Božansko kosilo, pripravljeno na enem pekaču, nahrani celo družino ali pa poskrbi za vaša kosila za naslednje 4 dni! Pečen, hrustljav "pohan" piščanec s krompirjem in zelenjavo, odlično cezarjevo polivko in hrustljavimi krutoni, je preprosto kosilo, ki mu z nekaj osnovnimi sestavinami dodamo tisto piko na i, ki klasičnemu pečenemu piščancu s pustim krompirjem pogosto manjka.
Prednosti Priprave na Enem Pekaču
Ker vse sestavine spečemo na enem pekaču, to pripomore k neverjetnemu okusu - začinjen piščanec med peko izpusti sokove, ki se premešajo s krompirjem in zelenjavo. Piščanec je tako popolno zapečen in ni suh, krompir pa je mehek in sočen, poln okusa.
Prilagodljivost Recepta in Ključne Sestavine
Recept si lahko prilagodite glede na sestavine, ki jih imate na zalogi: izberite zelenjavo, ki jo imate v hladilniku. Za paniranje lahko uporabite star, posušen kruh, ki vam je ostal od prejšnjih dni, ali pa slane krekerje, prestice itd. Vsakdo lahko sestavine prilagodi po lastni volji, kar omogoča svobodo v kulinaričnem ustvarjanju.
Nepogrešljive in nujne sestavine v tem receptu pa so vir beljakovin (piščanec), krompir in božanska cezarjeva polivka. Ta preliv to jed popelje na drug nivo in ji doda karakter, zaradi česar se bistveno razlikuje od drugih, klasičnih "one sheet meal" obrokov.
Skrivnost Popolnega Pečenja
Posebnost te jedi so tudi začimbe, ki dodajo neverjeten okus. Uporaba že pripravljene mešanice začimb, kot je Spar mešanica za piščanca, pomeni manj packanja in prihranek časa, saj vsebuje pravo razmerje začimb za res okusno začinjeno jed.
Skrivnost do popolno zapečene zelenjave, krompirja in piščanca hkrati leži v času peke, temperaturi pečice in vrstnem redu peke. Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija; če bi pekli na nižji temperaturi, bi se vse peklo počasneje, kar bi izsušilo piščanca. Prava temperatura zagotavlja zlate rezultate.
Ker se krompir in zelenjava kuhata dlje, ju damo najprej v pečico za 20 minut, samo toliko, da se vse zmehča in skuha skoraj do polovice. Po vrhu nato dodamo piščanca in vse skupaj pečemo še zadnjih 20-25 minut oziroma samo toliko, da je piščanec pečen. Ker je piščanec na vrhu, se začimbe hrustljavo zapečejo, piščanec pa spusti sokove in začini krompir ter zelenjavo.
Sestavine (za 4 osebe)
Čas priprave: 10 minut
Za krompir in zelenjavo:
- 10 manjših mladih krompirjev
- 2 večja korenčka
- 150 g brstičnega ohrovta
- 2 srednje veliki rdeči čebuli
- 4 jedilne žlice olivnega olja
- 1 čajna žlička bazilike
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička drobnjaka
- 1 čajna žlička česna v prahu
Za piščanca:
- 400 g piščančjih mini filejev Spar (ali piščančjih prsi brez kosti in kože)
- 2 jedilni žlici začimbne mešanice za piščanca Spar
Za paniranje:
- 150 g krušnih drobtin ali posušenega kruha
- 150 g slanih baby prestic Spar
- 30 g naribanega parmezana Despar
- 2 srednje veliki jajci
- 2 jedilni žlici mleka
Dodatki med peko in pri serviranju:
- olivno olje
- pirini krutoni Spar
- 30 g naribanega parmezana Despar
- sveža bazilika
- zelena solata
Za cezarjevo omako:
- 70 g (lahke) majoneze
- 1 čajna žlička gorčice
- ¼ čajne žličke soli
- 1 jedilna žlica limoninega soka
- 30 g parmezana
- 1 drobno nasekljan strok česna
- ščep popra
Podroben Postopek Priprave
- Predgrevanje pečice in priprava zelenjave: Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija. Krompir in zelenjavo dobro operite. Krompir narežite na manjše kocke. Korenje olupite in narežite na tanjše rezine. Brstični ohrovt prepolovite. Čebulo razrežite na debelejše krhlje.
- Peka krompirja in zelenjave: Krompir in zelenjavo v veliki posodi zmešajte z olivnim oljem in začimbami (bazilika, sol, drobnjak, česen v prahu). Dobro premešajte in razporedite po velikem pekaču. Postavite v segreto pečico in pecite 20 minut.
- Priprava paniranega piščanca: Piščančje fileje z obeh strani začinite z začimbno mešanico za piščanca. V posodi sekljalnika zmešajte krušne drobtine (ali posušen kruh), prestice, 30 g naribanega parmezana in baziliko. Vse skupaj sesekljajte, da dobite drobno mlete drobtine.
- Paniranje piščanca: Pripravite sestavine za paniranje. V en krožnik dodajte mešanico drobtin. V drugem globokem krožniku zmešajte jajca in mleko. Zmešajte, da nastane enotna zmes. Piščanca najprej pomočite v jajčno zmes, nato še v drobtine. Za debelejši sloj piščanca ponovno pomočite v jajčno zmes in ponovno v drobtine. Odložite na ločen krožnik in ponovite z vsemi fileji.
- Dodajanje piščanca in končna peka: Po 20 minutah vzemite pekač iz pečice in na krompir in zelenjavo položite panirane piščančje fileje. Vse pokapajte z olivnim oljem in dodajte krutone. Vse skupaj dodatno posujte s parmezanom. Postavite nazaj v pečico in pecite še 20-25 minut oziroma toliko časa, da sta krompir in piščanec zlato zapečena.
- Priprava cezarjeve omake: Medtem ko se jed peče, v manjši skodelici zmešajte vse sestavine za cezarjevo omako: majonezo, gorčico, sol, limonin sok, parmezan, drobno nasekljan česen in ščep popra.
Caesar solata. Eni rečejo Cezarjeva solata :)
Nasveti za Izjemno Jedi
- Kakovost sestavin: Uporaba svežih, ekoloških sestavin, kot je kakovostno meso, pripomore k zdravemu prehranjevanju in boljšemu okusu.
- Izbira olja: Pri pečenju bodite pozorni na izbiro olja. Kakovostno olivno olje je ključno za dober rezultat, saj prispeva k okusu.
- Mariniranje piščanca: Piščančje fileje marinirajte najmanj eno uro (ali celo dan prej) za boljši okus in sočnost.
- Vrste krompirja: Za pečenje je priporočljiv mlad krompir, ki naj bo enako velik, da se enakomerno speče.
- Preprečevanje rjavenja: Med peko krompirja ga po potrebi (če se prehitro rjavi) po 30 minutah pokrijte z aluminijasto folijo.
- Zelenjavne priloge: Ta recept je izjemno prilagodljiv. Lahko dodate različne vrste zelenjave, kot so bučke, paradižniki ali čebula. Zelenjavne priloge, kot so rdeče korenje in čebula, dodajajte vzporedno.
- Zelišča in začimbe: Za boljši okus uporabite sveža zelišča, kot so timijan, rožmarin, peteršilj ali česen, ki bodo okus jedi še bolj obogatili.
- Kremasta tekstura: Če si želite malce bolj kremasto teksturo, lahko na koncu pečenja dodate malo smetane ali jogurta.
- Zdravje: Za tiste, ki želijo zdravo prehrano, je uporaba manj olja in več zelenjave odlična izbira za zmanjšanje kalorij.
Serviranje in Hranjenje
Pečeni jedi nato dodamo še posebno cezarjevo polivko, dodaten parmezan in svežo baziliko. Jed lahko postrežete skupaj z zeleno solato, za pravo cezarjevo pojedino.
Jed lahko pripravite tudi vnaprej - ohlajene porcije shranite v neprodušno zaprte posode in hranite v hladilniku do 4 dni. Ta jed vam bo prinesla užitek in zadovoljstvo, saj so okusni obroki ključ do srečnega življenja.
Hranilne in Energijske Vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je približno 2000 kCal na dan, vendar se potrebe posameznika razlikujejo.