Dobrodošli v svetu domačih piškotov! Ni lepšega vonja kot vonj sveže pečenih piškotov, ki napolni dom. Naj bo to v pričakovanju veselega decembra ali pa le za popoldansko sladkanje ob čaju, domači piškoti so vedno simbol topline in pozornosti. V naši obsežni zbirki boste našli navdih za vsako priložnost.
Vrste Piškotov in Recepti
Damini Poljubčki
Priljubljeni italijanski piškoti, ki so bojda najboljši, ko jih postrežemo skupaj z močno črno kavo. Sestavljeni so iz dveh piškotov, ki izgledata, kot da se poljubljata, povezuje pa ju stopljena čokolada ali čokoladno-lešnikov namaz.
Brizgani Masleni Piškoti
Domači brizgani piškoti so veliko boljši od kupljenih, odlično pa se podajo k toplemu čaju ali mleku. Pri brizganju sicer zahtevajo nekaj spretnosti, a naj vas to ne odvrne od priprave.
Hitri Piškoti z Oreščki in Rozinami
Slastni piškoti, narejeni iz lešnikov, rozin in kandirane limonine lupinice, bodo prijetno popestrili praznične dni, hkrati pa vam za njihovo pripravo ne bo treba preživeti veliko časa v kuhinji.
Medenjaki z Orehi in Belim Ledom
Najboljši medenjaki, kar smo jih jedli! Recept nam je zaupala gospa Katarina Kovše, ki je zanje na Dobrotah slovenskih kmetij trikrat zapored prejela zlato priznanje, s čimer si je prislužila tudi znak kakovosti.
Lešnikove Bombice
Hrustljavi piškoti, ki vas bodo preprosto navdušili. Kombinacija lešnikov, čokolade in ruma namreč še nikogar ni pustila ravnodušnega.
Grški Mandljevi Piškoti
Navdušili bodo vse, ki imate radi marcipan, z njimi pa se lahko sladkajo tudi vsi tisti, ki so alergični na gluten. Piškoti namreč ne vsebujejo moke, saj za pripravo v bistvu potrebujemo samo tri sestavine: beljake, sladkor in mandlje v različnih oblikah. Tako bo tudi, ko se boste lotili peke teh dišečih cimetovih piškotov.
Domači Prijatelj
Hrustljavi piškoti polnega okusa, ustvarjeni za pomakanje v topel čaj ali kavo. Lahko pa jih grizljate tudi kar tako.
Masleni Piškoti z Marmelado
Slastni piškoti, ki se vam bodo topili v ustih in jih ne boste mogli nehati jesti. Odličen praznični recept za vse, ki se vam ne ljubi ukvarjati z modelčki in izrezovanjem piškotov.
Lešnikovi Piškoti s Čokoladno Kremo
Piškoti, ki ne vsebujejo moke, malce spominjajo na slavne makronse, a je njihova priprava veliko bolj enostavna, rezultat pa praznično okusen. In še namig, dan po peki so še boljši.
Breskvice
Priljubljeno praznično pecivo, čigar priprava vzame nekaj časa, a vendar, ko so enkrat narejene, je ves trud poplačan.
Florentinci
Slavni piškoti, narejeni iz masla, mandljevih lističev, medu in kandiranega sadja ter na spodnji strani obliti s čokolado. Priprava je morda nekoliko dolgotrajna, vendar, ko jih boste enkrat poskusili, ne boste mogli odnehati.
Sladki Jurčki
Poenostavljena različica priljubljenega prazničnega peciva. Piškoti so hitro narejeni, njihovega prikupnega videza pa se bodo še posebej razveselili otroci.
Osnovni Recepti in Nasveti za Peko
Enostaven Recept za Piškote
Za vse, ki si želijo hitro in enostavno speči piškote, je tukaj najenostavnejši recept. Nared so v slabe pol ure, iz sestavin, ki jih imate gotovo vedno na zalogi. Vse sestavine zgnetemo v gladko testo in ga pustimo počivati kakšno uro. Pečemo pri 180°C približno 12 - 15 minut, oz. dokler niso zlato rjavi.
Piškoti Puščavske Rože (APZ Piškoti)
Pred nekaj dnevi je na medmrežju zaokrožila slika z receptom za APZ piškote, najdena globoko v Tajninih arhivih. Blogovstvo kjesomojenote je sklenilo, da recept prepiše in ga, v malo bolj prijazni obliki za oči, objavi za naslednje generacije. Recept je nekje iz prvega desetletja APZ-ja. Za pripravo z žličko zajamemo kupčke v velikosti oreha, jih povaljamo v koruzne kosmiče in damo v pekač. Zataknilo se je pri predzadnjem koraku: "Kako kupčke mase pomočiš v corn flakes?" Glede na agregatno stanje se zdi, da bi bilo lažje obratno. No, kar je nastalo, lahko vidite na sliki. Pojma nimam, če naj bi piškoti izgledali vsaj približno tako. Vem le, da sem preveč šparal na čokoladi. Mogoče bo kdo iz kluba Alumni APZ UP zapisal kakšno pripombo v komentarju.
Recept za Cookies
Cookies so zelo priljubljeni piškoti, ki jih lahko v hipu pripravimo doma. Ločimo beljake od rumenjakov. Beljake do trdega stepamo s polovico sladkorja. Rumenjake stepamo s preostalo polovico sladkorja in stepene narahlo vmešamo med beljake. Moko zmešamo s pecilnim praškom in razdrobljeno margarino. Jajce, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepemo in dodamo k moki. Zamesimo v gladko testo. Če je testo premokro, dodamo še malo moke. Testo pustimo najmanj 1 uro počivati v hladilniku. Pečemo na 180 stopinj približno 12 - 15 minut, oz. dokler ne dobijo lepe zlate barve.
Linški Piškoti in Mehki Medenjaki
Absolutna klasika so seveda Linški piškoti, ki s svojo marmeladno sredico krasijo vsako praznično mizo. Če imate raje mehkejše teksture in vonj po začimbah, ne smete spregledati recepta za Moji mehki medenjaki, ki so eni najbolj priljubljenih na našem portalu.
Nasveti za Popolne Piškote
- Hladno testo: Krhko testo za piškote mora pred valjanjem vedno počivati v hladilniku vsaj 30 minut.
- Enakomerna debelina: Pri valjanju testa pazite na enakomerno debelino, da se bodo piškoti spekli istočasno.
- Shranjevanje: Piškote vedno popolnoma ohladite, preden jih zaprete v škatlo.
Problematika Palmovega Olja
Palmovo olje se danes skriva v veliki večini kupljenih izdelkov (v piškotih, margarini, zamrznjenih izdelkih, kozmetičnih izdelkih, krofih, čokoladah …), ker je cenejše od drugih olj ali masla. S palmovim oljem v resnici ne bi bilo nič narobe, če ne bi njegovo pridobivanje (zaradi cenovne ugodnosti, seveda) v zadnjih letih skokovito narastlo. Ker pa se je zgodilo ravno to, je slednje prineslo za sabo kar nekaj negativnih posledic: krčenje gozdov (in s tem veliko izpustov CO2 v okolje) in predvsem zavzemanje življenjskega okolja domačinov, ki se morajo zaradi tega na vrat na nos - brez kakršnegakoli opravičila, kaj šele odškodnine - preseliti. Za to priložnost sem pripravila najenostavnejši recept za piškote, ki jih lahko speče čisto vsak.
Vsakodnevna sestavina, ki uničuje planet
Izbira Kakovostnih Sestavin
Priporočam uporabo kvalitetnih sestavin - predvsem čokolade. Priporočam odlično čokolado BAM, proizvajalca Barry Callebaut, kjer najdete širok nabor čokolad, vse od BIO čokolade, vseh vrst (bele, mlečne in temne) čokolade, pa do čokolad s poreklom. Dobro je, da so vse sestavine (predvsem maslo) segrete na sobno temperaturo. Pripravimo 2 pekača, obložimo ju s peki papirjem. Na koncu v testo vmesimo še koščke čokolade. Tudi sicer sem mnenja, da je najboljše domače. Povprašajte pri sosedih in pri kmetijah v okolici, kaj imajo v ponudbi. Gotovo boste našli koga, ki prideluje domače sadje in zelenjavo, domače mlečne izdelke, domače testenine ipd. Tudi v supermarketih se da že marsikaj kupiti lokalno, slovensko. Še vedno pa - če se še tako trudimo - ne moremo kupiti vseh sestavin lokalnih. Kakav, sladkor, kava … zaenkrat še ne rastejo na slovenskih tleh. Tu je čas, da se odločimo za pravično trgovino. O tej temi pa kaj več še kdaj drugič.