Priprava presne torte z Albert piškoti in skuto-maskarpone kremo je odličen način, da ustvarite zdravo in okusno sladico. V nadaljevanju bomo podrobno opisali postopek priprave, ki je bil del nagradne igre, kjer so bili zbrani zdravi recepti.
Priprava piškotnega dna
Najprej se lotimo priprave piškotnega “testa”, ki bo služilo kot dno torte. Piškote zmeljemo z mešalnikom ali pa jih stresemo v polivinilasto vrečko in jih zdrobimo z valjarjem, da dobimo fine drobtine.
Sestavine za piškotno dno:
- Albert piškoti (ali podobni)
- Kokos
- Stopljeno maslo
Postopek:
- Zmeljite piškote.
- Dodamo kokos in stopljeno maslo ter vse skupaj premešamo, da se piškoti dobro napijejo masla.
- Če se vam zdi, da se maslo ni dobro povezalo z drobtinami, ga še nekaj dodajte.
- Piškotno testo potlačimo v tortni obod. Pri “tlačenju” drobtin v dno si je najlažje pomagati s kozarcem.
- Višina testa naj bo vsaj 0,7 cm in celotno dno mora biti pokrito.
- Nato za najmanj pol ure postavimo vse skupaj v hladilnik, da se dno strdi.
Priprava sadnega nadeva
Medtem ko se piškotno dno hladi, se lotimo priprave sadja.
Sestavine za sadni nadev:
- Sadje po izbiri (glede na sezono)
- 2 jušni žlici vode
- Agavin sirup (po želji, za sladkanje)
Postopek:
- Sadje stresemo v kozico, dodamo 2 jušni žlici vode in sladkamo po želji z agavinim sirupom.
- Pokuhamo in pred vretjem odstavimo.
- Postavimo na stran, da se sadje ohladi.
Priprava skuta-maskarpone kreme
Nato pripravimo nadev za torto, ki bo vključeval skuto in maskarpone.
Sestavine za kremo:
- 200 g maskarponeja (ali kisle smetane)
- Skuta
- Vaniljev sladkor
- Agavin sirup
- Sok polovice limone (po želji tudi več)
- Drobno naribana lupinica ene limone
- Želatina (po navodilih na vrečki)
Postopek:
- V posodi zmešamo skuto, maskarpone, limonin sok in naribano limonino lupinico.
- Nadevu dodamo vaniljev sladkor in agavin sirup.
- Ko imamo pripravljeno jogurtovo kremo (če je bila uporabljena kot osnova), vanjo vmešamo ohlajeno sadje. Vse skupaj zmešamo, da dobimo lepo vijolično barvo.
- Masi na koncu dodamo še želatino, ki jo pripravimo po navodilih na vrečki. Želatino dobro iztisnite in jo stopite v kozici na zelo nizki temperaturi.
- Vmešajte 3 žlice zmesi skute in maskarpone kremnega sira. Odstavite z ognja in preostali skute in maskarpone siru dodajte mešanico želatine.
- Na koncu začinite z limoninim sokom.
- Maso zlijemo na piškotno testo in postavimo nazaj v hladilnik, da se strdi.
- Iz hladilnika vzemite kremo iz skute in maskarpone kremnega sira ter z njo napolnite torto, preostanek kreme pa nanesite na zunanjo in zgornjo stran torte.
Možnost pečenega nadeva iz skute in maskarponeja
Za tiste, ki imajo raje pečeno različico, je na voljo tudi recept za pečeno skuta-maskarpone kremo.
Dodatne sestavine za pečeni nadev:
- Jajca
- Navaden sladkor
- Presejani škrob
Postopek pečenja:
- Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte (premera 20-22 cm) namastimo z maslom, nato pa dno obložimo s papirjem za peko.
- V posodo ubijemo jajca in jim dodamo navaden in vanilijev sladkor. Na visoki hitrosti jih mešamo 5-7 minut, da dobimo rahlo, bledo rumeno kremo.
- Skutino zmes (skuta, mascarpone, limonin sok, limonina lupinica) zmešamo s stepenimi jajci, na koncu pa počasi vmešamo še presejani škrob.
- Zmes vlijemo v pripravljen pekač, ki ga za 40-60 minut potisnemo v ogreto pečico. Torta je pečena, ko ob robu odstopi od pekača ter dobi zlato rjavo skorjo.
- Pečico segrejte na 180 °C, pečenje od zgoraj/spodaj. Vlijte v namaščen in z drobtinami obložen pekač ter pecite približno 40 minut, dokler ne dobi svetlo rjavo barvo.
NAJBOLJ NEVERJETEN recept za vanilijevo torto
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in vam lahko pomagajo pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je 2000 kCal na dan.
Ta recept združuje svežino presnih sestavin z bogatostjo skuta-maskarpone kreme, kar ustvarja izjemno sladico, primerno za različne priložnosti.