Če ste med tistimi, ki si brez skodelice kave težko predstavljajo dan, vas bodo te kavne sladice zagotovo navdušile. Predstavljamo vam preproste, a odlične recepte, v katerih kraljuje okus kave - od klasičnega tiramisuja, ki očara z rahlo kremo in biskvitom, prepojenim s kavo, do atraktivne tiramisu rolade in različnih kavnih kolačev. Ali pa zgolj spečemo pecivo, ki se odlično prileže s skodelico priljubljenega opojnega napitka.
Svetovni dan kave kot navdih za sladke dobrote
Svetovni dan kave, ki ga vse od leta 2015 praznujemo 1. oktobra, je lahko odlična priložnost oziroma enkraten izgovor, da si pripravimo kakšno dobro kavno sladico. Za karkoli se boste odločili, vam predstavljamo izbor odličnih sladkih receptov, s katerimi boste popestrili slavljenje priljubljene sestavine, ki nas vsak dan napolni z energijo.
Klasične in sodobne kavne sladice
Tiramisu: Ikona med kavnimi sladicami
Ko je govora o kavnih sladicah, velikokrat najprej pomislimo na tiramisu. To je italijanska sladica z močnim okusom po kavi, ki je hkrati krhka in sočna ter se kar stopi v ustih. Spomladi se bolj kot klasični tiramisu prileže jagodni tiramisu, če je že ravno sezona jagod.
Tiramisu rolada
Tiramisu rolada je različica klasičnega tiramisuja, zavita v rolado in postrežena v rezinah, kar omogoča privlačno prezentacijo.
Kavne maskarpone kocke
Maskarponejeve kocke so preprosta in pregrešno dobra sladica, ki jedce navduši tudi s prikupnim videzom.
Orehova rulada z maskarponejevo kremo
Ta hitro pripravljena sladica brez moke se odlično prileže s skodelico toplega napitka. Za dodaten okus in aromo je v maskarponejevo kremo dodan instant prašek za kavo.
Pecivo z dodatkom kave
Kavna torta s kardamomom in lešniki
Kombinacija kave in kardamoma je preprosto slastna. S to začimbo lahko začinite svojo kavo iz lončka, lahko pa jo uživate v obliki torte.
Priprava slane karamele
Za pripravo karamele potrebujete zdrob ali kristalni sladkor. Najprej pripravite slano karamelo, da se bo imela čas ohladiti. Postopek je zelo preprost, paziti morate le, da se karamela ne zažge. V ponvi stopite sladkor v prahu. Ko se vsi kristali raztopijo, previdno po malem dodajte smetano, ščepec soli in premešajte. Ne bojte se smetane, karamela mora biti precej tekoča. Ko se ohladi, se bo lepo strdila.
Peka testa
Lešnike na papirju za peko približno 10 minut pražimo v predhodno ogreti pečici pri približno 160 stopinjah. Odstranite jih takoj, ko začnejo dišati. Nato jih pustite, da se ohladijo. Medtem v skledi stepite zmehčano maslo s ⅔ trsnega sladkorja in kavo. Dodajte jajca, mandlje in kardamom. Na koncu vmešamo polovico sesekljanih lešnikov. Pazimo, da testa ne pretiravamo. Testo vlijte v pekač in ga približno 50 minut pecite pri 180 stopinjah. Končano pecivo preverite s klasičnim nabodalom, da se prepričate.
Priprava lešnikov v karameli
Nato v posodi stopite preostali trsni sladkor. Ko postane tekoč, dodajte drugo polovico lešnikov. Dobro premešajte in pustite, da se ohladi.
Priprava kreme in sestavljanje torte
V mikrovalovni pečici ali na pari stopite belo čokolado, dodajte kardamom in pustite, da se ohladi. V skledi stepite maskarpone in smetano ter tik pred koncem stepanja vlijte ohlajeno belo čokolado in kardamom. Ko se smetana in torta ohladita, torto razrežite na tri dele. Vsako plast torte premažite s slano karamelo, nato pa nanjo položite smetano. Zadnjo plast premažite s smetano in potresite z lešniki v karameli. Vonj in okus fudgeja poznamo in obožujemo že od otroštva. Všeč vam bo tudi ta izboljšana različica za kavo.
Češka bábovka s kavnim testom in skuto
Vsi obožujejo tradicionalno češko bábovko. Poskusite jo uživati v kombinaciji slastnega kavnega testa in skute. Namažite pekač z maslom in ga potresite z moko. V skledi stepite jajce in sladkor, da postaneta rahla in puhasta. Postopoma dodajte moko, pecilni prašek in kakav v prahu. Na koncu vmešajte olje in kavo ter stepite v gladko testo. Testo vlijte v pripravljen pekač in nanj počasi prelijte nadev za cheesecake. Postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, in jo pecite 45-50 minut. Kavni kolač ni odličen le za zajtrk. Vzemite jo s seboj na pot skupaj s svojo najljubšo kavo ali čajem.
Nepečen sirni kolač Baileys
Nepečen sirni kolač Baileys je popolna kombinacija kavnega likerja in čokoladnih piškotov. V mešalniku zdrobimo piškote in dodamo maslo. Piškotno zmes enakomerno razporedite v model s premerom 18 cm in ga za nekaj časa postavite v hladilnik. Rezine želatine prelijemo s hladno vodo in pustimo, da nabreknejo. Medtem mascarpone stepite z rikoto, sladkorjem in likerjem. Želatino za nekaj sekund postavimo v mikrovalovno pečico, da se raztopi. Dodamo ji 2 žlici smetane, da se ne segreje preveč. To zmes takoj dodajte smetani in vse skupaj stepite. Kremo prelijemo po biskvitni skorji, jo z žlico zgladimo in pustimo v hladilniku, da se strdi. Pripravite čokoladni ganache. Segrejte smetano in v njej stopite čokolado. Na koncu dodajte liker in espresso. Če se vam zdi, da je ganache pregost, dodajte še smetano.
Kavni kolački
Kaj še speči s kavo? Vlažno vanilijevo testo in kavna krema! Kolački so že od nekdaj priljubljena sladica vseh najmlajših, pa naj bodo sadni, čokoladni, vanilijevi ali celo kokosovi. Domišljija nima meja.
Peka kolačkov
Zmehčano maslo s sladkorjem in jajci stepajte do kremaste in puhaste zmesi. Suhe sestavine zmešajte s stepeno peno, dodajte mlačen espresso in vanilijevo aromo. Še enkrat temeljito premešajte. Testo napolnite približno do ¾ papirnatih keksov, ki se bodo v pečici lepo dvignili. Pecite pri 180 stopinjah 15 do 20 minut.
Priprava glazure in dekoracija
Medtem ko se kolački hladijo, pripravite glazuro. Najprej v mikrovalovni pečici stopite belo čokolado z malo smetane. Prilijte espresso in pustite, da se ohladi v hladilniku. Smetano stepite z mascarponejem in tik pred koncem vmešajte ohlajeno belo čokolado. Po okusu dodajte sladkor v prahu. Kremo prelijte v vrečko za okraševanje in z njo premažite kolačke. Okrasite lahko z naribano belo čokolado in kavnimi zrni. Kavni kolački so odličnega okusa tudi s karamelno kremo.
Pecivo, ki se odlično prileže h kavi
Nočne cimetove rolice
Če boste pecivo pripravili zvečer in ga boste čez noč shranili v hladilnik, boste lahko naslednje jutro za zajtrk ob skodelici kave uživali v mehkih in rahlih rolicah. Pecivo bo poskrbelo tudi za opojen vonj, ki se bo širil iz kuhinje in bo iz postelje izvabil tudi največje zaspance.
Pecivo s kislo smetano in cimetom
Če sodite med ljubitelje cimeta in preprostih ter hitro pripravljenih sladic, vas bo to pecivo zagotovo navdušilo. Najboljše je, ko je še malce toplo, postreženo s skodelico opojno dišeče kave.
Damini poljubčki
Damini poljubčki so sestavljeni iz dveh piškotov, ki sta videti, kot da se poljubljata, povezuje pa ju stopljena čokolada ali čokoladno-lešnikov namaz. Piškoti so najboljši, ko jih postrežemo s skodelico močne črne kave.
Makova roža
Makova roža je pravi recept za ljubitelje maka in sladkih kvašenih dobrot. Pecivo odlično tekne, ko je še mlačno, s skodelico kave ali toplega mleka. Edina pomanjkljivost je samo ta, da je tako dobro, da ga kar ne moreš nehati jesti.
Rusko skutino pecivo sochniki
Rusko pecivo, imenovano sochniki, je sočno in okusno ter se izvrstno poda k popoldanski kavi ali čaju. Narejeno je iz mehkega pšeničnega testa, oblikovanega v žepke, ki so napolnjeni s sladkim nadevom iz skute in kisle smetane.
Pecivo na lončke (brez tehtanja)
Bi radi spekli pecivo, vendar se vam je pokvarila tehtnica? Nič še ni izgubljeno, saj lahko za merjenje sestavin uporabite kar jogurtov lonček ali kavno skodelico. Izbira sladic, ki jih lahko pripravite z lončki, je pestra in raznolika, vse od priljubljenega jogurtovega peciva s sadjem do sočnega in hitro pripravljenega čokoladnega peciva brez jajc.
