Valentinovo je praznik ljubezni, topline in majhnih pozornosti. Za romantično praznovanje so še posebej priljubljene sladice v obliki srčka. Predstavljamo vam nekaj super idej za valentinove sladice, ki jih lahko pripravite tudi v zadnjem hipu, ne da bi preživeli ure v kuhinji.
Čokoladne dobrote - klasika, ki vedno navduši
Ker ni valentinovega brez čokolade, začnimo s preverjenimi recepti, ki vključujejo to priljubljeno sestavino. Čokolada in jagode so tako odlična kombinacija, da jo opevajo v številnih jezikih, saj obe sestavini veljata za afrodiziak in sta simbol ljubezni.
Doma narejene praline
Doma narejeni čokoladni bonboni imajo za razliko od kupljenih več duše in osebne note. Vse kar potrebujete, je silikonski modelček za praline v obliki srčkov, temna ali bela čokolada v kapljicah in dodatki po želji. Priporočamo narezane oreščke, marcipan, narezano suho sadje, čili ali aromo ruma/vanilije. Za valentinov pridih lahko dodate drobne valentinove srčke, pisane ali roza mrvice, zlat jedilni prah in podobne dekor dodatke.
Pomembno je, da čokolado v kapljicah ustrezno temperirate, saj bo le tako obstojna in bo imela lep sijaj. Temperirano čokolado vlijete v modelček in nato vanjo potopite dodatke po želji. Ko s tem zaključite, vse skupaj postavite v hladilnik, dokler se čokolada ne strdi.
Čokoladni fondi
Prednost fondijev je ta, da poleg kulinaričnih užitkov nudijo tudi doživetje. Za čokoladni fondi ne potrebujete veliko, se pa lahko igrate z različnimi vrstami čokolad - poleg klasične temne ali mlečne čokolade je lahko tudi iz bele. Potrebujete čokoladne kapljice, ki jih raztopite v fondiju ali nad paro, če posode za fondi nimate. Raztopljeni čokoladi lahko dodate malce smetane, žlico ali dve likerja po okusu, aromo ruma ali vanilije. Zraven fondija servirajte majhne skodelice, v katere narežete najljubše sadje (jagode, banane, ananas, hruške …) in ne smete pozabiti na sesekljane mandlje, pistacije ali druge oreščke.
Sadje nabadate na vilice ali posebna nabodala, ga pomakate v čokoladni fondi, na koncu pa povaljate še v oreščkih. Pomembno je, da se čokoladni fondi jé topel, zato pazite, da ga ne začnete pripravljati prezgodaj.
Jagode v čokoladni preobleki
To je klasika vseh zaljubljencev in odlična ideja za popestritev večera. Najprej raztopite čokolado v kapljicah in jo po želji tudi temperirajte, nato pa vanjo namočite jagode, da dobijo ’čokoladno oblekico’. Po želji jih lahko povaljate v poljuben valentinov dekor (drobne srčke, pisane ali čokoladne mrvice, čili in podobno). Vse skupaj postavite v hladilnik, da se čokolada strdi. Poskrbite še za ljubek aranžma in presenečenje je gotovo. Če jagode namočite v belo čokolado, jih lahko izvrstno dekorirate z rdečimi ali roza mrvicami ali sladkornimi kroglicami. Poigrajte se s kontrastnimi barvami. Pri vseh idejah lahko čokoladne kapljice nadomestite s čokoladno tablico ali bio kakavom.
Čokoladni trufli
Čokoladni trufli spadajo med zelo priljubljene sladice, ki jih naredimo brez posebnega truda in veščin. Vse, kar potrebujete, je dober čokoladni ganache, ki je tudi bistvo truflov. Uporabite lahko temno čokolado v kapljicah in sladko smetano za stepanje. Vročo sladko smetano polijete po čokoladnih kapljicah in počasi premešate, da dobite čokoladno kremo, ki jo nato čez noč ali vsaj nekaj ur pustite v hladilniku. S pomočjo mrzle žličke in rok oblikujete kroglice, ki jih nato ustrezno dopolnite po svojem okusu. Povaljate jih lahko v kokosovi moki, rdečih sladkornih kroglicah, zlatem prahu itd. Če ste za ’vroče’ in imate radi pikantno, lahko v ganache dodate malce čilija, ki velja za afrodiziak.
Osvežilne in sadne sladice
Za tiste, ki prisegajo na lažje in osvežilne sladice, so na voljo številne možnosti, ki vključujejo sadje in lahke kreme.
Puhasti jagodni mousse
Peka ne bo potrebna. Potrebujete le jagode in smetano za stepanje, ki jo lahko po okusu sladkate. Jagode najprej zmeljete v pire in zatem stepete smetano. Ko je stepena, jo previdno dodate jagodnemu pireju in rahlo premešate, da nastane penasta zmes, v katero lahko za bogatejši okus in svežino vmešate tudi malo jagodnega ali navadnega jogurta. Izberite lične steklene kozarce, jih napolnite z jagodim mousom in za nekaj časa postavite v hladilnik. Pred postrežbo vse skupaj popestrite z drobno nasekljano belo čokolado in poljubno valentinovo dekoracijo. Del jagodnega pireja lahko shranite v hladilniku in ga uporabite za ustvarjanje ’jagodne mavrice’, kar bo izgledalo še bolj slastno.
Hitre košarice iz listnatega testa z jagodami
Košarice so prikupne sladice in te so pripravljene iz listnatega testa, tako da je priprava res enostavna. Piko na i pa tej sladici za zaljubljene dodajo jagode, ki že tako ali tako spominjajo na srčke. Razgrnite listnato testo in z modelčki oblikujte srčke. Te premažite s čokoladnim namazom in nadevajte z narezanimi jagodami in banano. Izberete lahko katerokoli sadje, ali pa testo premažete z marmelado. Nadevane srčke prekrijte s testom in robove stisnite z vilicami. Srčke položite na pekač, obložen s peki papirjem in jih premažite s stopljenim maslom. Pecite jih 15 do 20 minut na 190 stopinj celzija. Možne so tudi različne kombinacije krem in ostalega, na primer z vanilijevo kremo in sadjem ali s čokolado.
Malinov cheesecake v kozarcu
Malinov cheesecake v kozarcu je slastna in hitro pripravljena sladica. Hrustljavo piškotno dno je odličen kontrast kremnemu nadevu. Za svežino pa poskrbi malinov pire. Tole je res slaščica, ki se jo zajema z veliko žlico, da se seže do dna in obenem zajame vse okuse in strukture.
Sladice v kozarcu z različnimi okusi
Le kdo se ne razveseli osvežilne sladice v kozarcu, še posebej, če ima cele koščke sadja? Za valentinovo vam predlagamo okus jagoda-skuta ali pa bel čokoladni mousse-malina. Še ena ideja za ljubitelje osvežilnih sladic je kombinacija jogurta in gozdnih sadežev, ki gotovo ne bo razočarala. Če pa najdete še model v prisrčni obliki rožice ali srčka, pa je uspeh zagotovljen.
Posebne ideje za valentinovo
Če želite presenetiti s še bolj izvirnimi in edinstvenimi sladicami, preverite naslednje predloge.
Sacher mafini in browniji
Za vse ljubitelje sacherce so Sacher mafini odlična izbira. Za vse čokoholike so browniji gotovo prava izbira. V kombinaciji z malinami in belo čokolado pa je to vrhunska sladica, katere priprava je kljub temu čisto enostavna. Če imate pekač za mafine v obliki srčkov, bo še toliko bolje.
Sacher dort - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Linške oči v obliki srčkov
Če je vaš dragi/draga sladkosned/-a in ima najraje marmelado, potem s tole klasiko ne morete zgrešiti. Pripravite linške oči v obliki srčkov ali pa kar okrogle s srčkasto luknjico. Zraven se najbolje poda kakšna rdeča marmelada (šipek, češnja, malina, jagoda …), seveda pa izberite tisto, ki je najljubša vašemu Valentinčku.
Red Velvet tortica
Ta sladica čudovitega videza ni le prekrasna na pogled, temveč je tudi zelo slastna. Red Velvet je klasična sladica, kombinacija kakavove in vanilijeve tortice, njena posebnost pa je niansa kislosti, ki je prisotna v biskvitu. Ne gre za kisel biskvit, v resnici se ga komaj čuti, vendar doda žlica kisa v kombinaciji z ostalimi sestavinami ravno pravšnjo mero začinjenosti. Nadev angleži naredijo iz masla in kremnega sira, medtem ko se za naš okus namesto masla uporabi mascarpone, kar ustvari odličen okus. Red Velvet ni le obarvan rdeč biskvit - je mnogo več!
Lava cake
Za konec smo prihranili eno najbolj slastnih sladic vseh časov - lava cake. Tekoča čokoladna sredica, puhast biskvit, poleg pa sadni pire in vanilijev sladoled. Božansko!
Valentinova tortica
Valentinova tortica v sebi skriva čudovite kombinacije: kakavov brownie, mousse temne čokolade s čokoladnim Baileys likerjem, malinovo sredico, mascarpone mousse in detajle iz Ruby čokolade.
Princeske z jagodnim nadevom
Slastne princeske so klasično pecivo, ki pa ga večina obožuje. Za valentinovo je jagodna različica več kot odlična. Izberete lahko tudi med petimi različnimi nadevi ali pa kombinirate več različnih.
Mini palačinke za zajtrk
Vašo najdražjo/vašega najdražjega lahko presenetite že navsezgodaj z okusnim in prikupnim zajtrkom. Palačinke v miniaturni verziji so odlična ideja za drobno, a slastno pozornost.
Skrbno okrašeni piškoti
Če bi radi za valentinovo presenetili s skrbno okrašenimi piškoti, je tu recept, kako priti do prav prisrčnih (in seveda slastnih). Odlično izpadejo tudi, če nanje kaj napišete - dovolj je že ime vaše ljubljene osebe.
Dodatni nasveti za valentinove sladice
Pri ustvarjanju valentinovih dobrot ima veliko vlogo dekoracija in uporaba različnih (kontrastnih) barv, kjer prevladujejo roza in rdeča, vtis pa boste zagotovo naredili tudi z zlato. Manjše slaščice bodo vsekakor boljša izbira, kot pa večje torte. Silikonski modeli za torte ponujajo veliko izbiro, saj nudijo najrazličnejše oblike, npr. srčke, blazinice, napise "Love" in podobno. Seveda pa lahko izberete tudi bolj "klasične" oblike tortic (npr. polkrogle) in jih predstavite kot "valentinove sladice". Za končen izgled takšnih tortic se odlično izkaže glazura za torte. Ne pozabite o tem, da imate posebne valentinove sladice na voljo, obvestiti tudi vaše sledilce na socialnih omrežjih in jih postaviti na vidno mesto.
Valentinovi napitki
Seveda se lahko valentinove sladice lotite tudi skozi napitke - na način, da ponudite zanimiv koktajl. V šejkerju s pomočjo dolge žlice premešajte jagodni pire in sok polovice limone. Uporabite visok, pecljat kozarec za peneče vino v katerega nalijte čisto malo penine, nato pa dodajte rdečo mešanico, dokler ne dosežete polovice kozarca.
tags: #recepti #za #kolace #za #valentinovo