Šipek je vsem dobro poznan grm, ki raste po naših gozdovih in je v jeseni ravno v času svojega dozorevanja, tako da je izvrstno lokalno in sezonsko živilo, ki vsebuje veliko vitamina C. November naj bi bil pravi čas za nabiranje plodov šipka, ki nam v tem obdobju pomaga s prehodom na zimo in krepitvijo imunskega sistema. Na svetu je okoli štiristo vrst te rastline, v Sloveniji pa raste 22 vrst šipkov, pri čemer je najbolj znan in razširjen navadni šipek, imenovan tudi divja ali pasja roža, ki se po latinsko imenuje Rosa canina. Razširjen je od nižine do sredogorja in zahteva dobro zemljo ter veliko sonca. Šipek najpogosteje najdemo ob robu gozda in na bolj osamljenih krajih.
Botanične značilnosti in razširjenost
Navadni šipek je od 1 do 3 metre visok bodičast grm s povešenimi, trnastimi vejami in vejicami. Listi so sestavljeni iz 5 do 7 lističev, ki so goli, nazobčani in brez žlez. Listni peclji imajo srpaste bodice. Čašni listi se po cvetenju upognejo in odpadejo še preden plod dozori. Cvetovi so veliki 3 do 5 cm, rožnate barve s kratkimi vratovi. Do tri metre visok grm cveti v maju in ima čudovite rožnato bele cvetove, ki po videzu in vonju spominjajo na vrtnico, s katero ima sorodstvene vezi. Plodovi navadnega šipka so rdeče barve in jajčaste oblike. V septembru in oktobru pa njegovi plodovi dozorijo. Navadni šipek raste ob gozdnih robovih, poteh in mejah po Evropi.
Sestava in zdravilne lastnosti šipka
Šipek je poleg črnega ribeza najbogatejši naravni vir vitamina C. Šest šipkovih plodov vsebuje kar 110 mg vitamina C. Njegovi plodovi zraven vitamina C vsebujejo še jabolčne, citronske, jantarjeve in fosforne kisline ter oranžno rumeno eterično olje, invertni sladkor, saharozo, pentosan, vitamin E in vanilin, zaradi katerega imajo zdrobljena semena prijeten vonj. Vsebuje tudi dekstrin, lignin, kremenčevo kislino, železo, aluminij in druge snovi. Mesnati deli šipkovih birnih plodov vsebujejo veliko vitamina C, druge vitamine (A, B1, B2, K, P), mineralne snovi, sadne kisline, flavone, čreslovine in sladkorje.
Šipek deluje rahlo diuretično, pospešuje odvajanje vode. Zaradi pektina in sadnih kislin deluje blago odvajalno. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C se je šipkov zdravilni čaj pogosto uporabljal pri prehladnih obolenjih. Šipek so uporabljali za zdravljenje gripe in dviga odpornosti telesa, za preprečevanje utrujenosti, hkrati pa pomaga slabokrvnim osebam.
Uporaba v tradicionalni medicini
Čaj iz šipka se uporablja pri vnetnih procesih ledvic, predvsem za preprečevanje ponovnih obolenj. Za bolnike, ki so nagnjeni k nastanku peska in kamenja v ledvicah ali sečnem mehurju, je priporočljiva dolgotrajna uporaba tega čaja. Tudi semena delujejo diuretično. V ljudski medicini semena šipka uporabljajo pri ledvičnih kamnih, obolenjih ledvic in mehurja, pri revmi in podagri. Zaradi kiselkastega okusa je šipkov čaj prijetna osvežitev pri vročičnih obolenjih. V ljudskem zdravilstvu opisujejo rabo semen, ki pomagajo in pospešujejo izločanje seča, brez da bi dražile ledvice, s čimer se čisti kri in preprečuje nastajanje ledvičnih kamnov, peska in odlaganje soli sečne kisline. Medtem ko so šiške na šipku uporabljali za zdravljenje otrdlin v želodcu in pri nekaterih boleznih maternice. Lubje korenine pa se je včasih uporabljalo proti ugrizu pobesnelih psov, zato tudi ime Pasja roža.
Medicinske oznake in učinkovine
- Druga imena: babji zob, divja roža, gošavka, navadni šipek, ošipek, pasja gartroža, pasja roža, srbevka, ščipek, zobatka.
- Zdravilni deli rastline: birni plodovi z ali brez oreškastih plodičev, oreškasti plodiči.
- Lekarniška oznaka: plodovi šipka - Cynusbati fructus cum semine, plodovi šipka brez plodičev - Cynusbati fructus sine semine, semena šipka - Cynusbati semen.
- Učinkovine: Mesnati deli šipkovih birnih plodov vsebujejo veliko vitamina C, druge vitamine (A, B1, B2, K, P), mineralne snovi, sadne kisline, flavone, čreslovine in sladkorji.
Priprava in uporaba šipka
Nabiranje in sušenje
Za uporabo v medicinske namene nabiramo zrele, rdeče plodove navadnega šipka in jih sušimo. Plodove pred uporabo razrežemo, izčistimo semena ter odstranimo belkaste laske, ki semena obdajajo. Tako pripravljeni plodovi imajo aromatičen saden vonj in kiselkast, malce trpek okus. Korenine šipka je najbolje kopati v suhem vremenu, kar zmanjša tveganje gnitja koreninskega sistema. Pobiranje se lahko izvede dvakrat letno - spomladi in jeseni. Za ohranitev rastline je potrebno odrezati le eno od stranskih vej, ne osrednje palice.
Shranjevanje in priprava korenin
Ko se korenine posušijo, jih shranimo v kartonsko škatlo ali vrečko iz blaga. Včasih se uporablja povoščen papir, ki obloži dno škatle ali posode, da vlaga ne pride tja. Posode za shranjevanje morajo biti čiste, suhe in brez tujih vonjav. Pakirane korenine je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 25 stopinj, najbolje pa je, če je v skladišču prosto kroženje zraka. Za pripravo izdelkov iz korenine šipka mora biti surovina drobne frakcije, da bolje odda svoje dragocene lastnosti. Najlažji način za mletje trdih korenin doma je skozi mlin za meso. Vlijejo se v steklen kozarček in se po potrebi uporabijo. Zdravilo iz korenine šipka je treba shranjevati stran od neposredne sončne svetlobe, saj ultravijolično uniči askorbinsko kislino in druge sestavine. Pripravkov iz šipka ni mogoče kuhati v kovinskih posodah zaradi aktivnega procesa oksidacije z askorbinsko kislino.
Recepti za pripravo šipkovih izdelkov
Šipkov čaj
Čaj navadnega šipka pripravimo iz ene čajne žličke posušenih plodov navadnega šipka, ki jih prelijemo z vrelo vodo. Napitek pustimo stati med 10 in 15 minut, nato ga precedimo. Pijemo ga lahko samega ali v čajnih mešanicah.
Šipkovo vino
Šipek se pogosto uporablja za izdelovanje marmelade, ni pa tako znano šipkovo vino. Zrele, a še trde plodove zarežemo od muhe do peclja, vendar jih ne prerežemo. Peclje in muhe odstranimo. Šipek stehtamo; za vsak kilogram odtehtamo kilogram sladkorja ter odmerimo 3 do 4 litre vode. Segrejemo jo in v njej raztopimo sladkor. Če je vode tri litre, bo vino slajše in močnejše, če štiri, bo nekoliko bolj suho, a še vedno bolj sladke sorte in nekoliko lažje. Glede na količine vzamemo primerno veliko stekleno posodo, torej kozarec ali steklen balon s širokim vratom. Šipek damo v posodo ter zalijemo z ohlajeno oziroma ne več kot mlačno sladkorno vodo. Zavežemo s krpo ter postavimo na primerno mesto kje v kuhinji, kjer naj bo temperatura okoli 22 º C ali malo več in kjer bo imelo naše vino dovolj miru vsaj štiri tedne. V tem času se vino izčisti, šipek pa se spusti na dno. To je znak, da je vino gotovo. Torej ga nalijemo v steklenice, jih zamašimo in shranimo na hladnem. Poskusimo ga čez mesec dni.
Univerzalni recepti iz korenine šipka
- Tinktura: Pripravite jo v razmerju 1 del suhih zdrobljenih surovin in 10 delov vodke ali alkohola. To sestavo infundiramo 15 dni, nato filtriramo in zapremo v temne steklenice. Tinktura se dolgo časa hrani na hladnem. Vzemite jo za bolezni sklepov, mialgijo, protin.
- Terapevtska kopel: En kozarec zdrobljenih korenin prelijemo z vodo v količini 2 litra in zavremo. Na majhnem ognju se sestavek hrani 15 minut, nato se odstrani in pusti stati 2-3 ure. Zgoščena decokcija in filtrirana skozi sito se doda v kopalnico za jemanje terapevtskih vodnih postopkov. Zdravilo lajša mišične krče, zdravi pustularne izpuščaje na koži, odstranjuje toksine iz kože, izboljša krvni in limfni obtok ter odlično tonira in poživlja telo.
- Odvarek: Vzemite dve žlici sesekljane korenine, nalijte kozarec vode in nato sestavo kuhajte največ eno minuto od trenutka vrenja. Nato pustite, da se kuha, dokler se popolnoma ne ohladi. Najbolje je, da nastalo pijačo pred pitjem filtriramo, saj bo tako bolje ohranila vse svoje koristne lastnosti.
Recepti za moške
- S kamni v prostati: Vzemite tri žlice zdrobljenih korenin šipka, jih prelijte z vrelo vodo, kuhajte v vodni kopeli 30 minut pod zaprtim pokrovom. Nato posodo postavimo na toplo mesto in pustimo, da se pijača kuha vsaj 6 ur. Ohlajeno juho filtriramo, nato pa vzamemo pol kozarca 4-krat na dan. Tečaj je zasnovan za štiri tedne sprejema, nato pa se lahko po potrebi ponovi po enem mesecu premora. Kot rezultat zdravljenja izginejo rezanje in vlečne bolečine v spodnjem delu trebuha.
- Za izboljšanje potence: Dve žlici peteršiljevih semen in plodov šipka zmeljemo v prah. Segretemu rdečemu grozdnemu vinu dodamo kozarec majskega medu in sestavi dodamo zdrobljene sestavine. Nastala mešanica je dobro premešana, nato pa se pusti 3 tedne infundirati v temni stekleni posodi, pri čemer se vsak dan stresa. Filtrirano zdravilo se vzame trikrat na dan eno uro pred obroki.
- Za podaljšanje časa ejakulacije: Vzemite v razmerju 2:1 liste šipka in matične rastline z ognjičem in meliso. V zbirko dodamo 1,5 litra vode in na majhnem ognju v vodni kopeli zavremo. Čas kuhanja ne sme presegati 30 minut. Po ohlajanju napitek precedite in pijte dvakrat dnevno po 100 mililitrov.
Recepti za ženske
- Za krvavitev iz maternice: Dve žlici korenin šipka zmeljemo, prelijemo s pol litra vode, zavremo. Juha po 15 minutah kuhanja na majhnem ognju vztraja približno tri ure. Nato se filtrira in vzame pol kozarca 3-krat na dan eno uro pred obroki.
- Pijte za hujšanje: 100 gramov korenin kuhajte v termosu s stekleno bučko v količini 1 liter. Pustite stati 8-10 ur, nato precedite. Pijte eno uro po vsakem obroku.
- Za zdravljenje glivične okužbe: Zmešajte 500 mililitrov vodke in dve žlici sesekljanih korenin.
Vpliv šipka na zdravje in opozorila
Šipek nima nezaželenih učinkov. Ni podatkov o škodljivem učinku plodov šipka v količinah, ki se običajno uporabljajo v prehrani, niti med nosečnostjo in dojenjem. Prav tako ni podatkov o neželenih učinkih posušenih plodov navadnega šipka v priporočenih količinah ali o medsebojnem delovanju s zdravili. Zdravilnih pripravkov iz posušenih plodov navadnega šipka ne uporabljajte, če ste alergični na šipek. Prekomerna uporaba pripravkov lahko povzroči blage prebavne težave. V kolikor zdravstvene težave kljub uporabi pripravkov iz navadnega šipka trajajo dlje kot en teden ali se tekom uporabe celo poslabšajo, se posvetujte z zdravnikom.
V sistemu zdravljenja z Bachovimi esencami se šipek uporablja pod imenom Wild Rose proti resignaciji. Zahvaljujoč tej rastlinski snovi se konglomerati soli v obliki peska in majhnih usedlin (kamenčkov), ki so nastali v ledvicah, uspešno izločajo iz telesa. Zdravniki svojim bolnikom priporočajo, naj bodo pozorni na to naravno zdravilno snov in jo uporabljajo za obnovitev zdravja. Snovi, ki jih vsebuje koren divje vrtnice, lahko raztopijo kamne v ledvicah in žolčniku, kar je njegova najpomembnejša dragocena lastnost. Poleg tega so korenine šipka učinkovite pri boleznih srca, krvnih žil, hipo- ali hipertenziji, in pomagajo pri artrozi, artritisu, konvulzivnih sindromih, mialgiji in revmatizmu. Odvar korenin divje vrtnice je sposoben zdraviti dolgotrajne nezdravljive razjede, očistiti gnojne rane in spodbuja hitro regeneracijo z obnovo povrhnjice. Šipkova juha se uporablja pri presnovnih motnjah, ko pride do nenadzorovanega povečanja telesne mase.
How to use and inject an Ozempic pen
Pomembnost vitamina C v prehrani
Vitamin C je v vodi topen vitamin, ki je prisoten v mnogih živilih, še posebej pa v sadju in zelenjavi. Dobro je poznan po svojem delovanju kot antioksidant ter po svojih pozitivnih učinkih, ki jih ima za našo kožo, lase in nohte ter pri delovanju imunskega sistema. Ljudje nimamo sposobnosti sintetizirati ali shraniti vitamina C v telesu, zato je izrednega pomena, da ga na vsakodnevni ravni v telo vnesemo z ustrezno prehrano v zadostnih količinah. Ker je vitamin C precej nestabilen vitamin, je zelo težko oceniti, koliko ga v telo s prehrano zares vnesemo. Njegova vsebnost v živilih se namreč spreminja s toplotno obdelavo, z zrelostjo sadeža, z izpostavljenostjo zunanjim vplivom ipd.
Drugi bogati viri vitamina C:
- Rumeni dren: plodovi drena, imenovani drnulje, so bogati s fenoli, antioksidanti antocianini in vitaminom C.
- Čili: En zelen čili vsebuje 109 mg vitamina C, rdeč čili pa 65 mg vitamina C.
- Rumena paprika: 75 g rumene paprike zagotovi 137 mg vitamina C.
- Črni ribez: 56 g črnega ribeza vsebuje 101 mg vitamina C, flavonoidi antocianini pa mu dajo temno vijola barvo.
- Timijan: Poleg uporabe kot začimba, timijan vsebuje tudi vitamin C, ki krepi imunski sistem.
- Peteršilj: Dve čajni žlički peteršilja (10 g) vsebujeta 10 mg vitamina C in pomaga pri absorpciji nehemskega železa.
- Špinača: Skodelica surove špinače vsebuje kar 195 mg vitamina C, poleg vitaminov A, kalcija, mangana, prehranske vlaknine, folata in kalija.
- Ohrovt: En grmiček ohrovta vsebuje 80 mg vitamina C, vitamina K ter karotenoida lutein in zeaksantin.
- Kivi: En srednje velik kivi vsebuje kar 71 mg vitamina C.
- Brokoli: Pol skodelice kuhanega brokolija vsebuje 51 mg vitamina C.
- Brstični ohrovt: Bogat je z vitaminom C, vitaminom K, folatom, vitaminom A, manganom in kalijem.
- Jagode: Ena skodelica jagod (152 g) vsebuje kar 89 mg vitamina C.
- Limone: Ena limona vsebuje 83 mg vitamina C in deluje kot antioksidant.
- Pomaranče: Ena srednje velika pomaranča vsebuje 70 mg vitamina C.