Priloge pogosto ostanejo v senci glavne jedi, a ravno prava priloga lahko jed povzdigne na povsem novo raven. Ko pripravljamo domače kosilo, moramo poleg glavne jedi razmišljati tudi o tem, kaj bomo postregli za prilogo. Največkrat je to krompir, pripravljen na 1001 način, kuhan riž ali testenine, namesto teh 'klasičnih' prilog pa lahko pripravimo tudi kaj novega, drugačnega.
Krompir - kralj prilog
Krompir ima izjemno pomembno vlogo v slovenskem kulinaričnem prostoru. Pražen je glavna priloga pečenke, kraljice nedeljskih kosil, pečenega si najraje privoščimo mladega spomladi in zgodaj poleti, brez ocvrtega pa si ne predstavljamo domačih vrtnih zabav in piknikov. A vsak krompir ni primeren za vse priložnosti, zato je poznavanje sort ključno za uspeh.
Krompirjeve specialitete za posebne priložnosti
- Vojvodinjin krompir (pommes duchesse): Namesto navadnega pireja iz njega raje pripravite to elegantno različico, ki bo zvezda slavnostne pojedine.
- Hrustljav krompirček: S posebno tehniko rezanja na tanke lističe in pečenja ustvarite popolno hrustljavo skorjico in mehko notranjost.
- Pečen sladki krompir z zeliščnim maslom: Rezine, ki se med peko odprejo kot pahljača, so prava paša za oči.
- Krompirjeve ladjice s sirom in slanino: Simpatična in okusna popestritev klasičnega pečenega krompirja.
- Krompirjeva pita s čebulo: Bogata jed, ki odlično spremlja pečen kos mesa.
Nasveti za popolno krompirjevo solato
Krompirjeva solata je nepogrešljiva spremljevalka ocvrtega mesa in ribjih jedi. Kljub navidezni preprostosti se hitro zgodi, da je solata pusta ali suha. Trik za sočnost in kremno teksturo, ki ga poznajo v jugozahodni Nemčiji, je dodatek čiste goveje juhe med pripravo.
Zelenjavne in žitne priloge
Mesne jedi lahko odlično dopolni gratinirana cvetača ali kakšna zelenjavna zloženka. Kadar iščete nekaj bolj prefinjenega, poskusite naslednje:
| Priloga | Idealna kombinacija |
|---|---|
| Gratinirana zimska zelenjava | Pečenke in zrezki |
| Pečena polenta z mocarelo | Mesne, ribje in morske jedi |
| Hitri skutini njoki | Golaž ali zrezki v omaki |
| Pečena buča s feta sirom | Svinjina, govedina in jagnjetina |
Kruh in testenine kot priloga
Kadar pripravljate jedi v omaki, so pogosto najboljša izbira priloge, ki omako "vpijejo":
- Kruhova štruca (rolada): Narezana na rezine je izvrstna priloga pečenki, golažu, obari ali kislemu zelju.
- Sirovi štruklji: Čeprav jih pogosto vidimo kot posladek, so brez sladkorja in z drobtinicami odlična priloga k mesu v omaki.
- Zdrobovi kroketi: Hrustljavi kroketi so ljubljenec otrok in se odlično podajo k mesnim ali zelenjavnim omakam.
Easiest way to shape a boule (round) for bread
Hitre rešitve za vsak dan
Hiter tempo življenja od nas zahteva prilagoditve, a tudi v manj kot pol ure lahko pripravite okusno kosilo. Preproste jedi, kot so zelenjavni polpeti ali žličniki z jajcem, postrežene z veliko skledo sezonske solate, predstavljajo popoln obrok, ki razveseli vso družino.