Česnov kruh je priljubljena priloga, ki se poda k številnim glavnim jedem. Njegova priprava je hitra in enostavna, poleg tega pa je tudi izjemno okusen. Domač kruh s česnovo omako je ob robovih hrustljav, v sredini pa mehak, maslen in nasičen z bogatim, pikantnim okusom po česnu. V nadaljevanju predstavljamo več različnih receptov, od klasičnih do gurmanskih, ki vas bodo navdušili.
Zakaj je Domač Česnov Kruh Vedno Dobra Ideja?
Domač česnov kruh se postreže kot popolna priloga. Pripravi se hitro in enostavno, poda se k različnim glavnim jedem, poleg tega pa je tudi okusen. Velikokrat se zgodi, da na polici v kuhinji ostane kruh, in to je odličen način, da ga porabite. Domač česnov kruh je nekaj posebnega, saj ni samo slasten, ampak je tudi videti zelo privlačno, še posebej, če se ga pripravi v plasteh, ki se jih ne reže, ampak trga.
Klasičen Česnov Kruh z Bageto
Ta recept je popolnoma enostaven in hiter. Pripravljen bo v nekaj minutah in bo idealna rešitev, ko si zaželite hitre in okusne priloge.
Sestavine za Klasičen Česnov Kruh
- Zmehčano maslo
- Peteršilj
- Česen
- Sol
- Izbran kruh (predlagamo bageto)
- Po želji: parmezan, drobna morska sol, kosmiči rdeče paprike
Priprava Klasičnega Česnovega Kruha
- V manjši posodi zmešamo zmehčano maslo, grobo sesekljan peteršilj, strt česen, sol in poper.
- Pečico segrejemo na 180 °C in izbran pekač obložimo s papirjem za peko.
- Bageto po dolžini prerežemo na pol, polovici položimo na pekač in prerezane stranice premažemo s česnovim maslom.
- Pecite s prerezano stranjo navzgor 8 minut, nato pa pražite 2 do 5 minut, dokler kruh ne postane zlato rjav po robovih.
- Po želji potresemo s parmezanom, drobno morsko soljo, peteršiljem in kosmiči rdeče paprike. Narežemo in še vročega postrežemo.
Jamie Oliverjev Česnov Kruh za Dvakratno Pečenje (Zviti Česnovi Kruhki)
Ta recept, za dvakratno peko, je iz nove knjige Jamieja Oliverja - Skupaj. Je idealen, ker je takšno količino testa lažje obdelati in lahko en del zamrznete za drugič.
Sestavine za Zvite Česnove Kruhke
- 325 ml mlačne vode
- Kvas
- Moka
- Kruh (za drobtine)
- Peteršilj
- Česen
- Olje (za mazanje površine)
Priprava Testa in Zvitkov
Dan prej (ali celo na dan postrežbe):
- V veliko skledo nalijemo 325 ml mlačne vode. Dodamo kvas in mešamo z vilicami 2 minuti.
- Testo nato pregnetemo v kroglo, po potrebi dodamo še moke, da se ne oprijema prstov. Prestavimo ga na pomokano delovno površino in gnetemo 5 minut, da postane prožno in gladko.
- Medtem kruh natrgamo v stoječi mešalnik in sesekljamo v drobtine. Peteršiljeve liste natrgamo v stoječi mešalnik. Olupimo in dodamo česen ter zmeljemo v gladko pasto.
- Iz testa iztisnemo zrak tako, da ga udarimo s pestjo, nato pa razdelimo na dva dela.
- Vsak kos posebej razvaljamo na naoljeni površini na velikost 30 × 50 cm. Testo premažemo s polovico paste, ob daljši stranici, ki je najbolj oddaljena od nas, pa pustimo 5 cm roba.
- Zdaj počasi zvijemo testo v dolgo rulado, tako da začnemo zvijati pri sebi. Z ostrim nožem jo narežemo na 18 rezin in jih zložimo v pekač precej blizu skupaj s prerezano stranjo navzgor.
- Drugi pekač česnovih kruhkov pustimo vzhajati 45 minut, nato pa pokrijemo in zamrznemo za drugič.
Pečenje Zvitih Česnovih Kruhkov
Na dan postrežbe:
- Pečico segrejemo na 220 °C.
- Odkrijemo in pečemo na vrhnji rešetki 20 minut ali dokler kruhki ne dobijo zlato rjave barve.
"Pull Apart" Česnov Kruh (Raztegljiv Česnov Venec)
Ta česnov kruh je nekaj posebnega, saj se ga pripravi v plasteh in se ga ne reže, ampak trga. Pred nedavnim je preplavil družbena omrežja, kjer je najbolj znan pod imenom »pull apart bread«.
Sestavine za Testo
- 520 g moke
- 1 vrečka suhega kvasa
- 2 žlici sladkorja
- 1,5 žličke soli
- 2 jajci
- 200 ml mleka
- 50 g stopljenega in ohlajenega masla
Sestavine za Zeliščno Maslo
- 3 stroki česna
- 80 g masla
- 1 šopek peteršilja
- 2 ščepca soli
- Pol žličke čebule v prahu
Priprava Testa
- V večjo posodo stresemo moko, suhi kvas, sladkor in sol.
- V moki naredimo jamico, vanjo ubijemo jajci ter vlijemo mleko in stopljeno ter ohlajeno maslo.
- Vse skupaj premešamo, nato pa pregnetemo v posodi, da poberemo vso moko. Najlažje bo, če za gnetenje uporabimo kuhinjskega robota z nastavkom za gnetenje.
- Testo prenesemo na pomokano površino in ga gnetemo 10 minut, da postane gladko in prožno, ter da se ne lepi na podlago ali dlani.
- Testo oblikujemo v hlebček, ki ga prestavimo nazaj v posodo. Posodo pokrijemo s plastično kapo za tuširanje ali z vlažno krpo, nato pa jo pustimo 1 uro pri miru, da testo v njej ležerno vzhaja do dvojne prostornine.
Priprava Zeliščnega Masla
- Tri stroke česna olupimo in vržemo v sekljalnik.
- Dodamo maslo, peteršilj, sol in čebulo v prahu.
- Mešamo, da se peteršilj in česen povežeta z maslom.
Oblikovanje in Peka
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- Za venec potrebujemo model za kruh, dolg 30 cm. Stranice premažemo z maslom.
- Testo razvaljamo do debeline 0,5 cm, nato ga premažemo z zeliščnim maslom.
- Iz testa izrežemo 20 pravokotnikov: po dolgem zarežemo 4 enako debele trakove, počez pa 5 enako debelih trakov.
- Pravokotnike postavimo enega na drugega, nato jih prenesemo v pekač.
- Nanizan kruh pustimo stati 20 minut pri miru, da malce vzhaja.
- Pred peko ga premažemo z mešanico 1 jajca in 2 žlic mleka.
- Kruh pečemo 20-30 minut pri 180 °C.
Gurmanski Česnov Kruh s Hrustljavim Česnom in Miso Pasto
Ta recept je gurmanska nadgradnja povsem običajnega kruha s česnovim maslom. Skrivnost je hrustljavi česen, ki klasičnemu okusu doda teksturo.
Sestavine za Gurmanski Česnov Kruh
- 1 ciabatta (prerezana na pol)
- 170 g nesoljenega masla
- 12 strokov česna (tanko narezanih)
- Oljčno olje
- 3 žlice drobnjaka
- 1 limona (lupinica)
- 1/3 skodelice naribanega parmezana (po okusu)
- 2 žlici bele miso paste
- 1 čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
- Začinjena sol po okusu
Priprava
- V ponev dodajte česen in oljčno olje ter česen dobro prekrijte z oljem. Nasvet: česen vedno najprej prepražite na hladnem olju, da se enakomerno hrustljavo zapeče.
- Segrevajte na srednje visoki temperaturi 1 minuto in nato zmanjšajte na nizko temperaturo, da dobi česen bledo zlato barvo, pri tem pa ga pozorno opazujte. Česen odstranite, ko je zelo bledo zlat, saj se bo med ohlajanjem še naprej hrustljavo cvrl, poleg tega pa se zlahka zažge. Popečen česen odložite na papirnato brisačko.
- Z žlico česnovega olja namažite rezine ciabatte in jih 5-7 minut pecite v pečici pri 180 °C.
- Česen sesekljajte do želene velikosti.
- Zmešajte maslo, miso pasto, lupinico ene limone, sesekljan česen, drobnjak, začinjeno sol, parmezan in zdrobljeno rdečo papriko. Dobro premešajte.
- Maslo razdelite na rezine ciabatte in ga razmažite. Dodajte veliko parmezana in pokrijte s folijo.
- Pecite pri 180 °C 10 minut. Odstranite folijo in pecite še 10 minut ali dokler kruh ni rahlo zlato rjav.
Splošni Nasveti in Dodatki za Česnov Kruh
Za še boljši okus česnovega kruha ga lahko po želji potresete s parmezanom, peteršiljem, soljo in kosmiči rdeče paprike. Za še boljši okus pa mu lahko dodate tudi BAM začimbno mešanico Zeliščni vrt, ki vsebuje zelišča, kot so peteršilj, drobnjak in zelena.