Sestra Nikolina Rop, šolska sestra svetega Frančiška Kristusa Kralja, je znana po svojih kulinaričnih nasvetih in receptih. S sestro Nikolino sodelujemo že od leta 2006, kjer je sprva pripravljala oddaje in rubrike z recepti, kasneje pa je sodelovala v kontaktnih oddajah, od leta 2017 pa jo lahko spremljamo v oddaji Svetovalnica. Njena dragocena znanja in izkušnje so združene v več kuharskih knjigah, ki jih je izdala pri založbi Družina, ter v številnih kuharskih tečajih, ki jih je vodila v Repnjah pri Vodicah in na Brezjah. Tokrat je poslušalki razkrila recepte za dve slastni kremi, ki bosta obogatile domače napolitanke.
Priprava domačih napolitank
Za pripravo domačih napolitank bo treba kupiti oblate, ki jih lahko uporabite cele ali pa jih prerežete, da dobite več plasti. Ključnega pomena pa so kreme, ki napolitankam dodajo značilen okus in teksturo.
Recept za čokoladno kremo
Za pripravo bogate čokoladne kreme potrebujete naslednje sestavine:
- 2 jajci
- 15 dag sladkorja (približno 3-5 žlic kristalnega sladkorja)
- 1 ½ dl mleka
- Zvrhana žlica (3 dag) kakava
- 3-4 dag čokoladnega prahu
- 2-3 žlice ruma
- Smetana za stepanje
- 2 lista želatine
Postopek priprave čokoladne kreme
- V kovinski posodi zmešajte jajca, sladkor, mleko, kakav in čokoladni prah.
- Posodo postavite nad vrelo vodo (nad paro) in mešajte, dokler ne dobite gladke čokoladne kreme. Če je krema preveč gosta, dodajte še malo mleka.
- Ko je krema gladka in kuhana, jo odstavite z ognja in dodajte 2-3 žlice ruma. Pustite, da se ohladi.
- Posebej zmiksajte smetano, ki ste ji dodali dva lista želatine, predhodno zmehčane v mrzli vodi.
- Ko je čokoladna krema že hladna, vanjo vmešajte stepeno smetano. Tako boste dobili krasen čokoladni namaz.
Čokoladne kreme za torte/ 2 najukusnije kreme/ Najbolje kreme za TORTE-EMIRAMIS KUHINJA
Recept za limonino kremo
Za osvežilno limonino kremo potrebujete:
- 3 žlice ostre moke
- ½ l mleka
- 15 dag sladkorja
- Vanilin sladkor (za smetano)
- Sok 2 ali 3 limon (po želji pomaranč)
- Žlica likerja (po želji)
- Malo razmočene želatine
- 30 dag dobro zmiksanega masla
Postopek priprave limonine kreme
- Zakuhamo moko in mleko, podobno kot puding. V mleko dodamo tudi 15 dag sladkorja.
- Med miksanjem smetane ji dodamo vanilin sladkor.
- V kuhan puding dodamo še malo razmočene želatine. Če pozabite, jo lahko dodate v stepeno smetano.
- Po želji lahko dodate tudi kakšno žlico likerja in sok 2 ali 3 limon, ali po želji pomaranč.
- V ohlajeno kremo zamešamo 30 dag dobro zmiksanega masla.
Sestavljanje in shranjevanje napolitank
Ko namažete plasti napolitank z izbrano kremo, jih je treba še obtežiti in oviti v mokro servieto, da bodo mehke. To je skoraj obvezno, saj preprečuje drobljenje. Napolitanke nato narežite z ostrim nožem ali žagico; z električnim nožem gre rezanje še posebej dobro.