Včasih je vse, kar potrebujemo za boljši dan, res odlično kosilo. Ta pisana rižota, polna pozitivnih barv, ki je neverjetno kremasta in okusna, je prava izbira za vsakogar. Priprava je zelo enostavna, dodajanje tekočine in mešanje pa nudi pravo malo kuharsko terapijo. Čeprav pravijo, da je kuhanje le metanje sestavin skupaj, je odličen rezultat truda in vlaganja ljubezni prava mala osebna zmaga.
Sestavine in priprava
Za pripravo te jedi lahko uporabite različne vrste riža, od navadnega belega do bolj zdravega rjavega. Osnovo sestavljajo čebula, česen, paprika, korenje ter grah in koruza. Po želji lahko dodate vino, za bogatejši okus pa še paradižnikovo mezgo ali sveže nariban parmezan.
Osnovni postopek priprave
- Priprava zelenjave: Čebulo in česen sesekljajte, korenček in papriko pa očistite in narežite na majhne kockice.
- Praženje: V večji kozici segrejte 2 žlici olivnega olja. Najprej popražite sesekljano šalotko oziroma čebulo, da se zmehča, a ne obarva. Dodajte česen in pražite, da zadiši.
- Riž in začimbe: Dodajte papriko in korenje ter pražite, da se zelenjava malo zmehča. Nato dodajte riž in pražite približno minuto, da riževa zrneca posteklenijo. Za poseben pridih lahko dodate kumin, ki pričara čudovito aromo.
- Kuhanje: Riž zalijte z zelenjavno jušno osnovo (po potrebi lahko dodate deciliter vina in počakate, da alkohol izhlapi). Tekočino dodajajte postopoma, po zajemalkah, in čakajte, da jo riž vpije.
- Zaključek: Ko je riž kuhan, a še vedno čvrst "na ugriz", vmešajte maslo, špinačo ali svežo meto za povsem nove okuse.
Nasveti za popoln obrok
Da bo obrok popoln, rižoto postrezite z veliko skledo solate. Za večjo vsebnost beljakovin lahko v rižoto dodate fižol, če pa vam rižota kot samostojna jed ni dovolj, lahko poleg spečete še kos mesa ali ribo. Prav tako lahko rižoto potresete s sveže naribanim parmezanom ali sirom Pecorino.
Zakaj izbrati to jed?
- Hitra priprava: Večino sestavin lahko vzamete iz shrambe ali zamrzovalnika.
- Vsestranskost: Zelenjavo lahko kombinirate glede na sezonskost in osebni okus.
- Enostavno pogrevanje: Jed je odlična tudi za pripravo vnaprej; ob pogrevanju lahko dodate žlico vode, da postane bolj sočna.
Rižota s piščancem in zelenjavo. Preprosto in zelo okusno
Opomba: Vedno pazite, da čebule ne pražite predolgo, saj lahko postane neokusno zažgana. Prav tako spremljajte čas kuhanja riža, saj se različne vrste riža kuhajo različno dolgo.