Piščanec v hitri curry omaki je izjemno okusna jed, ki jo pripravimo v manj kot pol ure. Kremna omaka s curryjem obda vsak košček sočnega piščanca, zato je vsak grižljaj slasten. To je hitra rešitev za okusno kosilo ali večerjo, še posebej za tiste dni, ko si zaželimo jed, ki nas objame in pocrklja. Skupaj z basmati rižem je to odličen in preprost obrok.
Informacije o receptu
| Količina | 4 porcije |
|---|---|
| Čas priprave | 25 minut |
| Zahtevnost | 1 od 5 |
Potrebne sestavine
- 200 g basmati riža
- 1 žlička soli (za riž)
- 1 lovorjev list
- 600 g piščančjih prsi
- ½ žličke soli (za meso)
- ½ žličke popra
- 3 žlice olivnega olja
- 2 stroka česna
- 1 žlica naribanega svežega ingverja
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 2 žlici curryja v prahu
- ½ žličke kajenskega popra
- 200 ml smetane za kuhanje
Postopek priprave
1. Kuhanje riža
V lonec vlijemo 500 ml vode, dodamo 200 g opranega basmati riža, žličko soli in lovorjev list. Pokrijemo, zavremo in nadaljujemo kuhanje na nizkem ognju še 10 minut. Nato lonec odstavimo in ga pustimo pokritega še 5 minut. Skuhan riž pred postrežbo zrahljamo z vilicami.
2. Priprava piščanca
Piščančja prsa narežemo na malo večje koščke in jih začinimo s ½ žličke soli in ½ žličke popra. V večji ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja in na njem prepražimo piščančja prsa. Pražimo približno 10 minut, oziroma toliko časa, da se vsi kosi popečejo z vseh strani. Pečenega piščanca prestavimo v skledo.
3. Priprava curry omake
V isti ponvi znova segrejemo žlico olivnega olja ter dodamo nariban česen in ingver. Vmešamo žlico paradižnikovega koncentrata, 2 žlici curryja v prahu in ½ žličke kajenskega popra. Vse skupaj premešamo in pražimo le toliko časa, da začimbe zadišijo. Prilijemo 200 ml smetane za kuhanje, premešamo in zavremo. Vrnemo piščanca v ponev in ga na zmernem ognju kuhamo še 3-5 minut, da se dobro segreje in prepoji z okusi.
Nasveti za popolno jed
- Eksotična različica: Namesto smetane za kuhanje lahko uporabimo 200-300 ml kokosovega mleka, ki doda prijetno aromo in nežno sladkobo.
- Curry pasta: Namesto curryja v prahu lahko uporabimo curryjevo pasto, vendar bodite pazljivi pri količini, saj so paste bolj aromatične in pikantne.
- Postrežba: Tako pripravljenega piščanca lahko postrežemo tudi s popečenimi pita kruhki, ki so odlični za pomakanje kremne omake.
Kulinarične ideje Jamiii in piščančji curry po navdihu Mete Hrovat
Zanimivosti o curryju
Zgodovina curryja sega stotine let nazaj v preteklost in naj bi izvirala iz Indije, kjer so ga v starih časih uporabljali za konzerviranje mesa in zelenjave. Beseda “curry” izhaja iz tamilske besede “kari”, kar pomeni omaka. Danes je curry vsestranska jed, priljubljena v svetovnih kuhinjah, od tajske do pakistanske, in jo je mogoče prilagoditi številnim različnim okusom.
tags: #recepti #najhitrejsa #curry #omaka