Jabolčne rožice v listnatem testu so čudovita sladica, ki združuje hrustljavost listnatega testa in sočnost jabolk, oblikovanih v privlačno rožo. So enostavne za pripravo in bodo zagotovo navdušile s svojim videzom in okusom.
Sestavine
- Dve do tri srednje velika jabolka (priporočamo sorte, ki ohranijo obliko med peko, kot je zlati delišes)
- Zavitek odmrznjenega listnatega testa (približno 250-300 g)
- Sok ene limone (ali pol limone)
- Tri do šest žlic marelične marmelade
- Tri žlice vode (za marmelado, in po potrebi za jabolka)
- Po želji: žlica ruma (za marmelado)
- Malo mletega cimeta
- Sladkor v prahu (za posip)
- Malo masla (za mazanje pekača)
- Po želji: dve žlici sladkorja (za jabolka, če jih kuhamo)
Priprava jabolk
Začnemo s pripravo jabolk, ki so ključna za obliko rožic:
- Jabolka operemo in prepolovimo ali razrežemo na četrtine. Previdno odstranimo peclje in peške.
- Nato jabolka narežemo na tanke rezine. Pomembno je, da so rezine čim tanjše, da se bodo lažje zvijale.
- Srednje veliko skledo do polovice napolnimo z vodo. V vodo iztisnemo limonin sok in dodamo narezane jabolčne rezine.
- Dobro premešamo in približno 2-3 minute segrevamo v mikrovalovni pečici, da se rezine malo zmehčajo in postanejo prožnejše.
- Jabolčne rezine stresemo na cedilo in pustimo, da se dobro odcedijo in ohladijo.
- Alternativna metoda: Jabolka lahko tudi zavremo v vodi z limono in po želji z dvema žlicama sladkorja za približno 3 minute. Nato jih odcedimo in na hitro ohladimo.
Priprava marelične marmelade
Marmelada bo poskrbela za sladkobo in lepljivost:
- V skodelici zmešamo marelično marmelado in tri žlice vode. Po želji lahko dodamo tudi žlico ruma za bogatejši okus.
- Mešanico malo segrejemo v mikrovalovni pečici ali na nizkem ognju, da bo bolj tekoča in mazljiva.
Priprava listnatega testa
Testo pripravimo za oblikovanje rožic:
- Pečico segrejemo na 180-190 stopinj Celzija.
- Pekač za mafine tanko namažemo z maslom, da se rožice ne primejo.
- Odmrznjeno listnato testo tanko razvaljamo na pomokani delovni površini.
- Testo razrežemo na enako široke trakove, približno 4-5 cm.
Sestavljanje jabolčnih rožic
Sedaj sledi oblikovanje čudovitih rožic:
- Vsak trak listnatega testa po dolžini enakomerno premažemo s pripravljeno vročo marelično marmelado.
- Na en rob trakov v ravni vrsti zložimo jabolčne krhlje ali rezine. Pomembno je, da polovica krhlja gleda čez rob testa, lupina pa naj bo obrnjena navzgor, da bo rožica imela lep rob.
- Če želimo, lahko po jabolkih potrosimo malo mletega cimeta za dodatno aromo.
- Spodnji rob trakov zavihamo navzgor, tako da testene trakove prepolovimo in prekrijemo spodnji del jabolk.
- Nato trakove previdno in tesno zvijemo v rolico, da oblikujemo rožico.
Enostaven recept za jabolčne vrtnice | Popolna sladica iz listnatega testa
Pečenje
Zadnji korak je pečenje do popolnosti:
- Oblikovane rožice postavimo v vdolbinice pekača za mafine.
- Pečemo jih približno 30 do 45 minut v pečici, ogreti na 180-190 stopinj Celzija, dokler se testo ne obarva zlato rjavo in jabolka postanejo mehka. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na pečico.
- Pečene jabolčne rožice pustimo, da se malo ohladijo, nato pa jih po želji potrosimo s sladkorjem v prahu. Postrežemo jih tople ali hladne.