Svet francoskih sirov je bogat in raznolik, med njimi pa posebno mesto zavzemajo siri s plemenito plesnijo. Ti žlahtni mehki siri navdušijo s posebno mehko skorjo in kremno mehko sredico. S svojim odličnim aromatičnim okusom nudijo ljubiteljem pikantnega mehkega sira edinstven užitek.
Président Camembert: Ikona bele plesni
Sir Camembert Président je ikoničen francoski mehki sir z belo plesnijo, cenjen zaradi svoje intenzivne arome in izjemno kremastega jedra. Nedvomno je najslavnejši izmed francoskih sirov, nekakšen "kralj sirov". Odlikuje ga gladka tekstura in okus, ki se razvija s staranjem sira: od mladega ostrega in svežega do zrelega kremastega in polnega okusa.
Pod belo skorjo se skriva mehka sredica z značilnim, nepozabnim okusom. Camembert je idealen za sirne plošče, pečen v pečici ali kot dodatek k bageti. Strežemo ga ob vsaki priložnosti, izjemen pa je pečen s česnom in zelišči ali tradicionalno postrežen s francosko bageto. Sir Camembert Président je pakiran v 250 g.
Président Brie: Kraljevsko darilo s kremasto teksturo
Brie je pravo kraljevsko darilo, dobesedno, saj ga je Charles d’Orléans v svojem času poklanjal dvornim damam. Prepoznamo ga po nežnem, ampak svojstvenem okusu in bogati, kremni teksturi. Zoren je iz pasteriziranega mleka, zaradi česar ostaja ves čas ravno prav zrel.
Président mini Brie je zaradi svoje prilagojene velikosti odličen za piknike in hitre prigrizke, saj omogoča enostavno uživanje te kraljevske dobrote kjer koli in kadar koli.
Président Snack s plesnijo: Vsestranski užitek
President Snack s plesnijo je nežen kremast sir s prijetno nežno aromo z notami oreščkov. Ta sir je primeren za uporabo v omakah, sendvičih ali pa postrežen ob sadju in mesnih izdelkih, kar kaže na njegovo izjemno vsestranskost v kulinariki.
Modri siri: Legenda in značilnosti na primeru Roqueforta
Med siri s plemenito plesnijo izstopajo tudi modri siri, ki jih zaznamujejo značilne modro-zelene žile plesni. Legenda pravi, da je bil modri sir odkrit po naključju, ko je pastir v gorski jami pozabil mleko in kruh. Ko se je vrnil, je našel z modrimi linijami prepleten sir.
Danes so modri siri zoreni v gorovju regije Auvergne v Franciji, eden najslavnejših predstavnikov pa je Roquefort. Ves svetovni Roquefort je staran v naravnih jamah Roquefort-sur-Soulzon, kjer dozori dobro uravnotežen sir, zoren iz nepasteriziranega ovčjega mleka.
Sir Roquefort je deloma vlažen in drobljiv, z značilnimi linijami modre plesni, ki siru daje oster vonj in okus. Bele sire, ki so večinoma stari dva dni, prinesejo v naravne jame Roquefort-sur-Soulzon, kjer se starajo tri mesece v naravnem ritmu največje sirne jame na svetu. Roquefort je izjemno primeren, da ga razdrobite po površini pice, solate ali testenin, saj bo jedem dodal bogato in pikantno noto.
