Karakteristike sorte in pomen ekološke pridelave
Ekološko seme rdeče pese (Beta vulgaris L.) predstavlja močno sorto z bujnimi listi. Značilna je okrogla, gladka oblika korena z dobro obarvanim, temno rdečim mesom. Pri izbiri semen je ključna usmerjenost k biodinamični pridelavi, ki zagotavlja kakovost in pristen okus hrane, utemeljen na celostnem pogledu na rastline in ljudi.
Sorta »Noire d’Egypte« je srednje zgodnja sorta, pri kateri prvi pridelek pričakujemo v 85-95 dneh od setve. Koren je rahlo ploščate oblike in temno rdeče barve. Pesa je primerna za poletno in jesensko pobiranje, uporabljamo pa jo lahko svežo ali konzervirano. Najboljše rezultate doseže v globoko obdelanih ilovnatih tleh.
Tehnika setve na gredice
Peso sejemo na gredo, ki smo jo predhodno okopali in očistili plevela. Pri pripravi upoštevamo naslednje razdalje:
- Greda širine 75 cm: sejemo v 3 vrste.
- Greda širine 100 cm: sejemo v 4 vrste.
- Medvrstna razdalja: 30 cm.
Po dolžini grede pripravimo sadilne jarke globine okoli 2 cm (v kompost malenkost globlje) in jih izdatno zalijemo. Seme pese je skupek semen, iz katerega lahko vzklijejo 2 do 3 rastline. Jarke zagrnemo, površino pa pohodimo, da zagotovimo stik semena z zemljo. Spomladi gredo pokrijemo z vrtno kopreno, saj mlada pesa brez težav prenese temperature do -4 °C.
Vzgoja iz sadik
Za zgodnejši pridelek lahko peso vzgajamo iz sadik:
- V začetku marca v srednjo sadilno enoto posejemo 2 do 3 semena.
- Sejemo v navlažen substrat in prekrijemo s 0,5 cm suhega substrata.
- Rastline praviloma ne pikiramo; če vzklije več kalčkov, jih pustimo kot skupke.
- Po 30 dneh, ko rastlina razvije 2 do 4 prave liste, je pripravljena za presajanje.
- Pred presajanjem sadike 4 dni utrjujemo na prostem.
Nega in vzdrževanje nasada
Rdeča pesa se odlično ujame s solato, kolerabico in drugimi hitro rastočimi vrtninami. Ključni nasveti za nego vključujejo:
- Zalivanje: Prve spomladanske setve običajno ne zalivamo. Junijsko setev pa moramo vsaj 10 dni zalivati vsakodnevno, zlasti v suhem vremenu.
- Redčenje: Goste zasaditve redčimo, ko listi mladih rastlin dosežejo velikost 5 cm.
- Zastiranje: Tal ne zastiramo, saj pesa s svojimi listi sama senči tla.
- Bolezni: Najpogostejša težava je listna pegavost, ki se kaže kot svetle pike na starejših listih, vendar nima večjega vpliva na pridelek v tleh.
Pobiranje pridelka
Glavni pridelek so odebeljeni koreni, ki jih lahko začnemo pobirati, ko so še majhni. Starejša kot je pesa, trša je zunanja lupina, zato je priporočljivo redno pobiranje:
| Setev | Čas obiranja |
|---|---|
| Prva setev | Konec maja do sredine julija |
| Druga setev | Sredina avgusta do sredine oktobra |
Med rastjo lahko nabiramo tudi mlade liste, ki so okusni in uporabni podobno kot blitva.