Rižev puding je odlična izbira za vse, ki iščete zdrave alternative predelanim sladicam, saj se lahko izognete uporabi koruznega škroba. Osnova je preprosta riževa kašica, ki je primerna kot eden izmed prvih obrokov tudi za dojenčke, takoj ko pričnemo z uvajanjem čvrste hrane.
Osnovna priprava riževe kašice
Za pripravo potrebujete le navaden surov riž in zmogljiv kavni mlinček, ki riž temeljito zmelje v puhasto kašico. Priprava za eno osebo (npr. za malčka) je zelo preprosta:
- 200 ml poljubnega mleka
- 1 do 1,5 zvrhane žlice riževe kašice
Mleko zavremo, ogenj zmanjšamo in med stalnim mešanjem dodajamo kašico. V treh minutah se zmes zgosti. Če se vam zdi pregosta, po potrebi dodajte še malo tekočine.
Različice riževega pudinga
Rižev puding z jabolki in cimetom
Za pripravo potrebujete: 1 skodelico riža, 1,5 skodelice vode, 5 skodelic kravjega mleka, 2 žlici sladkorja, žlico pomarančnega soka, žličko mletega cimeta, 0,5 žlice medu, ščepec soli in eno jabolko.
- Rižu dodajte sol in vodo. Ko zavre, kuhajte 6-8 minut, da riž vpije tekočino.
- Dodajte mleko in kuhajte ob občasnem mešanju, dokler se riž ne zmehča in mleko zgosti.
- Vmešajte sladkor in pomarančni sok.
- Puding ohladite in okrasite s koščki jabolk, cimetom ter medom.
Pečen rižev puding z ananasom
Ta različica je presenetljivo lahka in osvežilna, saj kombinacija kokosa in ananasa ustvari popolno harmonijo okusov.
- Sestavine: 100 g riža za rižote, 600 ml kokosovega mleka, 100 g ananasa na kocke, 2 žlički naravnega sladila, lupina limete, žlička maščobe.
- Priprava: Pečico segrejte na 180 °C (ventilatorsko na 160 °C). V namaščeno posodo dajte riž, kokosovo mleko in sladilo. Pokrijte s folijo in pecite približno 1 uro in 45 minut. Po peki dodajte ananas, zmešan z limetino lupino.
Trailer Rețetă: Pudding Marmorat
Kremni rižev puding z vanilijo in jagodami
Za pripravo treh kozarčkov potrebujete 150 g riža (npr. Sant’ Andrea), 800 ml mleka, 200 ml sladke smetane, vaniljev strok, sladkor v prahu in sol.
Riž najprej izperite pod tekočo vodo do bistrega. Mleko, smetano, sladkor, sol in semena vanilje segrejte do vretja, nato dodajte riž. Kuhajte na zmernem ognju 30 do 40 minut ob pogostem mešanju, da se riž ne prismodi. Ko je zmes kremna, puding ohladite in postrezite s svežimi jagodami.
Praznični rižev puding z ovsenim napitkom
Za tiste, ki iščejo izjemno kremasto teksturo, je odlična rešitev dodatek kremnega sira. Uporabite lahko arborio riž, ovseni napitek, cimet, ingver, javorjev sirup ter mlete lešnike za hrustljavost.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Ovseni napitek | 1 l |
| Arborio riž | 120 g |
| Kremni sir | 2 žlici |
Nasveti za shranjevanje in kreativnost
- Shranjevanje: Puding lahko ohladite, pokrijete in zamrznete za kasnejšo uporabo.
- Kreativnost: Riž je že sam po sebi okusen, zato so "močni" dodatki pogosto odveč. Eksperimentirajte z različnimi vrstami rastlinskih napitkov ali naravnimi sladili, kot sta med ali javorjev sirup.
- Prilagodljivost: Puding je primeren za zajtrk, malico ali večerjo, saj je hranljiv in zdrav obrok za otroke vseh starosti.