Skutin zavitek je klasična sladica, ki jo lahko pripravimo v zgolj 45 minutah. Je idealna izbira za trenutke, ko nimamo na voljo veliko časa, a si vseeno želimo domače sladkosti. Ker recept temelji na uporabi že pripravljenega vlečenega testa iz trgovine, se delovni proces osredotoči zgolj na pripravo nadeva in oblikovanje zavitka, za popolno peko pa poskrbi pečica.
Priprava nadeva in sestavine
Za pripravo potrebujete kakovostno skuto, jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Postopek priprave je preprost:
- V srednje veliko skledo prestavite skuto in jo z vilicami pretlačite.
- Dodajte sladkor in vanilijev sladkor ter vse dobro premešajte.
- V manjši skledi ubijte dve jajci in ju umešajte. Na stran dajte 1 do 2 žlici umešanih jajc, preostanek pa vmešajte v skutno zmes.
Za bolj bogat okus lahko v nadev dodate tudi naribano limonino lupinico in kanček limoninega soka, ki skutnemu nadevu dodata svežino. Če želite še bolj rahlo teksturo, lahko jajca ločite: rumenjake vmešajte v skuto, iz beljakov s ščepcem soli pa stepite čvrst sneg in ga na koncu previdno vmešajte v nadev.
Postopek zvijanja in peka
Priprava zavitka zahteva nekaj spretnosti pri delu s testom:
- Pečico segrejte na 175 °C, na večji pekač pa položite papir za peko.
- Na pult položite čisto kuhinjsko krpo in nanjo razgrnite dva lista vlečenega testa (enega na drugega). Vrhnji sloj premažite z malo stopljenega masla.
- Na polovico testa enakomerno namažite tretjino skutnega nadeva.
- Zunanja robova testa na levi in desni (približno 2 cm) prepognite proti notranjosti in ju premažite z maslom.
- S pomočjo kuhinjske krpe testo tesno zavijte v rolo. Postopek ponovite še dvakrat, da porabite vseh 6 listov testa in ves nadev.
Zavitke položite na pekač. Vrh zavitka premažite s preostankom stopljenega masla in z jajcem, ki ste ga prihranili na začetku. Pekač potisnite v ogreto pečico, kjer naj se zavitek peče približno 45 minut.
Neverovatan trik za pranje kuhinjskih krpa koje će uvek biti bele i bez mrlja:Ovo nikad niste radili
Serviranje in nasveti
Ko je skutin zavitek zlato zapečen, ga vzemite iz pečice in pustite, da se malce ohladi. Ohlajen zavitek potresite s sladkorjem v prahu s pomočjo manjšega kuhinjskega cedila, nato pa ga narežite na poljubno velike kose in postrezite na desertnih krožnikih.
Nasvet: Če se vam testo pri zvijanju rado lomi, je uporaba kuhinjske krpe nepogrešljiva, saj zagotavlja enakomeren pritisk in lepšo obliko zavitka.