Priprava okusnega sladoleda, še posebej v kombinaciji z vročimi malinami, je lahko preprosta in nagrajujoča izkušnja. Ne glede na to, ali imate na voljo strojček za sladoled ali ne, obstajajo načini, kako ustvariti puhasto in aromatično sladico, ki bo razveselila vaše brbončice.
Priprava jogurtovega sladoleda brez strojčka
Če si želite pripraviti sladoled hitro in brez uporabe strojčka, je ta recept idealen. Osnova je kremna mešanica za pripravo sladoleda, ki zagotavlja puhasto teksturo.
Sestavine za jogurtov sladoled:
- 400 ml smetane za stepanje
- 1 navadni jogurt (cca 180 g)
- 1 zavitek mešanice za sladoled (150 g)
- 1 lonček malinovega preliva
- BAM pokajoča čokolada (za posip, po želji)
Postopek priprave sladoleda:
- Smetani dodajte jogurt in mešanico stepajte, dokler smetana ni skoraj čvrsta.
- Nato dodajte mešanico za sladoled in vse skupaj stepajte še približno minuto, dokler se sestavine ne povežejo v gladko kremo. Pomembno je, da ne stepate predolgo, da se smetana ne sesiri.
- Ta mešanica za sladoled je odlična osnova za pripravo puhastega sladoleda. Ko je krema zmešana, ji lahko dodate različne okuse, kot so sadje, čokolada, lešnikovi namazi ali pistacija.
- V kremo vmešajte polovico lončka malininega preliva. Drugo polovico preliva vmešajte nežno, da nastanejo večji "otočki" malinovega pireja, ki bodo v sladoledu ustvarili čudovit okus in teksturo.
- Kremo postavite v zamrzovalnik za 5-6 ur, da se strdi v sladoled. Po želji lahko po vrhu posujete s pokajočo čokolado.
Domači malinov preliv
Malinov preliv je izjemno okusen, ravno prav sladek in kiselkast. Odlično se poda k sladoledu, sladicam ali celo na maslom namazan kruh. Če ga ne morete kupiti, ga lahko preprosto pripravite doma.
Sestavine za domači malinov preliv:
- Približno 2 litra malin (svežih ali zamrznjenih)
- Sladkor po okusu (vsaj 6-10 žlic)
- Malo limoninega soka
Postopek priprave preliva:
- Vse sestavine kuhajte in mešajte, dokler sok ne izpari za polovico.
- Preliv nato ohladite.
Nadomestek za mešanico za sladoled: Vanilijeva osnova
Če nimate mešanice za sladoled, lahko pripravite odlično vanilijevo osnovo, ki bo služila kot podlaga za vaš puhast sladoled.
Sestavine za vanilijevo osnovo:
- 200 ml mleka
- Vanilijeva pasta ali semena vanilije
- 4 rumenjaki
- 4 žlice sladkorja
- 200 ml sladke smetane
Postopek priprave vanilijeve osnove:
- V kozico dajte mleko in vanilijevo pasto (ali semena vanilije) ter kuhajte skoraj do vrenja.
- V posodici dobro zmešajte rumenjake, sladkor in sladko smetano.
- Vroče mleko odstavite z ognja in vanj med hitrim mešanjem vmešajte smetano z rumenjaki. Mešajte, dokler se masa ne začne zgoščevati.
- Postavite nazaj na ogenj in segrevajte spet do vrenja, ves čas mešajte, vendar pazite, da masa ne zavre.
- Odstavite z ognja in ohladite.
Domači vanilijev sladkor
Vroči prelivi iz zamrznjenega sadja
Zamrzovanje je eden izmed najboljših načinov shranjevanja sadja. Ko sadje odmrznete, pogosto izgubi svojo "svežo" obliko, vendar je njegov okus še vedno božanski. Odlično se obnese v vročih prelivih.
Preprost preliv iz zamrznjenih malin:
Izberite sladoled po okusu - z malinami se odlično ujame vanilija, čokolada ali pistacija. Dve kepici sladoleda pripravite v skodelico. Na ognju pogrejte ponev in v njej raztopite zamrznjene maline. Ker so maline kisle, jih lahko rahlo posladkate z žličko sladkorja. Vroče maline polijte čez sladoled.
Hitri preliv iz gozdnih sadežev:
Zmrznjeno sadje (gozdne sadeže) dajte v široko posodo, posujte s kristalnim sladkorjem in segrejte do prave vročine. Ni potrebno dolgo, saj se hitro odtaja in segreje. Nato prelijte čez sladoled. Nekateri dodajo tudi vanilijo k sladkorju za še boljši okus.
Preliv z rdečim vinom:
V posodo dajte zmrznjene gozdne sadeže (maline, robide, borovnice), dodajte sladkor in mešajte, da se raztopi. Nato dodajte malo rdečega vina in vse skupaj prekuhamo. Preliv nato polijemo po sladoledu.