Veganski piškoti s koščki čokolade navdušijo z mehko, žvečljivo sredico, hrustljavimi robovi in čokolado v vsakem grižljaju. Ti veganski čokoladni piškoti se lahko kosajo z vsemi piškoti, narejenimi iz masla ali jajc. Na zunanji strani so rahlo hrustljavi, v sredini pa mehki in žvečljivi. Vsak grižljaj napolnijo topljivi čokoladni koščki, a tudi brez njih bi bili ti piškoti slastni.
Preprosti veganski piškoti: Enostavna priprava za vse
Veganski piškoti so kot nalašč za prihajajoče praznike, ko dom napolni vonj po sveže pečenih piškotih in ustvarja toplo, praznično vzdušje. Predstavljajte si, kako se z družino in prijatelji zberete okrog kuhinjske mize, obdani s toplino in smehom, medtem ko pečete piškote. Vsak piškot, ki ga ustvarite, ni samo sladka poslastica, temveč tudi spomin na posebne trenutke, preživete skupaj.
Seveda, ti veganski piškoti niso samo za praznične dni. So popolni tudi za tiste sproščene dni, ko si želite nekaj sladkega brez veliko truda. Predstavljajte si, da si vzamete trenutek zase, s skodelico vročega čaja ali kave in sveže pečenim piškotom, ki se topi v ustih - to je pravi mali vsakdanji pobeg od realnosti.
Priprava piškotov lahko postane zabavno družinsko opravilo, ki združuje vse generacije. Nikoli nismo prestari za peko piškotov, še posebej, ko je recept tako preprost, da je kot otroška igra! Tokrat vam predstavljam recept za otroško lahke veganske piškote, ki jih lahko pripravite iz samo treh sestavin.
Veganski piškoti iz treh sestavin
Sestavine:
- 220 g mešane moke universal brez glutena Bauckhof
- 110 g sladkorja
- 150 g veganskega masla (na voljo v fizični trgovini)
Vse te sestavine so na voljo v trgovinici Avena na Ptuju, v Ljutomeru ali na spletni strani www.avena.si. Za vse sestavine, ki jih potrebujete za ta recept, obiščite trgovino Avena. Našli boste vse, od kakovostnih brezglutenskih izdelkov do okusnih veganskih sestavin, ki bodo vašim piškotom dodale posebno noto.
Postopek:
- Vse sestavine zgnetite skupaj v testo.
- Testo za 30 minut postavite v hladilnik.
- Medtem ko se testo hladi, razmislite o tem, kako boste okrasili svoje piškote.
- Mi smo za dekoracijo uporabili vegansko čokolado, mandlje in domačo slivovo marmelado.
- Ko je testo ohlajeno, ga razvaljajte, izrežite poljubne oblike in piškote specite v pečici na 175° C za 12 minut.
- Piškote takoj po peki odstranite iz pekača in jih ohladite, preden začnete z okraševanjem.
MamaVeganka: Veganske piškote
Različni recepti za veganske piškote
Predstavili vam bomo več različnih receptov za veganske piškote, ki zadovoljijo še tako zahtevne okuse. Od klasičnih čokoladnih piškotov do bolj eksotičnih kombinacij, vsakdo bo našel nekaj zase.
Veganski piškoti s koščki čokolade (BAM)
Ti piškoti se lahko pohvalijo z neverjetno teksturo: na zunanji strani so rahlo hrustljavi, v sredini pa ostanejo mehki in žvečljivi. Vsak grižljaj napolnijo topljivi koščki čokolade, ki poskrbijo za popolno sladko doživetje.
Sestavine:
- BAM moka
- BAM pecilni prašek
- BAM soda bikarbona
- Sol
- Vegansko maslo
- Sladkor
- BAM temna čokolada
Postopek:
- Pečico segrejte na 180°C.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- Suhe sestavine vlijte v skledo z mokrimi sestavinami in premešajte.
- Dodajte še BAM temno čokolado.
- Z zajemalko za piškote ali žlico zajemite testo in ga položite na pripravljene pekače.
- Piškote pečete med 12 do 14 minut.
- Po tem času piškote odstranite iz pečice in pustite, da se na pekaču hladijo še vsaj 10 minut.
- Nato jih postrežete!
Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.
Čokoladno bučni piškoti brez moke
Popestrite si jesenske dni s temi okusnimi, zdravimi in sočnimi čokoladno bučnimi piškoti brez moke. Tole so najini novi najljubši jesenski piškoti! So zdravi, hitro narejeni in zelo okusni, saj vsebujejo same super sestavine, za zares izjemen okus pa poskrbijo začimbe za medenjake.
Stavim, da tisti, ki ne poznajo recepta, ne bodo uganili, kaj je glavna sestavina tega rjavčka, pojedli pa ga bodo z največjim veseljem (preizkušeno). Ta recept je res preprost in sladica je pripravljena hitro, že v 1 uri.
Postopek priprave bučnega pireja:
- Bučo očistimo in narežemo na večje kose, damo v posodo za kuhanje in dodamo 0,5 dl vode.
- Pristavimo na štedilnik, zavremo, nato zmanjšamo ogenj, da se počasi kuha še približno 10 - 15 min.
- Malo ohladimo in zmeljemo v posodici paličnega mešalnika ali blenderju. Lahko jo tudi enostavno zmečkamo z vilico.
Priprava piškotov:
- Tako dobimo bučni pire, ki ga damo v posodo, v katero smo že prej dali na koščke narezano maščobo in sladkor.
- Počakamo, da se maščoba stopi in vse skupaj premešamo z lopatko.
- Dodamo še suhe sestavine (moko, kakav in sodo bikarbono) in premešamo z lopatko, na koncu vmešamo še narezano čokolado.
- Manjši pekač obložimo s papirjem za peko in nanj razporedimo maso.
Recept lahko preizkusite tudi z moko brez glutena: proseno, ovseno, kokosovo, mlete oreščke… ali kombinacijo.
Veganski vanilijevi rogljički
So tudi vaši najljubši božični piškoti vaniljevi rogljički? Verjetno se sprašujete, kako bi lahko naredili tudi odlično vegansko različico. Nikakor ne smete pozabiti na božanski vonj vanilje in sladkor.
Sestavine:
- Vegansko maslo
- Moka
- Mleti lešniki
- Vanilijev sladkor
- Sladkor v prahu
Postopek:
- Iz hladilnika vzamite vegansko maslo in počakajte, da se segreje na sobno temperaturo.
- Pečico segrejte na 180 °C (spodnje in zgornje gretje).
- V skledi zmešajte moko, mlete lešnike, 1 zavitek vanilijevega sladkorja in sladkor v prahu.
- Dodajte vegansko maslo in hitro pregnetite vse sestavine v testo.
- Oblikujte vanilijeve kifeljčke in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pekač postavite v pečico in pecite cca. 15 minut, dokler kifeljčki ne postanejo zlatorjavi.
- Vzemite iz pečice in še tople povaljajte v mešanici sladkorja v prahu in vanilijevega sladkorja.
- Ko se ohladijo, lahko začnete s sladkanjem!
Nasvet: Vzemite malo testa, ga zvaljajte med rokami in oblikujte kifeljček. Kot alternativo lahko uporabite tudi poseben pekač za peko vanilijevih kifeljčkov, ki jim da popolno obliko.
Veganski cantuccini s kakavom in mandlji
Predstavili vam bomo tudi, kako na veganski način narediti italijanske cantuccine. Njihovi božični različici s kakavom in mandlji lahko praznični pridih dodate tako, da uporabite kandirano pomarančno lupino in datlje. Da ostanejo lepo mehki, jih v pečico dajte le enkrat.
Sestavine:
- Pirina moka
- Kakav v prahu
- Sladkor
- Vegansko maslo
- Mandljevo maslo
- Mandlji
- Kandirana pomarančna lupina
- Datlji
Postopek:
- Iz hladilnika vzemite vegansko maslo in počakajte, da se segreje na sobno temperaturo.
- Pečico segrejte na 180 °C (spodnje in zgornje gretje).
- V skledi zmešajte pirino moko s kakavom in sladkorjem.
- Dodajte devet žlic mandljevega in veganskega masla ter rahlo premešajte.
- Mandlje blanširajte, jih nasekljajte in skupaj s kandirano pomarančno lupino dodajte testu.
- Testo na hitro dobro pregnetite in oblikujte 2 roli s premerom ca. 2 cm.
- Položite ju na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite ca. 20-25 minut.
- Ko je testo dovolj trdo, pekač vzemite iz pečice in narežite ca. 1 cm široke cantuccine.
- Po želji jih lahko ohlajene pomočite v čokolado. Najbolje je, da čokolado stopite v vodni kopeli in nato vanjo pomočite polovice cantuccinov.
- Da ostanejo trdi, ohlajene hranite v škatli za piškote.
Veganski florentinci
Pri veganskih florentincih je največja umetnost karameliziranje sladkorja skupaj z rastlinsko smetano - v tem primeru je to ovsena krema.
Postopek:
- Pečico segrejte na 180 °C (spodnje in zgornje gretje).
- V loncu segrevajte sladkor, dokler ne karamelizira.
- Previdno dodajte ovseno kremo in vegansko maslo.
- Potem umešajte mandljeve lističe in drobno nasekljane brusnice.
- Oblikujte majhne okrogle piškote in pekač obložite s papirjem za peko.
- Postavite v pečico in pecite ca. 15 minut.
- Vaši veganski piškoti so pečeni, ko postanejo rahlo zlatorjavi.
- Florentince ohladite in jih pomočite v čokolado. Najbolje je, da jo stopite v vodni kopeli in nato vanjo pomočite dno florentincev.
- Ohladite jih na rešetki in pospravite v škatlo za piškote ali pa servirajte.
Namig: Za popolno obliko, da bodo vsi florentinci enako veliki, lahko uporabite z maslom namaščen pekač za mafine.
Dodatni nasveti in triki za popolne veganske piškote
Nadomestki jajc: Brez skrbi! Namesto jajc lahko uporabite mandljevo maslo. Pazite, da bo veganska tudi čokolada - običajno so to tiste z visoko vsebnostjo kakava. Sladko smetano lahko zamenjate z ovseno kremo. Namesto masla uporabite vegansko maslo.
Okrasitev: Za dekoracijo lahko uporabite vegansko čokolado, mandlje, domače marmelade ali pisano sladkorno dekoracijo. Če želite, da piškoti ostanejo mehki, jih lahko premažete z marmelado, ki ste jo pred uporabo malo segreli in ji dodali malo vode, da postane gladka in mazljiva.
Shranjevanje: Piškote, ki jih želite ohraniti hrustljave, shranjujte v dobro zaprti škatli za piškote. Tiste, ki naj ostanejo mehki, prav tako hranite v zaprti posodi, lahko pa dodate tudi košček jabolka, da ohranijo vlago.
Sestavine: Za pripravo različnih veganskih piškotov boste potrebovali kakovostne sestavine, kot so:
- Moke: univerzalna brez glutena, tefova, pirina, ajdova, ovsena, kokosova moka ali mleti oreščki.
- Maščobe: vegansko maslo, kokosova maščoba, ali druga rastlinska olja.
- Sladila: sladkor, sladkor v prahu, javorjev sirup, agavin sirup, kokosov sirup, med (ni veganski, izberite rastlinsko alternativo).
- Dodatki: BAM temna čokolada, vegansko čokolado, mandlji, lešniki, orehi, brusnice, kandirana pomarančna lupina, datlji, bučni pire, sadje (jabolka, banane, jagode).
- Rastlinske smetane/mleka: ovsena krema, mandljevo mleko, ali druga rastlinska mleka.
Praznično vzdušje z domačimi veganskimi piškoti
V prazničnem času peka piškotov ob spremljavi božičnih pesmi pričara pravo praznično vzdušje in je preprosto nepogrešljiva! Okusni orehovi rogljički, ki se kar stopijo v ustih, so nepogrešljiv prigrizek v prazničnem decembru. Krhki rogljički so zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki in sočni. Mleti orehi jim dajo prijeten oreščkast okus in jih naredijo zelo mehke in polne okusa.
Prikupni in zelo enostavni piškoti, popolni za božično peko. Danes je najino stanovanje omamno dišalo po teh okusnih piškotih, ki ne smejo manjkati za božične praznike.
Tiramisu - klasična italijanska sladica v veganski verziji, z rahlo kremo in sočnimi piškoti, bo navdušila vse ljubitelje kavnih sladic. Okusni piškoti, polnjeni z marmelado ter posuti s sladkorjem v prahu, so obvezna praznična pregreha. Linški piškoti so v času novoletnih praznikov obvezna dobrota. Midve jih delava že odkar sva bili mlajši, saj jih preprosto obožujeva. So zelo enostavni za pripravo, a zares okusni in krhki.
Ti okusni piškoti vas bodo zagotovo očarali s svojim mamljivim izgledom in intenzivnim okusom lešnikov. Lansko leto sem se odločila prijateljem in znancem podariti domače piškote, in eni od teh so bili ravno čokoladni piškoti z lešniki (če jih nimate doma, lahko uporabite orehe ali mandlje).
Recept za še ene razpokančke, tokrat limonine (za vse tiste, ki niste najbolj navdušeni nad čokolado). Tokrat objavljam recept za priljubljene piškote, ki imajo zabavno ime: domači prijatelj. Tako kot (skoraj) vsako drugo jed, je seveda tudi te piškote mogoče pripraviti povsem vegansko, t.j. brez mleka, mlečnih izdelkov ali jajc.
Na današnji božični dan pa prav posebna objava: zbirka desetih prazničnih veganskih receptov, ki vsebujejo le nekaj osnovnih sestavin in so zelo enostavni za pripravo. Med njimi najdete vse od hitrih in okusnih predjedi do idej za praznično peko. Bliža se december in z njim preživljanje časa z ljudmi, ki so nam dragi, ter obdobje obdarovanja.