Ko se zahoče konkretne čokoladne torte, čokolade ali kakava pa nikjer, rožiči veljajo za odličen nadomestek. A se jih zaradi izrazitega vonja žal drži slab glas. Da ta ne bi smel seči niti v prvo vas, dokazuje najina torta z rožičevim prahom, od katere veje le privlačna aroma. Navedene sestavine tvorijo luštno torto s premerom 20 cm. Vse dobro se prične s skodelico kave, pa naj se še ta torta.
Nasvet o rožičevi moki in prahu
Rožičeva moka je po velikosti delcev bolj podobna mletim oreščkom, saj je bolj grobo mleta, zato v pecivih uspešno nadomešča ravno oreščke. Rožičev prah, ki je bil uporabljen v torti, pa je fino mlet in se obnaša kot kakav, zato ga lahko brez težav zamenja. Če prahu v trgovini ni mogoče najti, lahko vzamemo v roke mlinček za kavo in z njim iz rožičeve moke sami ustvarimo prah.
Priprava biskvita
Pečico ogrejemo na 160 stopinj. Tortni model premera 28 cm namažemo z maslom. Pomarančo operemo, nastrgamo in ožmemo v posodi. Maslo penasto zmešamo, dodamo rumenjake, javorjev sirup oz. sladkor in med. Nato dodamo pomarančni sok in lupinico, premešamo, dodamo obe moki skupaj s pecilnim praškom in zmešamo. V maso previdno vmešamo sneg. Maso vlijemo v pomaščen pekač in pečemo cca. 30 minut. Vročo torto zvrnemo na krožnik in jo premažemo z razredčeno marmelado.
V drugi posodi dobro zmešamo stopljeno maslo, mleko in jajca, dobljeno zmešnjavo pa zlijemo k suhim sestavinam.
Pečenje treh biskvitov
Za torto potrebujemo tri biskvite, zato testo razdelimo na tri enake dele. Vsak se peče v pekaču, po dnu prekritem s papirjem za peko, in sicer 20 minut na 180 stopinjah. Če imamo tri pekače, lahko biskvitke spečemo skupaj na istem vodilu v pečici. Lahko pa spečemo enega debelejšega, ki ga nato razrežemo na tri kolute. V tem primeru se čas peke malo podaljša.
Sestavljanje in dekoracija torte
Po peki pustimo, da se biskviti shladijo. Nato prvega vtaknemo v tortni obroč, ki je po notranji strani obdan z acetatno folijo, ga namočimo z mlekom in premažemo z marmelado, ki jo zgladimo in poravnamo. Čez poveznemo drugi biskvit, ki ga prav tako hitro zmočimo z mlekom in potolažimo z marmeladnim premazom.
Priprava rožičeve kreme
Maslo in sladkor v prahu prebutamo do puhastega, nato pa se zabavi pridruži še rožič v prahu. Z dobljeno rožičevo kremo premažemo celo torto.