Raffaello kroglice so slastna sladica, ki se ji marsikdo ne more upreti. Lahko jih kupimo, vendar lahko identične in še bolj okusne pripravimo tudi doma. Če obožujete rafaelo kroglice, preizkusite preproste recepte in jih pripravite kar sami doma.
Splošni Nasveti za Uspešno Pripravo
Obstaja več načinov za pripravo teh priljubljenih kroglic, ki vam omogočajo, da izberete tistega, ki vam najbolj ustreza.
Pomembnost Kakovostnih Sestavin
Za pripravo kroglic je ključnega pomena uporaba kakovostnih sestavin. Bela čokolada je sestavljena iz kakavovega masla, mleka v prahu, sladkorja, vanilije in sojinega lecitina.
Topljenje Bele Čokolade
Bela čokolada se topi na približno enak način kot temna čokolada, vendar je pri topljenju treba biti malce bolj previden. Zaradi sestavin in strukture je namreč rahlo zahtevnejša. Belo čokolado nalomimo (narežemo) na koščke, ki jih stresemo v skledo. Pri topljenju je pomembno, da je ne pregrevamo, saj se lahko strdi.
Uporaba Kondenziranega Mleka
Za pripravo kroglic je priporočljivo uporabiti gosto kondenzirano mleko.
Dodatne Izboljšave
Preproste raffaello kroglice lahko po želji tudi oblijemo z belo čokolado in v maso dodamo žlico ali dve kokosovega namaza, da bodo kroglice še boljše.
Recepti za Raffaello Kroglice z Belo Čokolado
Recept 1: Z Belo Čokolado in Sladko Smetano
Ta recept ponuja Raffaello kroglice, pripravljene iz glavnih sestavin - sladke smetane, bele čokolade in kokosa. Za popolnost pa se v sredini skriva blanširan mandelj ali lešnik.
Sestavine
- 200 g bele čokolade (nalomljene na koščke)
- 250 ml sladke smetane
- Vanilijeva aroma (po želji)
- Maslo (po želji)
- 150 g kokosove moke (za maso)
- Blanširani mandlji ali celi lešniki (za polnilo)
- Kokosovi kosmiči (za povaljanje)
Postopek Priprave
- Belo čokolado nalomimo na koščke in jo stresemo v skledo.
- Sladko smetano vlijemo v kozico in jo na srednji temperaturi počasi segrejemo. Tik preden zavre, kozico odstavimo.
- Vročo smetano prelijemo čez čokolado v skledi in pustimo stati nekaj minut, da smetana prodre skozi čokoladne koščke.
- Nato vse skupaj s kuhalnico ali lopatko dobro premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes.
- Vmešamo vanilijevo aromo in maslo (če ju uporabljamo). Pomembno je, da sestavine mešamo, ne stepamo, da v zmes ne vtepemo zraka.
- V čokoladno zmes nato vmešamo kokosovo moko.
- Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa skledo pokrijemo in za nekaj ur shranimo v hladilnik, da se zmes povsem ohladi in strdi. Hlajenje čokoladno-kokosove zmesi ni všteto v čas priprave!
- Iz ohlajene zmesi z žličko zajamemo maso in jo z rokami oblikujemo v kroglice. Na sredino vsake kroglice vstavimo blanširan mandelj ali lešnik.
- Kroglice povaljamo v kokosovih kosmičih in zložimo na krožnik ali pladenj.
Recept 2: S Kondenziranim Mlekom in Belo Čokolado
Ta recept je znan po svoji nezahtevni pripravi in bogatem okusu. Omogoča pripravo približno 30 do 35 kroglic v 45 minutah, ne vključujoč čas hlajenja.
Sestavine
- Gosto kondenzirano mleko
- Stopljena bela čokolada
- Kokos (kokosova moka ali kosmiči)
- Po želji: kokosov namaz
- Mandlji (za polnilo)
Postopek Priprave
- Kondenzirano mleko zmešamo s stopljeno belo čokolado in kokosom.
- Po želji lahko dodamo še kokosov namaz in malce povečamo količino kokosa.
- Dobiti moramo rahlo lepljivo, ampak kompaktno maso. Obvezno jo moramo poskusiti ter po potrebi sestavine prilagoditi svojemu okusu.
- Kokosovo maso damo za približno 30 minut v hladilnik, da se malce strdi.
- Iz pripravljene mase oblikujemo kroglice, ki jim v sredino dodamo mandelj.
- Oblikovane kroglice zlagamo na pladenj, obložen s papirjem za peko.
Homemade Raffaello Balls Recipe
Recept 3: Z Mascarponejem in Belo Čokolado
Sestavine
- Bela čokolada
- Kokosovo olje (za obliv)
- Sir mascarpone
- Kokosov namaz
- Kondenzirano mleko
- Kokosova moka
- Mandlji (za polnilo in prah)
Postopek Priprave
- Belo čokolado stopimo nad paro in ohladimo.
- Sir mascarpone, kokosov namaz in kondenzirano mleko razmešamo, da dosežemo gladko maso. Dodamo ohlajeno stopljeno čokolado in kokosovo moko.
- Medtem prepražimo mandlje: stresemo jih na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pečemo v ogreti pečici na 200°C 8-10 minut.
- Ohlajeno maso zajemamo z žličko in odtehtamo približno 13 g težke kupčke. V sredino vsakega potisnemo mandelj in ga oblikujemo v kroglico.
- Vsako kroglico povaljamo v mandljevem prahu.
- Belo čokolado in kokosovo olje stopimo nad paro za obliv.
- Kroglice s pomočjo vilice potopimo v obliv in povaljamo v kokosovi moki.
Alternativni Recepti za Raffaello Kroglice (brez bele čokolade)
Recept 4: Klasične Kroglice z Mlekom v Prahu
Sestavine
- 2 dcl vode
- 250 g masla
- 200 g kokosove moke (za maso) + približno 100 g za povaljanje
- 400 g mleka v prahu
- 300 g sladkorja v prahu
- Mandlji ali lešniki (za polnilo)
Postopek Priprave
- Maslo, sladkor v prahu in vodo zavremo.
- Odstavimo in primešamo 100 g kokosove moke ter vso mleko v prahu.
- Maso damo za pol ure v hladilnik.
- Nato oblikujemo kroglice in v sredino vsake potisnemo mandelj ali lešnik.
- Na koncu kroglice povaljamo v kokosovi moki (približno 100 g).
Recept 5: Z Vanilijevim Pudingom
Sestavine
- Mleko
- Maslo
- Vanilijev puding
- Sladkor
- Mandlji (za polnilo)
- Kokos (za povaljanje)
- Papirnati podstavki za praline
Postopek Priprave
- Z merilnim loncem odmerimo mleko. Polovico mleka zlijemo v kozico, ga segrejemo na zmernem ognju ter vanj vmešamo maslo.
- Medtem z metlico za stepanje zmešamo še preostalo mleko, vanilijev puding in sladkor.
- Zmes kuhamo na zmernem ognju, vse skupaj mešamo z metlico, približno 3-4 minute, dokler ne dobimo goste zmesi.
- Naslednji dan vzamemo maso, ki se je strdila iz hladilnika.
- Z malo čajno žličko zajamemo maso, v sredino dodamo mandelj ter med dlanmi oblikujemo kroglico.
- Kroglice nato povaljamo v kokosu in jih vstavimo v papirnat podstavek za praline.
Na ta način dobimo okrog 30 ali več domačih kokosovih kroglic, odvisno od velikosti le-teh.
Shranjevanje in Postrežba
Pripravljene Raffaello kroglice hranimo v hladilniku. Pred postrežbo jih dajte za približno 30 minut na sobno temperaturo, da se malce zmehčajo in okusi razvijejo. Pripravite veliko Raffaello kroglic, saj bodo pošle v trenutku!