Nutellina torta z malinami predstavlja popolno kombinacijo čokoladno-sadnega okusa. Čokoladnemu biskvitu in čokoladni kremi sem za svežino dodala malinovo kremo s svežimi malinami in malinov žele. Nastala je čokoladno-sadna torta, ki navduši vse - tako ljubitelje čokoladnih kot tudi sadnih tort. Za pripravo ni preveč zahtevna, vseeno pa si je treba vzeti nekaj več časa in tudi izkušnje s peko tort pridejo zelo prav.
Sestavine in priprava biskvita
Količina sestavin je za torto s premerom 20 cm.
Čokoladni biskvit
- 3 jajca (velikost M)
- 120 g sladkorja
- 100 ml olja
- 100 ml mleka
- 165 g moke (tip 500)
- 25 g kakava v prahu
- 6 g pecilnega praška
Postopek priprave: Jajca stepamo s sladkorjem približno 15 minut na največji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes, katere volumen se mora za nekajkrat povečati. Dodamo olje in mleko ter mešamo še kakšno minutko ali dve na srednji hitrosti. Na koncu narahlo z lopatko primešamo presejano moko s pecilnim praškom in kakavom, dokler nimamo enotne zmesi brez grudic. Iz peki papirja izrežemo krog v velikosti pekača in ga položimo na dno. Maso razdelimo na pol in spečemo dva čokoladna biskvita pri 180 °C približno 12 minut. Če vrhnji del ohlajenega biskvita ni popolnoma raven, ga lahko obrežemo.
Puhast vanilijev biskvit (klasika, ki vedno uspe)
Sestavljanje in priprava krem
En čokoladni biskvit položimo na podlago za torte in okoli namestimo tortni obroč z acetatno folijo. Biskvit navlažimo z mešanico toplega mleka in žlice Nutelle.
Nutellina krema
- 180 g mascarpone sira
- 4 zvrhane žlice Nutelle
- 160 ml sladke smetane
- 2 lističa želatine
Mascarpone zmešamo z Nutello. Želatino pripravimo po navodilih, jo raztopimo z žlico kreme in primešamo k ostali masi. Na koncu narahlo primešamo stepeno sladko smetano. Kremo nadevamo na biskvit in torto ohladimo v hladilniku.
Malinova krema
- 140 g mascarpone sira
- 180 g zmrznjenih malin
- 80 ml sladke smetane
- 2 žlici sladkorja
- 2 lističa želatine
- 150-200 g svežih malin
Maline pokuhamo s sladkorjem in pretlačimo v pire. Ohlajen pire zmešamo z mascarponejem, dodamo pripravljeno želatino in na koncu vmešamo stepeno smetano. Kremo nadevamo na drugo plast biskvita, vanjo razporedimo sveže maline in ponovno ohladimo.
Malinov žele
Za zaključni sloj potrebujemo 150 g malin, žlico sladkorja in 2 lističa želatine. Maline s sladkorjem skuhamo v pire, ga zgostimo in vmešamo ožeto želatino. Mlačen pire prelijemo po vrhu strjene malinove kreme. Ko se žele strdi, je torta pripravljena na dekoracijo.