Irska kava, slavni kavni napitek z irskim viskijem in smetano, je že več kot 80 let priljubljena med Irci in ljubitelji kave po vsem svetu.
Zgodovina irske kave
Irsko kavo je leta 1942 ustvaril kuhar Joe Sheridan. Vodil je novo restavracijo v letalskem oporišču Foynes v okrožju Limerick na zahodu Irske, ki jo je danes nadomestilo mednarodno letališče Shannon. Nekega zimskega večera, med velikim snežnim metežem, je letalo, namenjeno v New York, obtičalo na letališču. Joe je želel potnikom ponuditi pijačo, ki bi jih okrepila in ogrela. Odločil se je za kavo in da bi se zmrznjeni gostje pogreli, je kavi dodal nekaj dobrega viskija. Da bi ublažil okus in ohranil temperaturo kave, je njeno površino prekril s stepeno smetano. Eden od presenečenih gostov je vprašal, ali je to brazilska kava, in tako se je rodila irska kava.
Leta 1952 je popotnik in novinar Stanton Delaplane poskusil irsko kavo. Nad njo je bil tako navdušen kot vsi, ki so jo imeli priložnost poskusiti. Recept za irsko kavo je prinesel v Združene države, natančneje v hotel Buena Vista v San Franciscu. Tam je kava postala stalnica in njena slava se je začela širiti po vsem svetu.
Sestavine za irsko kavo
Količina sestavin se lahko nekoliko razlikuje glede na prostornino kozarca za kavo. Ključna je sveža filtrirana kava. Uporabite lahko kavo iz avtomatskega kapljalnika ali pa jo pripravite ročno, na primer s francosko stiskalnico, AeroPressom, Chemexom, Kalito ali v kapljalniku, kot je priljubljeni Hario V60.
Izbira kave
Za pripravo irske kave je primerna filtrirana pražena kava. Pri izbiri se lahko zgledujete po okusnih notah, ki so vam všeč, ali pa kavo izberite na podlagi okusov, ki se bodo dobro ujemali z vašim izbranim viskijem. Za pripravo kave uporabite klasične recepte za pripravo po alternativni metodi.
Izbira viskija
Za viski velja en pogoj - biti mora pristen irski viski. Najpogosteje se uporabljata Jameson ali Tullamore Dew. Seveda lahko posežete tudi po drugih, kot so Connemara, Redbreast, Teeling in drugi.
Priprava irske kave
Irska kava ali črna kava z viskijem in smetano je eden od številnih kavnih napitkov z alkoholnimi pijačami.
Klasični recept
- V visok, segret kozarec nalijte viski.
- Dodajte 2 žlički sladkorja in do 3 centimetre pod robom prilijte kavo.
- Premešajte, da se sladkor stopi.
- Nazadnje na vrh po hrbtu žlice nalijte smetano za kuhanje.
- Pred serviranjem lahko na smetano položimo zrno pražene kave.
Variacija priprave
- V segret ognjevaren kozarec z ročajem nalijte merico viskija in dodajte 5 vrečk rjavega sladkorja za kavo, saj je irska kava znana po svoji sladkosti.
- Premešajte, da se sladkor povsem stopi.
- Do 2 prsta pod vrh kozarca natočite vročo kavo.
- Nazadnje pa na vrh po hrbtu žlice nalijte smetano za kuhanje.
Jak připravit Irskou kávu - KingsCoffee.cz
Irski kapučino
Če imate raje žametno gladek kapučino, lahko tej priljubljeni kavi dodate malo irskega pridiha. Irski kapučino je še posebej priljubljen v jesenskem popoldnevu in je mešanica kapučina z Baileysom. Ta kombinacija je izjemno okusna in obstaja celo možnost, da bo postala vaša "odvisnost". Pri pripravi espressa mu lahko dodate Baileys, nato pa vse skupaj zalijete s stepenim toplim mlekom. Ker se irske smetane morda ne bo uspelo dobro premešati v kavi, je priporočljivo pripraviti klasični kapučino, ki ga nato enostavno okrasite z latte artom in na koncu vanj vlijete Baileys.