Presna borovničeva torta je odlična izbira za vse sladkosnede, ki prisegajo na zdrave in naravne sestavine. Ker ne potrebuje peke, je priprava hitra in enostavna, rezultat pa bo osvežujoča in okusna sladica. Ta članek združuje več receptov za presne borovničeve torte, prilagojene različnim okusom in željam, s poudarkom na kokosu in borovnicah.
Splošne značilnosti in nasveti
Pri pripravi presnih sladic so vse količine pogosto približne in jih lahko prilagajate po svojemu okusu. Po želji lahko tudi dosladkate, vendar uporabljajte sladila, ki so dobra za vaš organizem, kot so javorjev sirup, stevija, fruktoza, med ali kokosov sladkor.
Recept 1: Osvežilna torta z indijskimi oreščki in borovnicami (za torto premera 20 cm)
Ta različica ponuja bogat okus indijskih oreščkov in svežino borovnic, idealna za ljubitelje kremastih tekstur.
Sestavine
- Za podlago:
- 85 g namočenih indijskih oreščkov
- 90 g mandljev (ali mandljeve moke)
- 130 g datljev
- 4 žlice bio kokosovega olja
- Za prvo plast (kremo iz indijskih oreščkov):
- 1,5 skodelice indijskih oreščkov (namočenih čez noč)
- 2/3 skodelice izkoščičenih datljev
- 1/2 skodelice kokosovega olja
- Sok polovice limone
- Javorjev sirup (po okusu)
- Vaniljev ekstrakt
- Limetina lupinica
- Ščepec soli
- Za drugo plast (borovničevo kremo):
- 150 g borovnic (svežih ali zamrznjenih)
- 100 g mandljev
- Sok polovice limone
- 2 žlici chia semen
- 2 žlici bio sladkorja kokosove palme
- 180 g skute
- 500 g grškega jogurta
- 160 g kokosove moke
- 90 g namočenih indijskih oreščkov
- Vaniljev sladkor
- Agavin sirup (po okusu)
- Želatina (pripravljena po navodilih na vrečki)
Priprava podlage
Indijske oreščke namočimo v hladni vodi za 7-8 ur ali čez noč, nato jih odcedimo. Če imate raje bolj fino podlago, uporabite mandljevo moko. V kolikor pa vam je ljubša bolj hrustljava podlaga, uporabite cele mandlje. V mešalnik z nožem stresemo vse sestavine za podlago. Mešalnik naj reže toliko časa, da se napravi čvrsta masa.
Maso pritisnite ob dno pripravljenega tortnega pekača, na katerega ste predhodno položili obod. Sama sem 3 žlice zmesi prihranila za trufle za okras. Med pripravo kreme podlago postavite v hladilnik, da se strdi.
Priprava krem
Za pripravo kreme iz indijskih oreščkov (prva plast) vse sestavine dodajte v mikser in miksajte, dokler ne dobite fine kreme. To lahko traja 10-15 minut. To bo vaša prva, svetlejša plast.
Za borovničevo kremo (druga plast) v drugo polovico mase (če ste kremo iz indijskih oreščkov ločili) dodajte borovnice in vse skupaj dobro zmešajte z mešalnikom, da dobite lepo vijolično barvo.
Sestavljanje in dokončanje torte
Na ohlajeno podlago najprej razporedite sveže borovnice in čeznje zlijte kremo iz indijskih oreščkov. Nato na to kremo nanesite borovničevo kremo. Če ste ločili del podlage za okras, iz njega oblikujte kroglice (trufle) in jih namestite na vrh torte. Liofilizirane borovnice zmiksajte v prah in ga s cedilom potresite po vrhu torte. Torto okrasite z dodatnimi borovnicami in limetino lupinico.
Pred serviranjem torto za vsaj 3 ure shranite v hladilnik, da se krema popolnoma strdi. Tako pripravljeno sladico lahko postavite tudi v zamrzovalnik za tri ure, da se strdi, nato pa jo za urico ali dve premestite še v hladilnik.
Recept 2: Hitra presna torta s piškotno podlago in jogurtovo kremo
Ta recept ponuja enostavnejšo in hitrejšo pripravo, idealno za nepričakovane obiske.
Sestavine
- Za piškotno podlago:
- Piškoti (vrsta po želji, npr. navadni ali polnozrnati)
- Kokos (moka ali ostružki)
- Stopljeno maslo (ali kokosovo olje za vegansko različico)
- Za jogurtovo kremo:
- 200 g maskarponeja
- Grški jogurt (ali navaden jogurt, veganski jogurt)
- Vaniljev sladkor
- Agavin sirup (po okusu)
- Ohlajeno sadje (npr. borovnice)
- Želatina (pripravljena po navodilih na vrečki)
Priprava piškotne podlage
Piškote zmeljemo z mešalnikom ali pa jih stresemo v polivinilasto vrečko in jih zdrobimo z valjarjem. Dodamo kokos in stopljeno maslo ter vse skupaj premešamo, da se piškoti napijejo masla. Če se vam zdi, da se maslo ni dobro povezalo z drobtinami, ga še nekaj dodajte.
Piškotno testo potlačimo v tortni obod. Pri "tlačenju" drobtin v dno si je najlažje pomagati s kozarcem. Višina testa naj bo vsaj 0,7 cm. Celotno dno mora biti pokrito, nato pa za najmanj pol ure postavimo vse skupaj v hladilnik, da se malo potrdi.
Priprava sadnega nadeva
Medtem se lotimo priprave sadja. Sadje stresemo v kozico, dodamo 2 jušni žlici vode in sladkamo po želji z agavinim sirupom. Pokuhamo in pred vretjem odstavimo. Postavimo na stran, da se sadje ohladi.
Priprava jogurtove kreme
Nato pripravimo nadev. Dodamo 200 g maskarponeja, vaniljev sladkor in agavin sirup. Čeprav se masa zdi sladka, se ta sladkoba kasneje porazgubi. Ko imate pripravljeno jogurtovo kremo, vanjo vmešajte ohlajeno sadje. Vse skupaj zmešajte, da dobite lepo vijolično barvo. Masi na koncu dodajte še želatino, ki jo pripravite po navodilih na vrečki.
Sestavljanje in hlajenje
Maso zlijemo na piškotno testo in postavimo nazaj v hladilnik. Po vrhu simpatične torte namenite borovnice, nato pa z njo očarajte vse ljubitelje presnih sladic.
Preprosto z Urško: Malinova torta Malinca
Recept 3: Zdrava in energijsko bogata presna tortica (z "eko študentsko hrano")
Ta tortica je zelo zdrava ter energijsko bogata, saj uporablja kombinacijo suhega sadja, semen, oreščkov in superživil.
Sestavine
- Za "testo":
- 1 vrečka eko študentske hrane (lahko vse vrste suhega sadja in semen ter oreščkov)
- 4 jedilne žlice maščobe (kokosovo olje, maslo, ghee …)
- Ščepec bio cimeta
- Ščepec bio kurkume
- 4 - 6 jedilne žlic kislega mleka iz surovega mleka (lahko tudi kefir, navaden jogurt, veganski jogurt)
- 8 jedilne žlic kakavovega prahu
- 2 jedilni žlici rožičevega prahu (poljubno - lahko nadomestimo vse s kakavom)
- 2 jedilni žlici borovnic
- Za premaz:
- 5 jedilnih žlic skute
- 3 jedilne žlice kefirja
- 5 jedilnih žlic borovnic
- Jedilna žlica sladkorja (vrsto sladkorja izberite po želji, npr. stevia v kapljicah z okusom vanilije)
- 2 jedilni žlici rožičeve moke
Priprava "testa"
Najprej pripravimo »testo«. V mešalnik z nožem stresemo vse sestavine za testo. Mešalnik naj reže toliko časa, da se napravi čvrsta masa. Če je masa preveč grudasta ali suha, dodamo še malo kefirja. Če je masa preveč vodena, dodamo še malo oreščkov.
Ko je masa pripravljena, jo stresemo na poljuben večji krožnik, lahko tudi v keramično skledo, več majhnih skledic za puding ali keramični pekač. Maso oblikujemo po želji, glede na to, kako visoko tortico želimo.
Priprava "premaza"
V mešalnik sedaj stresemo vse sestavine za premaz in mešamo tako dolgo, dokler se ne naredi gladka masa. Vmes lahko poskusimo in spreminjamo okus po želji.
Sestavljanje in dekoracija
Premaz premažemo čez vso površino in ob straneh. Na koncu tortico dekoriramo z borovnicami, kokosovo moko ali celo čokoladnimi bonbončki.
Hranilne in energijske vrednosti
Navedene hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.
tags: #presna #borovniceva #torta #s #kokosom