Ta hitra in preprosta rolada je idealna izbira za družinska srečanja, kavo s prijatelji ali trenutke, ko si želite sladkega užitka brez dolgotrajnega pripravljanja. Sladica, ki združuje bogat okus čokolade in nežno sladkobo kokosa, navdušuje s svojo sočnostjo in lepo plasteno strukturo. Po okusu se rolada približa priljubljenim rumovim kroglicam.
Sestavine
Temni del (osnova)
- 300 g mletih keksov (navadnih)
- 300 g mletih lešnikov ali orehov
- 100 g sladkorja v prahu
- 3 žlice čokolade ali kakava v prahu
- 2 skodelici skuhane kave (lahko nadomestite s kakavom, sokom ali mlekom)
- Žlička ruma
Nadev (beli del)
- 100 g masla ali margarine
- 100 g sladkorja (v prahu)
- 1 rumenjak
- Kokosova moka za posip ali nadev
Priprava rolade
1. Priprava temne osnove
Najprej zmeljemo kekse in orehe (oziroma lešnike). V skledo stresemo mlete kekse, oreščke, sladkor v prahu in čokolado ali kakav v prahu. Sestavine dobro premešamo in postopoma dodajamo tekočino (kuhano kavo ali drugo izbrano tekočino) ter rum. Maso mešamo in gnetemo tako dolgo, da postane kompaktna, voljna za oblikovanje in se lepo loči od posode. Dobiti morate maso, ki ni ne preveč gosta ne tekoča.
2. Priprava kreme
Za beli del maslo ali margarino penasto umešamo s sladkorjem v prahu, da dobimo gladko in mazavo kremo. Vmešamo rumenjak in dodamo kokosovo moko. Če želite različico s kuhano kremo, lahko vodo s sladkorjem prevrete, dodate kokos, odstavite s štedilnika in primešate maslo, ki ste ga predhodno zmiksali s sladkorjem.
3. Sestavljanje in oblikovanje
Testo najlažje razvaljamo med dvema prozornima folijama na debelino približno 1 cm. Na temno podlago enakomerno premažemo belo kokosovo kremo. S pomočjo folije maso tesno zvijemo v rolado. Pri zvijanju si pomagamo s prsti in folijo, da se izognemo morebitnim zračnim žepkom. Če se testo med postopkom zlomi, brez skrbi - to je čar vsake prave čokoladne rolade!
Skrivnosti proizvodnje aluminijaste folije: vroče valjanje, hladno valjanje in precizno rezanje
Nasveti za popoln uspeh
- Hlajenje: Rolado postavite v hladilnik za vsaj eno uro, še bolje pa čez noč, da se okusi prepojijo in struktura utrdi.
- Prilagoditev sladkorja: Če niste ljubitelji zelo sladkih sladic, zmanjšajte količino sladkorja v receptu.
- Debelina: Če testo razvaljate tanjše, boste potrebovali večjo količino kreme.
- Dekoracija: Za piko na i lahko pripravite preprosto glazuro iz stopljene bele čokolade, olja in mleka ter jo prelijete po roladi.