Sok rdeče pese ima močne pozitivne učinke na naše telo. Naj bi nam pomagala krepiti in čistiti kri ter preprečevala naj bi tudi bolezni jeter, ledvic in trebušne slinavke. Pesin sok naj bi bil tudi zelo učinkovit pri zdravljenju poškodovanih celic v našem organizmu, saj naj bi upočasnjeval njihovo rast.
V primeru zdravljenja pijte sok pese tri mesece. Ker je sam po sebi zelo močen, ga razredčimo s korenjem in jabolkom. Idealno je, da sok spijete na tešče. Opomnik: sveže sokove vedno pijemo počasi in po požirkih, tako da se sok premeša z našo slino. Najbolj idealno je, da sok spijemo v prvih 20 minutah. Ne pozabimo, prebava se začne že v naših ustih.
Mnogi temu napitku iz samo treh sestavin rečejo tudi zdravje v kozarcu. Kot rečeno, ni vseeno, če naštete sestavine skupaj zmiksajte v mešalniku, ali pa pripravite vsak sok posebej. Ključ je namreč v razmerju. Ta napitek ima maksimalen učinek, če zmešate iste količine soka med sabo.
Prav zato vam priporočamo, da najprej naredite sok iz rdeče pese. Tak sok potem pustite stati 5 do 10 minut, da pride do reakcije s kisikom. Sok rdeče pese bo tako izgubil svoje negativne lastnosti, ki lahko povzročajo slabost, bruhanje in omotico.
Če se vam zelo mudi, lahko sok korenčka in jabolk pripravite skupaj. Pomembno je le, da v mešalnik daste dvakrat več korenčka, kot jabolk. K temu soku lahko potem prilijete sok rdeče pese, dobro premešajte in popijte.
Blagodejni učinki napitka iz rdeče pese, korenja in jabolk
Ta zdrava mešanica preprečuje razvoj rakastih celic, čisti jetra, ledvice in pomaga pri zdravljenju razjed. Krepi imunski sistem, lajša menstrualne bolečine, izboljšuje krvno sliko in krepi ožilje.
Hranilna vrednost posameznih sestavin
- Korenček je eden najboljših naravnih virov karotenov in folne kisline.
- Rdeča pesa je polna antioksidantov in sestavin, ki upočasnjujejo staranje.
- Jabolka zmanjšujejo apetit in so najboljši "fast food" na svetu.
Največja moč tega napitka je, da so vse tri sestavine na voljo skozi vso leto, a poleti je njihova moč vsaj 10-krat večja. No, pa tudi zaradi obilice naravnega sladkorja v sestavinah, je poletna različica tega napitka slajša.
Dodatne sestavine in njihovi učinki
Predstavljamo vam enostaven recept za doma pripravljen napitek, ki ima lahko številne blagodejne in zdravilne učinke na vaše telo. Če ga boste pili redno vsaj dva tedna, pa se boste boljše počutili, saj ta napitek lahko okrepi vaš imunski sistem in izboljša stanje vaše krvi.
Napitek vsebuje rdečo peso, korenje, jabolka, agrume in med.
Učinki posameznih sestavin v napitku
- Rdeča pesa zaradi vsebnosti vitaminov in mineralov pomaga krepiti imunski sistem, spodbuja apetit in izločanje žolčnih sokov. Deluje lahko tudi kot preventivni učinek proti prehladnim obolenjem in okužbam ter vsebuje tudi kobalt, ki ima ključno vlogo pri nastajanju vitamina B12, ki pa sodeluje pri nastajanju krvnih telesc, zato je rdeča pesa tako pomembna pri izboljšanju stanja krvi.
- Med poleg sladkorjev vsebuje tudi beljakovine, aminokisline, aromatične snovi ter minerale (železo, kalcij, fosfor, magnezij, silicij, natrij, kalij) in vitamine pa tudi druge snovi, kot so organske kisline in eterična olja.
- Pomaranče in limone imajo blagodejne učinke na vaše zdravje in počutje, saj vsebujejo izjemno velik delež vitamina C. Pomagajo lahko pri prehladnih obolenjih, čiščenju jeter, boljši koncentraciji, povišanem holesterolu, težavah s krčnimi žilami in krepitvi imunskega sistema.
- Jabolko med drugim velja za enega izmed najbolj zdravih sadežev, saj naj bi človeku dajalo vitalnost in mladost, zniževalo naj bi povišan holesterol ter uravnavalo maščobe in sladkor v krvi. Je tudi antioksidant, kar pomeni, da lovi proste radikale v telesu in jih uničuje. Pomaga pa lahko tudi pri izboljšanju odpornosti telesa in preprečevanju številnih obolenj.
- Korenje spada med zdravo zelenjavo predvsem zaradi visoke vsebnosti pektina. Ta namreč v prebavnem traktu nabrekne kot pena in tako ščiti želodčno in črevesno sluznico. Izmed vseh vrst zelenjave vsebuje največ beta karotina, ki predstavlja predstopnjo življenjsko pomembnega vitamina A. Beta karotin pa je pomemben tudi za zdrave oči, kožo in lase. Poleg tega korenje vsebuje še ogljikove hidrate, kalij, kalcij, železo, vitamin K in folno kislino.
Recept za zdravilni napitek
Čeprav je napitek iz vseh teh sestavin nekoliko neprijetnega okusa, pa so njegovi pozitivni učinki na telo izjemno blagodejni, zato je vsekakor vredno malce potrpeti.
Sestavine:
- Kilogram rdeče pese
- Limona
- Pol kilograma korenja
- 3 pomaranče
- 3 jabolka
- 1 kilogram medu
Priprava:
Vse sestavine očistite, jih narežite na koščke in vstavite v mešalnik. Iz njih boste pridobili napitek rdečkaste barve, ki ga lahko razporedite v več steklenic in hranite v hladilniku. Priporočljivo je, da vsak dan spijete kozarec soka zjutraj, na tešče.
Še več o koristih rdeče pese
Rdeča pesa je gomoljnica, ki se ponaša z mnogimi pozitivnimi učinki na zdravje. Novejše raziskave ugotavljajo, da njena pigmenta (betain in betanin) dokazano delujeta protivnetno in sta zaslužna za to, da rdeča pesa niža krvni tlak. Nepogrešljiva je pri razstrupljanju, kajti spodbuja delovanje jeter. In še ena pozitivna stran: rdeča pesa je okusna, radi jo imajo stari in mladi ter tvori odlične kombinacije z drugimi živili, zato je lahko vedno in vsak dan sestavina zdravih obrokov.
Recepti za solate iz rdeče pese
Poglejte pet receptov za solate iz rdeče pese in njihove največje učinke.
- Priprava: korenček in rdečo peso naribajte na strgalu v večjimi luknjicami. Če je vaša presnova malo uspavana, je ta solata odlična za vas.
- Priprava: jabolko in rdečo peso narežite na drobne kocke.
- Priprava: očistite peso in korenje, ju naribajte, dodajte sesekljan česen. Jed, ki obnavlja kožo in čisti obraz.
- Priprava: rdečo peso očistite in naribajte. Suho sadje in orehe narežite na drobne koščke.
Nasvet: v vseh receptih je rdeča pesa surova. Če vam bolj odgovarja kuhana, jo lahko skuhate in uporabite enako kot surovo.
Fermentacija zelenjave: način ohranjanja hranil
V septembru in oktobru je idealen čas za hrambo pridelkov jesenske zelenjave. Jesenske hladnejše temperature upočasnijo proces fermentacije, kar omogoča zelenjavi, kot so zelje, korenje in cvetača, da razvijejo kompleksnejše okuse. Postopna fermentacija pomaga zelenjavi ohraniti hrustljavo teksturo, prav tako pa prepreči rast nezaželenih bakterij. Fermentacija zelenjave jeseni je odličen način za podaljšanje roka trajanja pridelkov ter dodajanja hranilno bogatih živil v vašo prehrano. S pomočjo fermentacije boste lahko v tej okusni zelenjavi in njenih koristih uživali skozi vse leto.
Zdravilna moč jabolk in korenja
Jabolka so tudi sicer pravo bogastvo vitaminov A, C in B ter riboflavinoma. Zdravilna moč jabolk ima na račun svoje sestave tudi druge pozitivne lastnosti, saj delujejo protivnetno, razstrupljevalno in antiseptično. Po mnenju strokovnjakov, ki so raziskovali kemično sestavo jabolk, imajo jabolka zaradi fitokemikalij močno vlogo pri zmanjšanju tveganja za nastanek vsaj treh vrst raka in sicer: raka na pljučih, debelem črevesu in jetrih.
Druga sestavina napitka je korenje, za katerega je značilno, da deluje antioksidativno in protibakterijsko. Prav tako korenje ščiti arterije in učinkuje kot ekspektorans ter olajša izločanje izločkov in toksinov iz pljuč.
Rdeča pesa - učinkovita pri razstrupljanju in krepitvi odpornosti
Ob tem ne gre zanemariti še zadnje pomembne sestavine, brez katere napitek ni celovit. To je rdeča pesa, ki je bogata z vitaminom A, kalijem in betainom, ki je poznan kot encim, ki krepi jetra in žolč. Rdeča pesa ima na telo protibakterijsko in odvajalno delovanje, poleg tega jetrom, žolču in ledvicam pomaga pri razstrupljanju. Odlična je pri krepitvi odpornosti in spodbujanju delovanja prebavnih procesov.
Priprava napitka s kuhano peso
Postopek: Sveže korenje, jabolka in kuhano peso dajte v mešalnik oziroma blener, ter počakajte, da se dobro premeša. Če je zmes pretopla, ji lahko dodate nekaj vode, rastlinskega mleka ali kock ledu. Napitek je pripravljen za uživanje. Naj vam koristi.
Rdeča pesa - opis in hranilna vrednost
Rdeča pesa je rjavordeč gomolj okrogle, podolgovate ali valjaste oblike. Zlahka jo pridelamo na domačem vrtu in jo za zimo lahko tudi vložimo. Rdeča pesa je izjemno zdravilna, saj krepi organizem, pospešuje nastajanje krvi in delovanje dihalnih encimov. Ker je bogata z železom, ki ga sicer dobimo z mesom, je res živilo, ki lahko izboljša našo krvno sliko.
Juha za krepitev in čiščenje krvi
Za krepitev in čiščenje krvi narežemo 2,5 šopka mladih pesinih listov in šopek peteršilja, prevremo za petnajst minut, vmes pa dodajamo nekaj nasekljanega česna, čebule, naribanega korenja, peteršiljevega korena, manjšega gomolja zelene ter na drobno naribane štiri velike surove rdeče pese. Prelijemo z žličko olja in limoninim sokom, premešamo in odstavimo od štedilnika. Tako pripravljeno juho jemo dvakrat na dan.
Koristi rdeče pese za splošno zdravje
Če se želimo obvarovati prehlada in številnih virusov, ki nas obkrožajo, je zadnji čas, da na krožnik postavimo peso, ker vsebuje precej oksalne kisline, a z njo ni priporočljivo pretiravati. Pesa je odličen vir prehranskih vlaknin, folne kisline, železa in vitamina A ter dober vir vitamina C in betaina (naravnega rdečega barvila), zato je tudi odličen antioksidant.
Dodatke betaina, ki jih pridobivajo kot stranski proizvod predelave sladkorne pese, predpisujejo za zniževanje potencialno toksičnih ravni homocisteina (Hcy), naravne aminokisline, ki naj bi prispevala k tveganju za miokardni infarkt, možgansko kapi in periferno žilno bolezen.
Zahvaljujoč prisotnosti antocianov, ki dajejo rdeči pesi tako izrazito rdečo barvo, ta vrsta zelenjave ugodno vpliva na obnavljanje krvi, zmanjšuje rast rakavih celic in predstavlja dobro zaščito in sredstvo za zmanjševanje posledic škodljivega sevanja.
Rdeča pesa kot vir železa
Rdeča pesa je dober vir železa. Sicer je pri zdravljenju anemije pomembno, da uživamo določeno količino železa živalskega izvora (rdeče meso), ker je absorpcija železa večja kot iz živil rastlinskega izvora. Dober vir železa rastlinskega izvora pa je prav rdeča pesa. Absorpcijo železa povečuje naravna prisotnost vitamina C in nič ne bo narobe, če soku rdeče pese dodate žličko svežega limoninega soka, ki bo povečal absorpcijo železa.
Proti slabokrvnosti lahko tudi dlje časa pijemo sok iz enakih delov sveže pese in jabolk. Uživamo ga po požirkih čez dan, najmanj pol litra vsak dan.
Druge koristi rdeče pese
Rdeča pesa zaradi svoje vitaminsko-mineralne sestave krepi imunski sistem, spodbuja apetit in izločanje žolčnih sokov. Uživanje rdeče pese v zimskem času ima poleg gurmanskega užitka še preventivni učinek proti prehladnim obolenjem in okužbam. Ker vsebuje pester izbor mineralov, flavonoide in folno kislino, v telesu veže kovine in razstruplja, pomaga pri rasti celic, odvajanju vode, deluje proti prostim radikalom, uravnava telesno temperaturo in delovanje sečil. Dobro vpliva na rast in obnovo tkiv, sveže iztisnjen sok je tudi izjemno čistilo - odvaja vodo, blagodejno vpliva na prebavo (pol kozarca enkrat do dvakrat na dan), črevesje, želodec, živce, ščiti pred okužbami in virusi, razstruplja strupe v telesu, spodbuja delovanje možganov, deluje tudi proti glavobolu, šumenju v ušesih in koristi očem.
Pri prehladu za zbijanje vročine popijemo četrt litra soka iz pese in štirih limon na dan. Uživamo ga pogosto, po požirkih.
Rdeča pesa in kandida
Rdeča pesa pa nam je lahko v pomoč tudi pri kandidi. Padec odpornosti, spremenjen pH in spremenjena sestava mikroflore v črevesju omogočijo rast glivice in s tem bolezni kandidiaze. Iz prehrane morate izločiti slaščice, sladkor in izdelke iz bele moke. Potrebno je alkalizirati telo z uživanjem živil, ki v telesu delujejo alkalno, sem sodi tudi rdeča pesa.
Rdeča pesa za srce in jetra
Aminokisline v rdeči pesi znižujejo holesterol in izboljšujejo delovanje jeter. Starejši ljudje z arteriosklerozo naj jo uživajo zaradi vsebnosti joda in kroma. Pomaga tudi pri zaprtju. Manjši gomolj kuhane rdeče pese vključite v svoj zadnji večerni obrok.
Hranilna sestava rdeče pese
Pesa sodi med najbolj sladko zelenjavo, saj vsebuje celo več sladkorja kot korenje ali koruza. A v njej ni več sladkorja kot deset odstotkov, med katerimi je lahko največ prebavljive glukoze oziroma sadnega sladkorja. Vsebuje do dva odstotka beljakovin, deset mg vitamina C, dvajset enot provitamina A in štirideset mg oksalne kisline. Od mineralov so prisotni kalcij, kalij, fosfor, žveplo, jod, baker, od vitaminov (ob A) še C vitamin, P vitamini (bioflavonoidi), B1 (tiamin), B2 (riboflavin) in že omenjeni B9 vitamin (folna kislina).
Načini priprave rdeče pese
Rdečo peso lahko pripravimo na več načinov. Najbolj razširjena je v solati ali kot sveže iztisnjen sok. Lahko jo olupimo, dušimo in jemo toplo z maslom kot slaščico, kuhano, marinirano in ohlajeno kot začimbo, ali pa olupljeno, na koščke narezano kot solato. Liste in stebla lahko dušimo kot zelenjavo, za kar so primernejše mlade rastline. Da bi ohranili čim več zdravilnih učinkovin pese, jo dušimo le nekaj minut.
Koren je bogat z vitaminom C, nadzemni del pa je odličen vir vitamina A. Vsebuje tudi veliko folatov, pa tudi topne in netopne vlaknine in več antioksidantov. Kot priloga k različnim jedem se prileže kuhana, sladkana in rahlo kisana, z dodatnimi začimbami pa se odlično poda k vsem vrstam mesa.
Pesina solata res pusti rahlo rožnato obarvan jezik, a če pomislimo, kako koristna je za naše zdravje, bomo na obarvan jezik hitro pozabili.
Sok rdeče pese je vse bolj priljubljen, še posebej pri vegetarijancih. Za izboljšanje okusa mu lahko dodamo sveže iztisnjen sok limone, pomaranče ali čisti jabolčni sok. Sok rdeče pese lajša težave pri slabosti, bruhanju in driski. Vendar z njim ne pretiravajte, kozarec na dan bo dovolj.