Ko gre za torte, nas večina takoj pomisli na bogato čokolado, kremasto vanilijo ali pisano sadje. Toda ali ste kdaj pomislili, da bi torti dodali rdečo peso? Rdeča pesa je korenasta zelenjava, ki so jo jedli že v antičnih časih. Je zelenjava, ki jo je enostavno gojiti in je odličen dodatek v kuhinji.
Rdeča Pesa v Kulinariki: Več kot Le Ozimnica
Rdeča pesa je ena najbolj priljubljenih vrst ozimnice pri nas. Njena značilna sladkasto-kisla aroma popestri številne jedi - od krompirja, fižola in mesnih jedi. Ne glede na to, ali jo vlagate za solato, jo pečete za humus ali jo celo skuhate, da ustvarite sveže testenine, je pesa čudovita sestavina.
Poleg kulinarične vsestranskosti, ima rdeča pesa tudi pomembne zdravstvene koristi. Sok rdeče pese je znan po tem, da znižuje visok krvni tlak in zmanjšuje vnetja. Ta pogosto sladka pijača se lahko prileže k obilnemu obroku.
Sladke Kreacije z Rdečo Peso
Rdeča pesa se odlično znajde tudi v sladicah, kjer s svojo naravno sladkostjo in barvo obogati vsako jed. Predstavljamo nekaj idej in receptov, ki vas bodo prepričali.
Osvežilne Palačinke s Pesnim Sokom
Za pripravo nenavadnih, a okusnih palačink lahko uporabite pesni sok.
- Testo za palačinke pripravimo kot običajno, namesto mleka uporabimo pesni sok.
Sočna Torta z Pesnim Sokom
Pripravite sočno torto, kjer bo rdeča pesa poskrbela za vlažnost in bogato barvo.
- Rumenjake stepemo s sladkorjem in maslom, vaniljo.
- Dodamo naribano lupinico limone in pomaranče, nato kakav.
- Postopoma dodajamo pesni sok in moko.
- Vlijemo v podolgovat pekač in pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah Celzija.
Bogata Medena Torta z Rdečo Peso in Čokoladnim Prelivom
Ta recept za torto z rdečo peso je navdihnila ena od zgodnjih knjig Jamieja Oliverja, ki je obogatena s čokoladnim prelivom. Rdečo peso je potrebno predhodno skuhati in zmleti v pire.
Sestavine za 8 - 10 kosov
- 500 g rdeče pese
- 200 g medu
- 100 g koruznega zdroba (za polento)
- 100 g moke
- 3 jajca
- 50 g oljčnega olja
- 1 žlica kakava
- 1 žlička pecilnega praška (oziroma vinskega kamna)
- šilce ruma
- zravnana žlička mletega cimeta
- naribana lupinica 1 pomaranče
- ščepec soli
Za Preliv:
- 100 g čokolade
- približno 5 žlic sladke smetane
- 1 žlica olja
Ne pozabi na:
- malo olja (za pekač)
- malo moke (prav tako za pekač)
Priprava:
- Rdečo peso operemo in jo skuhamo. Ohlajeno olupimo in zmeljemo v pire.
- Pesin pire pomešamo z medom, rumenjaki, oljčnim oljem, naribano pomarančno lupino in rumom.
- V drugo posodo odmerimo koruzni zdrob, moko, kakav, cimet, sol in pecilni prašek. Sestavine premešamo.
- K pesi vmešamo suhe sestavine, nato pa, previdno in s silikonsko lopatko, še trd sneg iz beljakov.
- Pekač namažemo z oljem in narahlo posujemo z moko. Vanj vlijemo zmes in poravnamo po vrhu.
- Pečemo približno 45 minut v pečici, ogreti na 170 - 180 stopinj Celzija.
Priprava Čokoladnega Preliva:
Čokoladni preliv pripravimo tako, da na parni kopeli raztopimo vse tri sestavine: na koščke nadrobljeno čokolado, sladko smetano in olje.
Čokoladna torta z rdečo peso | Mojačokolada.si
Pečeno torto ohlajamo vsaj 15 minut, nato jo previdno prevrnemo na servirni krožnik.
