Jogurtov sladoled je odlična poletna osvežitev, ki jo lahko preprosto pripravite kar v domači kuhinji. Najboljši jogurt za pripravo je grški jogurt, saj zaradi svoje gostote ne vsebuje toliko tekočine kot navadni jogurt, kar zagotavlja boljšo teksturo končnega izdelka.
Osnovni postopek priprave
Priprava domačega sladoleda je mogoča na dva načina:
- Z aparatom za sladoled: V skledi z mešalcem zmešamo grški jogurt, sladkor v prahu, mascarpone in vanilijev sladkor. Kremo prelijemo v aparat za pripravo sladoleda in naredimo sladoled.
- Klasično zamrzovanje: Vse sestavine zmešamo v večji posodi, nato prestavimo maso v posodo, ki je primerna za zamrzovanje, in jo postavimo v zamrzovalnik. Po 45 minutah sladoled vzamemo iz zamrzovalnika in premešamo z ročnim mešalnikom ali z žlico, da razbijemo kristalčke. Postopek ponovimo še nekajkrat, dokler po dveh do treh urah ne dobimo sladoleda.
5 Minute Ice Cream: With Science!
Kreativne različice in dodatki
Domači sladoled lahko prilagodite svojemu okusu z različnimi sestavinami:
Sadne kombinacije
Jogurtov sladoled se odlično ujema s sadjem. Belina jogurta se zelo dobro poveže z gostim, rdečkastim jagodnim prelivom. Prav tako se bo odlično znašel z mangom, pasijonko ali češnjevim prelivom. Za svežino lahko dodate drobno nasekljan ananas in metine lističe, pomešane z malinami in agavinim sirupom.
Čokoladni in hrustljavi dodatki
Čokolada se lahko v jogurtov sladoled vkomponira v različnih oblikah: kot čokoladni preliv, toping ali čokoladni ostružki. Za hrustljavost lahko pistacije grobo zmeljete skupaj s soljo, dodate vaniljo in nasekljane datlje ter zmes razdelite v skodelice.
Poseben recept: Bezgov sladoled z grškim jogurtom
Nič ne oznani pomladi bolj od bezga. Iz bezgovega sirupa lahko pripravimo nežen sladoled:
- Zmešamo grški jogurt, sladko smetano in bezgov sirup po okusu.
- Zmes prelijemo v plastično posodo in postavimo v zamrzovalnik.
- Tik preden sladoled povsem zmrzne, ga v posodici z nožem narežemo na kocke.
- Preliv: Jagode narežemo na kocke, jih posujemo s sladkorjem v prahu in segrevamo, dokler se ne zmehčajo in nastane sirup.
| Sestavina | Vloga |
|---|---|
| Grški jogurt | Osnova za gostoto |
| Sladkor v prahu | Sladilo in tekstura |
| Sadje/Sirup | Aroma in barva |