V naših trgovinah najdete kakovostno in okusno meso preverjenih dobaviteljev, obenem pa skrbimo za nadzor celotne logistične poti le-tega po najvišjih standardih. Poleg kakovosti in svežine mesa, ki ju zagotavljamo v vseh naših trgovinah, pa za stranke poskrbijo tudi naši zaposleni s strokovno postrežbo ter nasveti, saj sta za odličen okus izbrane jedi ključni tudi izbira pravega kosa mesa in pravilna priprava.
Izbrana kakovost Slovenije
Ponosni smo, da smo prejeli certifikat Izbrana kakovost Slovenije za prodajo predpakiranega in postrežnega svežega perutninskega in govejega mesa. Z nakupom mesa, vzrejenega v Sloveniji, spodbujate lokalno pridelavo.
Goveje meso: Izbira za vsako jed
Goveje meso ponuja širok spekter možnosti priprave, od surovih jedi do pečenk.
Tatarski biftek
Za tatarski biftek pri mesarju kupite goveji file. Prosite ga za zadnji koničasti del (t. i. rep) ali pa kupite kar celega. Seveda pa lahko uporabite tudi srednji del ali glavo. File je najmehkejši in najkakovostnejši del govedine. Če ste kupili cel neočiščen goveji file, z njega najprej odrežite maščobo. Nato z majhnim nožem zarežite v trdno vezivno tkivo, ki ovija meso, in to tkivo potegnite z mesa, da ostane samo rdeče, nežno meso. Od očiščenega fileja odrežite zadnji, koničasti del ter ga drobno narežite ali nasekljajte. Če uporabite goveji hrbet, ga prav tako drobno narežite ali nasekljajte.
Dunajski zrezek
Če želite pripraviti pravi dunajski zrezek, pri mesarju povprašajte po kosu mesa iz stegna, najbolje iz notranjega stegna, oreha ali križa. Namesto tega pa lahko uporabite tudi telečji hrbet. Prosite mesarja, naj vam zrezke nareže. Zrezke z ene strani rahlo potolcite in jim zarežite kožico. Posolite.
Rižota
Za rižoto lahko kupite flam, pleče, vrat, lahko pa tudi dele stegna, če želite bolj pusto meso.
Golaž
Za golaž je najboljši bočnik.
Bujta repa
Za bujto repo mesarja povprašajte po visokem svinjskem hrbtu s kostjo.
Telečja pečenka
Za telečjo pečenko pri mesarju povprašajte po kosu mesa iz stegna, najbolje iz notranjega stegna, oreha ali križa, lahko pa tudi iz plečeta ali hrbta. Z mesa porežite maščobo in mreno. Pečenka bo sočnejša, če meso pred pečenjem vsaj 2 uri pustite na sobni temperaturi. Da bo pečenka še slastnejša, meso pred pečenjem pretaknite ali obložite s slanino ali celo zavijte v mrežico in ga posolite.
Goveji file na način Stroganov
Za goveji file na način Stroganov pri mesarju kupite goveji file. Prosite ga, naj vam odreže zadnji, koničasti del (t. i. rep). Seveda pa lahko uporabite tudi srednji del ali glavo govejega fileja. Če ste kupili cel neočiščen goveji file, z njega najprej odrežite maščobo. Nato z majhnim nožem zarežite v vezivno tkivo, ki ovija meso, in to tkivo potegnite z mesa, da ostane samo rdeče, nežno meso. Od očiščenega govejega fileja odrežite zadnji, koničasti del in ga narežite na približno 1-2 cm debele rezine - fileje.
Svinjsko meso: Tradicionalno in okusno
Svinjsko meso je priljubljeno zaradi svoje vsestranskosti in bogatega okusa.
Štajerska kisla juha
Za štajersko kislo juho so najbolj primerne svinjske nogice oziroma parklji, poleg tega pa lahko uporabite tudi repek in glavo. Nogice pred uporabo dobro operite.
Klasična pečenka iz svinjskega stegna
Klasično pečenko iz svinjskega stegna lahko pripravimo tudi tako, da jo pred peko v pečici z vseh strani na hitro popečemo v ponvi.
Perutnina: Lahka in zdrava izbira
Perutnina je znana po nizki vsebnosti maščob in nežnem okusu.
Piščančji file
Piščančji file vsebuje malo maščob, zato je primeren predvsem za športnike in različne diete. Je nežno meso, zato je čas peke zelo pomemben. Da preprečimo suhost, meso na hitro popečemo na visoki temperaturi. Po končani peki lahko file piščanca pokapljamo z limoninim sokom in mu s tem povrnemo sočnost ter izboljšamo okus. File lahko pripravimo na žaru, v omaki ali na slastni solati.
Piščančje bedro
Piščančje bedro je sestavljeno iz spodnjega dela (krače) in zgornjega dela (stegna). Odlično je pripravljeno na žaru ali pečeno z zelenjavo v pečici. Piščančja bedra brez kosti lahko napolnimo s kruhom ali iz njih pripravimo slastna nabodala. Da se meso ne izsuši pretirano, lahko za peko v pečici uporabimo vrečko za peko ali pa meso pokrijemo z alu folijo. Proti koncu peke meso odkrijemo.
Posebna ponudba: Suho zorjeno meso Angus
V naših poslovalnicah najdete suho zorjeno meso pasme Angus slovenskih rejcev, ki zori v profesionalnih komorah. Večina ljubiteljev steakov prepozna ribeye kot najbolj okusen rez steaka.
Preverite mesne recepte, ki smo jih pripravili za vas!