Sočna rulada z višnjami

Rulada z višnjami je odlična izbira za poletne sladice, saj združuje osvežilno kislost višenj z rahlim biskvitom. Priprava je razmeroma preprosta, rezultat pa navduši ob vsaki priložnosti, bodisi za sproščen piknik v naravi ali kot sladko presenečenje za naslednji dan.

fotografija končne rolade z višnjami, posute s sladkorjem v prahu

Potrebne sestavine

Za pripravo potrebujete kakovostne sestavine, ki bodo zagotovile popolno strukturo in okus:

  • Biskvit: 6 beljakov, ščepec soli, 12 g vanilijevega sladkorja, 95 g kristalnega sladkorja, 6 rumenjakov, 35 g olja, 120 g univerzalne moke, 8 g pecilnega praška.
  • Nadev in podlaga: višnje iz kompota (680 g), 100 g termostabilnih čokoladnih kapljic, smetana za stepanje, vanilijev sladkor, utrjevalec smetane.
  • Premaz: 120 g raztopljene čokolade, 60 g grobo nasekljanih orehov.
  • Posip: 3 jedilne žlice sladkorja v prahu, pomešanega z ½ čajne žličke jedilnega škroba.

Postopek priprave

1. Priprava biskvita

Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Beljake s ščepcem soli stepite do čvrstih vrhov, pri čemer postopoma dodajajte sladkor in vanilijev sladkor. Znižajte hitrost mešalnika in v tankem curku vlijte olje ter postopoma dodajte rumenjake. Na koncu previdno vmešajte presejano moko s pecilnim praškom.

prikaz postopka stepanja beljakov v čvrst sneg

2. Peka in priprava podlage

Na papir za peko enakomerno porazdelite odcejene višnje in čokoladne kapljice. Nanje vlijte biskvitno maso in jo z lopatko enakomerno razmažite. Pecite 15 do 20 minut, dokler biskvit ni prožen na otip. Pečen biskvit previdno zvrnite na papir za peko, odstranite spodnji papir in ga pustite, da se ohladi.

3. Nadev in oblikovanje rolade

Smetano čvrsto stepite z vanilijevim sladkorjem in utrjevalcem. Ohlajen biskvit premažite z enakomernim slojem smetane in potresite s koščki višenj. S pomočjo papirja za peko biskvit tesno zvijte v rulado. Za boljši videz lahko rolado po vrhu premažete s čokoladnim premazom in potresete z nasekljanimi orehi.

ROLAT BRZ I EDNOSTAVN 💥 EASY AND DELICIOUS ROLL CAKE recipe

Nasveti za popolno rulado

  • Biskvit: Pomembno je, da biskvita ne prepečete, saj mora ostati prožen, da se med zvijanjem ne zlomi.
  • Hlajenje: Rolada je po prenočitvi v hladilniku še okusnejša, saj se okusi lepše povežejo.
  • Sestavine: Uporaba termostabilnih čokoladnih kapljic prepreči, da bi se čokolada med peko preveč razlezla.

tags: #rulada #visnje #naredilaana