Ko iščemo hitro rešitev za kosilo ali večerjo, so solate in solatne sklede odlična izbira. S pravo kombinacijo sestavin lahko postanejo zdrav, polnovreden obrok, ki združuje okus, svežino in hranljivost. V Sloveniji smo glede količine solat, ki jih pojemo ob obrokih, precej pridni, saj si večina kosila oziroma večerje brez nje ne zna predstavljati.
Kako sestaviti uravnotežen obrok
Pri pripravi solat je ključno izbrati sestavine, ki poskrbijo za uravnoteženost. Sledite tem preprostim pravilom:
- Beljakovine: Piščanec, tuna, jajca, stročnice (čičerika, leča) ali tofu.
- Vlaknine: Listnata zelenjava, sveža ali dušena zelenjava ter polnozrnate sestavine, kot so rjavi riž, kvinoja ali bulgur.
- Zdrave maščobe: Avokado, oreščki, semena (chia, sončnična) ali kakovosten preliv iz olivnega olja.
Vedno začnite s čistimi, suhimi listi solate, da se preliv dobro oprime. Ne pozabite začiniti solate s ščepcem soli in popra, preliv pa vedno najprej zmešajte v ločeni posodi za enakomeren nanos.
Izbira zelenjave in eksperimentiranje
Velikokrat ob nakupu ne razmišljamo in vedno izberemo eno in isto zelenjavo. Danes lahko na tržnici najdemo ogromno različnih vrst, zato se vam v izbiri ni treba ponavljati. Poskusite z različnimi vrstami paprike, rukolo ali radičem. Pri izbiri pa nikakor ne pozabite upoštevati letnega časa - pozimi se raje držite konzervirane zelenjave, kot so koruza, leča ali fižol, ter sezonskega zelja in radiča.
Recepti za dušene in bogate solate
Solata ne sme biti le kup zelenih listov. Če v solato umešate oreščke, testenine, riž, ješprenj ali dušene gobe, postane pravi pravcati obrok. Spodaj najdete izbor receptov, ki so primerni kot priloga ali glavna jed.
Piščančja solata z gobami
Odlična ideja za hitro in nasitno malico, ki vas bo navdušila z bogatim okusom.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Piščančje prsi | 500 g |
| Gobe (dušene) | 500 g |
| Por | 1 manjši |
| Kisla smetana in majoneza | po okusu |
Piščančje prsi skuhamo, odcedimo in ohladimo. Če uporabljamo sveže gobe, jih očistimo in podušimo na kapljici olja. Vse sestavine narežemo in v večji skledi dobro premešamo s smetano ter majonezo.
Testeninska solata s tuno
Testenine skuhamo, odcedimo in pustimo, da se ohladijo. Vmešamo kislo smetano, majonezo, olje, tuno iz pločevinke ter narezano papriko in čebulo.
CREAMY SALAD / PASTA SALAD
Mediteranska solata s čičeriko
Čičerika je odličen vir beljakovin. V skledi zmešamo čičeriko, paradižnik, na kocke narezane kumare, čebulo in nasekljan peteršilj.
Kremna solata s kumaricami
Osvežujoča priloga, ki je odlična protiutež mesnim jedem z žara. Kumare in rdečo čebulo prelijemo s prelivom iz kisle smetane, majoneze ali jogurta, začinjenega z drobnjakom.