Juhe z zelenjavo in ovsenimi kosmiči so odličen način za vključitev zdravih sestavin v vašo prehrano. Ovseni kosmiči dodajo teksturo in hranilno vrednost, medtem ko zelenjava poskrbi za svežino in vitamine. Spodaj predstavljamo dva recepta, ki združujeta te sestavine na okusen način.
Preprosta kosmičeva juha s česnom in začimbami
Ta preprosta kosmičeva juha je krepka in aromatična, idealna za hitro in toplo jed.
Sestavine
- 100 do 150 g ovsenih kosmičev
- 4 stroki česna
- Ščepec muškatnega oreščka
- Ščepec mletega čilija
- 1 lovorjev list
- Žlica domače začimbne mešanice
- Čili (dodatno, po okusu)
- Sol in poper
- 2 žlici olja
- 1 liter vode
Priprava
Začnemo tako, da ovsene kosmiče najprej prepražimo na olju, jih posolimo in dodamo ščepec popra. Ko se kosmiči delno prepražijo, dodamo nasekljan česen, muškatni orešček in čili. Nato prilijemo liter hladne vode in dodamo lovorjev list ter domačo začimbno mešanico.
Nasvet za zgostitev juhe
Sicer bi lahko juho zgostili s krompirjem ali drugo škrobnato zelenjavo, a ovseni kosmiči sami po sebi že prispevajo k primerni gostoti.
Osvežilna zelena juha z beluši, špinačo in čemažem ter ovsenim podmetom
Ta lahkotna zelena juha je polna svežine in je obogatena z ovsenim podmetom za kremasto teksturo.
Sestavine
- Beluši (za stebla in vrhove)
- Mlada špinača
- Čemaž
- Voda (za kuhanje belušev)
- Ovsene kosmiče (za podmet)
- 1 dl mrzle vode (za podmet)
Priprava zelene jušne osnove
Belušem odsekajmo vrhove, stebla pa narežemo in jih vržemo v vodo. Vodo zavremo in stebla kuhamo 20 minut, nakar pograbimo palični mešalnik in z njim stebla spasiramo v zeleno žlobudro. V osnovo namečemo mlado špinačo, čemaž in vrhove belušev. Župco kuhamo 10 minut, nakar jo spasiramo do finega, da dobimo gladko teksturo.
Priprava ovsenega podmeta
Medtem, ko juha prijetno brbota, se lotimo ovsenega podmeta. Ovsene kosmiče zmeljemo v sekljalniku in jih zmešamo z 1 dl mrzle vode. To mešanico nato previdno vmešamo v vročo juho, da se le-ta zgosti in dobi prijetno kremasto konsistenco.