Rdeči fižol je v Evropo iz Amerike prišel skupaj s kurkumo in koruzo v 16. stoletju. Čeprav se na naši mizi nahaja že od antičnih časov, mu je šele pred kratkim priljubljenost zrasla. Ta stročnica se lahko pripravlja na nešteto načinov, zaradi bogastva vlaknin, kalija, folne kisline in železa pa lahko ima dober učinek na raven holesterola.
Zdravstvene koristi in vsestranskost fižola
Prav zaradi omenjenih vrednosti fižol zelo pozitivno vpliva na naše zdravje. Z zniževanjem holesterola zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen, folna kislina iz rdečega fižola pa pomaga preprečevati nekatere prirojene napake pri plodu.
Za vegetarijance in vse, ki iščejo rastlinske vire beljakovin, je fižol odlična izbira. Je zelo zdrav vir beljakovin. Če ga kombinirate z rjavim rižem ali z drugimi sestavinami, lahko naredite odličen beljakovinski obrok, ki vsebuje vse aminokisline, ki so potrebne za dobro prehrano. Za razliko od mesa, fižol vsebuje naravno nizko raven maščob, poleg tega pa ne vsebuje holesterola. Rdeči fižol je tudi dober vir železa.
Kuhanje fižola
Njegov nevtralen okus vam bo zagotovil veliko kombinacij z različnimi živili in začimbami, in ker je na voljo skozi vse leto, je način uporabe fižola v kuhinji zelo širok. Enolončnica s fižolom, zapečen fižol ali fižolova solata so le nekatere izmed številnih kombinacij za oblizniti si prste.
Izbrani recepti z rdečim in belim fižolom
1. Enchilada s piščancem in fižolom
Imate v shrambi pločevinko fižola, v hladilniku pa ostanke pečenega piščanca in ne veste, kako bi ju porabili? V okusni mehiški jedi, seveda! Priprava enchilade je hitra in preprosta, jed pa izjemno okusna in slastna.
2. Toskanska fižolova juha
Odlična italijanska jed na žlico je še zlasti primerna za mrzle dni, saj topla juha premraženo telo pogreje od znotraj. Zraven se odlično prileže česnov kruh, ker jed ne vsebuje mesa, pa je primerna tudi za vegetarijance.
3. Piščanec po špansko z belim fižolom
Za pripravo boste potrebovali zgolj eno ponev. Kombinacija tipičnih španskih sestavin, kot so sveža in dimljena suha paprika, zelene olive in piščančje meso in beli fižol je navdušujoča, jed pa je tako dobra, da boste krožnike pomazali do zadnje kapljice.
4. Svinjski kotleti s fižolovo solato
Preprost, hitro pripravljen in hranljiv obrok, h kateremu se odlično prileže kos kruha.
5. Namaz iz belega fižola in fete
Lahko ga namažete na kruh in krekerje, ali pa ga uporabite kot omako, v katero pomakate čips ali narezano svežo zelenjavo. Tako ali drugače - namaz je tako dober, da zagotovo ne bo navdušil samo ljubiteljev zelenjavnih specialitet.
6. Hitri chili z mleto govedino
Chili com carne je priljubljena mehiška enolončnica iz govejega mesa, čilijev, rdečega fižola, paradižnika in začimb. Če uporabimo mleto meso, paradižnik in fižol iz pločevinke, za pripravo ne potrebujemo več kot 30 minut.
7. Fižolova enolončnica s klobaso
Okusna jed na žlico, v kateri sta združeni dve priljubljeni domači sestavini: fižol in klobase. Ker vam fižola ne bo potrebno namakati in dolgo časa kuhati, bo okusna enolončnica skuhana v dobre pol ure.
8. Solata z motovilcem, jajci in fižolom
Priljubljena slovenska solata, ki si jo lahko privoščimo tudi kot samostojen obrok.
9. Fižolovi browniji
Za konec pa še nekaj sladkega. Ste vedeli, da lahko iz fižola naredite zelo okusno čokoladno sladico?
10. Pečena jajca v začinjeni omaki s fižolom
Odlično kosilo, ki je tudi hitro pripravljeno. Jed je zaradi vsebnosti fižola in jajc zelo hranljiva, zato po njej še nekaj časa ne boste lačni. Obrok je odlična izbira tudi za zgodnjo večerjo po fizični aktivnosti.
