Sadni biskvit s skuto

Sadni biskvit s skuto je odličen in osvežilen posladek, ki bo navdušil tako mlade kot nekoliko starejše. Priprava je hitra in preprosta, sestavine zanj pa imate zagotovo že pri roki.

Sestavine za pripravo biskvita s skuto

Za pripravo sadnega biskvita s skuto potrebujete naslednje sestavine:

  • 50 dag pasirane posnete skute (npr. Linia)
  • 8 dag masla (npr. Zelene Doline)
  • 4 jajca (velikosti L, med 55 in 65g)
  • 12 dag sladkorja (približno 200g, lahko tudi sladkor v prahu)
  • 15 dag zdroba
  • Pol paketka pecilnega praška
  • Bio limonina lupina (drobno naribana)
  • 50 dag izkoščičenih češenj (ali drugo sveže sadje, vložene breskve, jagode)

Poleg navedenih sestavin lahko uporabite tudi:

  • Žlica ruma (po želji, lahko se izpusti ali nadomesti z drugim aromatičnim žganjem)
  • Lonček in pol kisle smetane (cca. 300g, po želji lahko zamenjate s sladko smetano za manj kisel okus)
  • Vanilijev sladkor z delčki vanilije ali BAM vanilijevo pasto (za boljši vonj in okus)

O izbiri sestavin

Pri izbiri skute je pomembno, da je pretlačena, saj grudasta skuta lahko neenakomerno spusti vodo in pecivo se bo pogreznilo. Skuto lahko popolnoma brez problemov zamenjamo s kremnim sirom. Za pripravo peciva se uporablja gladka bela moka Tip 400, saj bi jo vse ostale moke naredile neokusno sivo.

Infographics on the choice of ingredients for baking

Postopek priprave sadnega biskvita s skuto

1. Priprava beljakov in rumenjakov

  1. Najprej v dve skledi ločimo beljake in rumenjake.
  2. Beljake stepemo v čvrst sneg.

2. Priprava skutine in biskvitne mase

Obstajata dva glavna načina priprave biskvita s skuto, odvisno od želenega rezultata:

Klasični sadni biskvit s skuto

  1. Rumenjake, maslo in sladkor penasto umešamo.
  2. Dodamo skuto, pecilni prašek, zdrob in drobno naribano limonino lupino. Mešamo toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med seboj.
  3. Nato v zmes vmešamo sneg iz stepenih beljakov.
  4. Na koncu dodamo češnje ali narezane breskve iz kompota (sadje lahko predhodno povaljamo v sladkorju, da se ne pogrezne).

Biskvit s skutino kremo

Ta različica vključuje ločeno pripravo biskvitne in skutine mase.

  1. Biskvitna masa: Jajca, sladkor in mleko penasto umešamo. Dodamo olje, moko s pecilnim praškom in kakav (ali dodatno moko iste količine, če želimo bel biskvit).
  2. Skutina masa: Skuto pretlačimo in dodamo ostale sestavine (pasirano skuto, sladkor v prahu, kislo ali sladko smetano) ter premešamo.
  3. Najprej zlijemo v pekač ¾ biskvitne mase, potem skutino kremo in nato še ostale ¼ mase.

The Best Keto Cottage Cheese Biscuits and Gravy Recipe | Easy Low-Carb Breakfast!

3. Pečenje

  1. Pekač obložimo s papirjem za peko ali ga dobro namastimo z maslom in pomokamo.
  2. Testo vlijemo v pekač in ga z lopatko enakomerno razporedimo.
  3. Sadje očistimo, narežemo na enakomerne rezine/krhlje in razporedimo čez testo.
  4. Pečico vklopimo in jo ogrejemo na 180 °C.
  5. Biskvit pečemo 30-45 minut pri 180 °C, odvisno od velikosti in višine testa. Pečenost preverimo z zobotrebcem - če pride ven čist, je biskvit pečen.

4. Hlajenje in serviranje

Pečen biskvit takoj pokrijemo s krpo in pustimo, da se počasi ohladi na sobno temperaturo. Sadni biskvit s skuto je že sam po sebi sočen in osvežujoč. Najbolje ga je postreči na krožničku. Za okras in popestritev mu lahko dodamo jagodičevje (sveže, zamrznjeno ali iz kompota), sadne kaše ali sadne prelive.

Če želimo pripraviti bolj svežo različico, v skodelici premešamo kislo smetano in med ter postrežemo s kolačem. Po želji ga posujemo še s sesekljanimi pistacijami za hrustljavost.

Variacije sadnega biskvita

Biskvit s sadjem je izjemno vsestranska sladica, ki jo lahko pripravimo v različnih kombinacijah:

  • Zamenjava moke: 1/3 bele moke lahko zamenjamo s koruzno, proseno ali katero drugo moko, ali pšeničnim gresom.
  • Zamenjava sladkorja: Sladkor lahko zamenjamo z rjavim, trsnim sladkorjem ali nadomestkom sladkorja.
  • Mleko in mlečni izdelki: Alergiki na mleko lahko mleko zamenjajo z vodo ali rastlinskimi napitki. Za bolj sočen in poln biskvit lahko mleko zamenjamo z jogurtom, skuto ali kislo smetano.
  • Dodatki za aromo: Vanilija (BAM vanilijeva pasta) ali limonina lupinica prispevajo k čudovitemu vonju in okusu biskvita. Vanili pasta ni obvezna, vendar izboljša aromo.
  • Zamenjava sadja: Uporabimo lahko poljubno sveže sezonsko sadje (jagode, marelice) ali pozimi kakšno vloženo sadje (višnje, breskve).

Skutino pecivo je osvežilna sladica, ki prija v vseh letnih časih in je odlična ideja za otroke.

tags: #sadni #biskvit #s #skuto