Včeraj je na stari tržnici v Šiški ponovno vladalo živahno vzdušje, saj so kupci prihajali po sveže sadje in zelenjavo, ki so jih naročili preko spleta v okviru projekta Nakupujmo skupaj. Ta projekt uspešno povezuje lokalne kmete in kupce brez posrednikov, s čimer si prizadeva vzpostaviti in utrditi medsebojno zaupanje med obema stranema.
Projekt Nakupujmo skupaj trenutno šteje tisoč članov, od katerih jih nekaj sto aktivno sodeluje pri nakupih. Izraz član namesto kupec poudarja globlji odnos, ki se vzpostavlja med ponudniki in organizatorji skupnostnih nakupov.
Način delovanja in prevzema
Naročanje poteka preko spletne strani www.nakupujmoskupaj.si. Člani lahko svoje naročene izdelke in pridelke prevzamejo vsakih 14 dni, natančneje vsako drugo sredo, na stari tržnici v Šiški, med 15. in 18. uro.
Sezonska ponudba
Trenutno je v polnem razmahu sezona jesenskega sadja, ki vključuje kakije, kivi, jabolka, mandarine in grozdje. Med zelenjavo pa v ospredje stopajo brstični ohrovt, brokoli in cvetača.
Osebne izkušnje in prednosti projekta
Maja Turnšek je ena izmed članic projekta, ki že pol leta redno nakupuje preko te platforme. Svoje zaupanje v lokalne pridelovalce utemeljuje s pomembnostjo lokalno pridelane in čim bolj zdrave hrane. Poleg tega poudarja, da so skupinski nakupi cenovno ugodnejši od individualnih, kar ji prihrani čas in trud pri iskanju zanesljivih ponudnikov zelenjave.
Lucija Grudnik prihaja s kmetije Avšič iz Savelj, ki je že 12 let ekološka kmetija, locirana na vodovarstvenem območju. Kmetija, ki deluje pod blagovno znamko Zeleni hit, prideluje ekološko zelenjavo. Lucija izpostavlja prednost projekta, ki omogoča pripravo zelenjave že dan prej. Zelenjavo, ki ni zelo obstojna, kot je listnati ohrovt raštika, nabirajo celo zgodaj zjutraj, da se ohrani čim več hranilnih snovi, stranke pa tako prejmejo sveže pridelke.
Proces naročanja omogoča, da ponudbo objavijo teden dni vnaprej, naročniki se digitalno odločijo za svoje izdelke, končno naročilo pa kmetom prispe dan pred prevzemom. To jim omogoča boljšo organizacijo dela, pripravo in tehtanje zelenjave. Kmetija Avšič si sicer določi svojo ceno, a poudarjajo, da so cene za njihove stranke zagotovo ugodnejše. Kot primer navajajo okrasne buče za izrezovanje, ki stanejo evro na kilogram.
Na stojnici so potekale tudi degustacije, med katerimi so predstavili ekološke buče butternut, pečene v pečici z medom in cimetom, ter smuti iz listnatega ohrovta. Kmetija Avšič je hkrati tudi največji pridelovalec ekoloških sadik.
Geografska razpršenost in obseg projekta
Uroš Bric, vodja projekta, ki že štiri leta deluje v okviru društva Eko tim, pojasnjuje, da večina članov projekta prihaja iz Ljubljane in njene okolice. Nekateri se sicer vozijo na delo v Ljubljano iz bolj oddaljenih krajev in obenem opravijo naročilo ter prevzem na tržnici v Šiški. Kmetje pa prihajajo iz vseh koncev Slovenije, kar omogoča široko in pestro ponudbo izdelkov.
Februarja je v projektu sodelovalo 40 kmetij. Na dan prevzema praviloma sodeluje 25 kmetij, število pa je odvisno od letnega časa, sezone pridelkov, letine in povpraševanja članov.
Stara tržnica v Šiški je edina lokacija za prevzem, in Bric trenutno ne razmišlja o širitvi zaradi časovne in finančne zahtevnosti projekta. Glavni namen skupnostnih nakupov je namreč krepitev odnosov, interakcije in osebnega stika med ponudniki in člani.
Krepitev odnosov in zaupanja
Pridelki v projektu gredo neposredno iz rok pridelovalca v roke kupca, brez posrednikov. To omogoča neposredno komunikacijo, kjer se nekateri člani celo odločijo obiskati kmeta na domu, da se prepričajo o izvoru in načinu pridelave. Takšen pristop presega zgolj poslovni odnos in vodi v sklepanje prijateljstev.
V projektu prevladujejo ekološke kmetije, med katerimi so na primer:
- S Primorske: Fras, Brhanovi, Kabolca, Navdih Istre
- Z Dolenjske: Mehak, Bregar
- Iz Notranjske: Oštirjeva kmetija
- Iz Bele krajine: Češarek
- Iz Štajerske: Uha
- Iz Gorenjske: Krišelj
Projekt je bil zasnovan z namenom razbitja klasičnih stereotipov o kupcu, posredniku in dobavitelju.
Cene in kupna moč
Nekateri člani občasno izrazijo mnenje, da so cene, kljub skupinskemu znižanju, še vedno razmeroma visoke v primerjavi s cenami v nekaterih supermarketih, kjer se živila včasih prodajajo pod ceno proizvodnje.
Bric pojasnjuje, da so to pogosto ljudje, ki nimajo lastnih vrtov in se ne zavedajo dejanskih stroškov in truda pridelave hrane. Ponudba projekta vključuje pridelke in izdelke z ekološkim in Demeter certifikatom, pridelke v fazi ekološke preusmeritve ali pridelane brez uporabe fitofarmacevtskih sredstev. Izjemoma so dovoljeni tudi pridelki iz integrirane pridelave.
Možnost naročila vključuje tudi mesne izdelke, pri čemer je ponudnik eden redkih z ekološkim certifikatom, kar se odraža tudi na ceni. Ugotavlja se, da je kupna moč v primerjavi s preteklim desetletjem in več bistveno manjša. Povprečna slovenska plača je v zadnjih desetih letih sicer narasla za več kot 40 odstotkov, medtem ko so cene sadja in zelenjave v povprečju višje za več kot sto odstotkov.
Zato si mnogi želijo dostopati do kakovostnih pridelkov z naročanjem večjih količin, kar je eden od ciljev projekta, obenem pa podpreti slovenskega kmeta. Kljub temu cena ni vedno odločilni dejavnik pri izbiri. V ekipi projekta opažajo, da ljudje čedalje bolj cenijo ugled in kakovost ponudnika.
Vloga ekipe in financiranje
Ekipa projekta si prizadeva najti skupni dogovor glede cen, ki bi bili pošteni do obeh strani - tako kmetov kot kupcev. Njihova ekipa deluje kot povezovalni most, ki si prizadeva za zadovoljstvo vseh vpletenih, kar pa ni vedno enostavno, še posebej ob bistveno različnih željah.
Aktivnih članov društva Eko tim, v okviru katerega deluje projekt, je 12. Ob potrebi jim pomagajo še drugi. Večina članov ekipe opravlja te naloge kot popoldansko aktivnost ali hobi. Projekt je delno financiran s prispevki ponudnikov, delno pa s prostovoljstvom. Zbrana sredstva so nujno potrebna za pokrivanje vseh stroškov, kot so najem prostora, razvoj projekta in delo sodelujočih, kar zagotavlja nadaljnji razvoj skupnostnih akcij.