Nedeljsko kosilo je mogoče edini dan v tednu, ko se za mizo zbere vsa družina. To je tisti del tedna, ko si res želimo topel, domač obrok, ne pa še ene improvizacije iz hladilnika. Čeprav je glavna jed pogosto v središču pozornosti, so tiste, ki zares zaokrožijo mizo, ravno priloge.
Klasika, ki nikoli ne razočara
Slovenci imamo radi juho in krompir, zato so najbolj priljubljeni jedilniki tisti, kjer najprej postrežemo juho, nato pa k mesnim jedem še krompirjevo prilogo. Za pripravo jedi potrebujemo kakovostno posodo, v kuhinji sta nepogrešljiva velik lonec za juho in ponve različnih velikosti.
Klasične krompirjeve priloge
- Pražen krompir: Skoraj obvezen del slovenskega nedeljskega kosila, ki se odlično poda k pečenki.
- Krompirjevi svaljki: Preprosta priloga, za katero ne potrebujemo veliko znanja; lepo se podajo k mesnim in zelenjavnim jedem.
- Hrustljavo pečen mladi krompir: Lahko ga začinimo s poljubnimi zelišči, za piko na i pa dodamo košček domače slanine.
Kruhove in zdrobove priloge
- Kruhovi cmoki: Mehka in sočna klasika, ki jo obožujemo ob pečenkah in jedeh z omako.
- Hrustljavi zdrobovi kroketi: Priloga, ki jo otroci naravnost obožujejo, še posebej ob dobri mesni ali zelenjavni omaki.
- Gluhi štruklji: Preprosta, a izjemno nasitna jed, ki diši po domači kuhinji.
- Kruhova štruca: Odlična priloga za zajemanje omak pri golažu, obarah ali zrezkih.
Sodobne in hitrejše alternative
Kadar nimamo veliko časa za dolgotrajno kuhanje, si lahko pomagamo s hitro pripravljenimi jedmi, ki bodo vseeno poskrbele za zadovoljstvo. K mesnim jedem se odlično podajo tudi:
- Polenta z baziliko: Hitro pripravljena priloga s prijetno aromo, primerna za zelenjavne, ribje in mesne jedi.
- Kuskus z zelenjavo: Okusna in hranljiva izbira, ki se poda k pečenemu jagenjčku ali svinjskim rebrcem.
- Jorkširski puding: Britanska klasika, ki je postala priljubljena tudi pri nas, saj je kot nalašč za zajemanje omake ob pečenki.
Nasveti za popolno nedeljsko kosilo
Da bo priprava lažja, sledite preverjenemu vrstnemu redu, da bo vse na mizi istočasno, vroče in brez stresa.
| Čas | Opravilo |
|---|---|
| 10:00 | Priprava jušne osnove in zelenjave |
| 11:00 | Priprava mesa in pečenje |
| 12:00 | Priprava priloge (krompir, cmoki) in solate |
| 12:45 | Pogrevanje krožnikov in finalne omake |
| 13:00 | Postrežba kosila |
Pražen krompir [tenstan, restan??]
Kako izboljšati okus prilog?
Če se omaka preveč zgosti, ji dolijte malo vroče juhe ali vode. Če je preredka, jo pustite odkrito vreti, da tekočina izpari, ali dodajte naravno gostilo, kot je pretlačena kuhana zelenjava. Za popolno sočnost pečenke pa velja pravilo: meso naj po peki počiva vsaj 10-15 minut, preden ga razrežete.