Narastek iz prosene kaše je odlična, hranljiva in vsestranska jed, ki jo lahko pripravite v številnih različicah. Medtem ko je rižev narastek za mnoge sinonim za nostalgijo na otroštvo, prosena kaša ponuja še bolj zdravo alternativo, saj vsebuje številne vitamine skupine B. Priprava je preprosta, sestavine pa imate verjetno že na zalogi.
Osnovna priprava prosene kaše
Ne glede na izbran recept je ključ do uspeha pravilna priprava kaše. Proseno kašo najprej dajte v cedilo in jo temeljito sperite pod tekočo vodo. Mleko vlijte v lonec, ga posolite in dodajte kašo. Kuhajte na zmernem ognju približno 20 minut, pri čemer redno mešajte, da se ne prime na dno. Kuhano kašo ohladite; postopek lahko pospešite tako, da jo razporedite po večjem pekaču.
Sladki narastek z sadjem in oreščki
Za klasičen sladek narastek potrebujete skrbno pripravljeno osnovo. Beljake stepite v čvrst sneg, v ločeni posodi pa penasto vmešajte rumenjake s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem (približno 5 minut). Dodajte ohlajeno proseno kašo, malo hladnega mleka, stopljeno maslo, cimet in limonino lupinico. Na koncu z lopatko nežno vmešajte beljakov sneg.
- Priprava pekača: Pekač (npr. 20 cm x 30 cm) dobro namastite.
- Dodatki: Po vrhu lahko razporedite maline, borovnice, sesekljane mandlje, mleti kokos ali suhe slive.
- Peka: Pecite v ogreti pečici pri 180 °C od 40 do 45 minut.
Hitra in zdrava različica: "Brezgrešna" sladica
Če ste zelo zaposleni, je ta recept popolna izbira. V kuhano in ohlajeno kašo vmešajte jajca, skuto in poljubno sladilo. Na dno pekača naložite suhe slive in čez prelijte maso. Pecite pri 220 stopinjah Celzija. Ta jed je odlična izbira za hiter zajtrk, saj jo lahko pripravite vnaprej in jo vzamete s seboj na pot.
Slana različica s špinačo
Proseno kašo lahko pripravite tudi kot slan obrok. Vodo zavrite, rahlo solite in dodajte proseno kašo. Kuhajte 13 minut, nato odcedite. Razžvrkljajte jajca, dodajte kislo smetano, oljčno olje in sol. Vse skupaj zmešajte s kašo in primešajte odmrznjeno ali svežo podušeno špinačo. Prestavite v naoljen pekač in pecite pol ure pri 200 stopinjah.
Nasveti za popoln rezultat
| Nasvet | Učinek |
|---|---|
| Uporaba starih jabolk | Dajejo najboljšo teksturo in sočnost narastku. |
| Test z zobotrebcem | Če je zobotrebec moker, narastek potrebuje še nekaj časa v pečici. |
| Postrežba | Ohlajen narastek se lažje reže, topel pa je izjemno prijeten za uživanje. |
Narastek vsekakor pride bolj okusen in rahel, če se ga naredi sproti. Če želite, da je prosena kaša popolnoma kuhana in brez trdih delcev, med pečenjem preverjajte vlažnost in po potrebi dolijte malo riževega mleka. Uživajte v eksperimentiranju s sestavinami!