Ta recept vas bo vodil skozi pripravo okusne in privlačne salame iz večbarvnega biskvita, zavite v mehko oblato. Sledite podrobnim navodilom za popolno sladico, ki bo navdušila tako po videzu kot po okusu.
Priprava Oblatov za Salame
Za uspešno pripravo salame je ključna pravilna priprava oblatov. Najprej je potrebno navlažiti 3 čiste kuhinjske krpe; to storimo tako, da jih zmočimo pod hladno vodo in dobro ožamemo.
Oblate nato razporedimo na delovno površino v plasteh z navlaženimi krpami. Postopek je naslednji: položimo prvi oblat, nanj položimo kuhinjsko krpo, nato sledita dva oblata, nanju ponovno kuhinjska krpa, in nazadnje še zadnja dva oblata, ki ju pokrijemo z zadnjo kuhinjsko krpo. Pomembno je v bistvu samo to, da se en oblat dotika ene krpe, da se vsi enakomerno navlažijo.
Oblati bodo primerno navlaženi po približno eni uri, oziroma ko se bodo brez težav lepo upognili. Če se krpe vmes preveč izsušijo, jih je priporočljivo ponovno navlažiti. Ta čas nam bo ravno dovolj dolg, da v miru pripravimo nadev.
Priprava Okusnega Nadeva
Medtem ko se oblati vlažijo, se lotimo priprave nadevа. Zaradi velike količine sestavin za lažje delo priporočam, da se nadev pripravi dvakrat iz polovičnih sestavin.
Sestavine in Postopek Mešanja
Najprej na drobno zmeljemo piškote. V ločeni posodi stopimo maslo, v katerega smo na čim manjše kose nalomili čokolado. Pri segrevanju je izjemno pomembno paziti, da temperatura ni prevelika in da ne zavre, ker to lahko vpliva na čokolado.
Ko so piškoti zmleti in maslo s čokolado stopljeno, vse sestavine združimo. V zmlete piškote dodamo stopljeno maslo in čokolado, sladkor v prahu, mleko in rum. Vse skupaj dobro premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo in se oblikuje homogena zmes.
Idealna Gostota Nadeva
Ključna je tudi prava konsistenca nadeva. Njegova primerna gostota zmesi je podobna nadevu za potico. Mora se lepo mazati, vendar ne sme biti tekoča. To zagotavlja, da se bo nadev lepo razmazal po oblatih in ohranil obliko med zvijanjem.
Izdelava in Oblikovanje Salame
Ko so oblati dovolj navlaženi in nadev pripravljen, sledi postopek izdelave salame.
Na en oblat enakomerno namažemo 1/5 nadeva, kar predstavlja približno 540 gramov nadeva na oblat. Pomembno je, da nadev razmažemo do robov, da bo salama po celotni dolžini enakomerno polnjena, nato pa ga tesno zavijemo v obliko salame.
Izdelano salamo nato previdno položimo na pladenj, pri čemer pazimo, da je rob pod njo (da se ne odpre). Postopek ponovimo z vsemi preostalimi oblati in nadevom.
