Preprost LCHF Kruh: Recepti in Nasveti za Zdravo Pečenje

Če si ne predstavljate življenja brez kruha, vas bo razveselila novica, da obstajajo tudi bolj zdrave alternative, ki si jih lahko privoščite tudi na LCHF dieti. LCHF dieta oziroma prehrana temelji na zmanjšanem vnosu ogljikovih hidratov in povečanem vnosu maščob, kar pomeni, da so prepovedana žita (pšenica, rž, riž, oves, koruza, ječmen, ajda, amarant) in vsi izdelki iz njih, kot so kruh, krekerji, testenine ter kaše. Na srečo so razviti preprosti recepti za LCHF kruh, ki omogočajo uživanje v tej priljubljeni jedi tudi pri nizkohidratni prehrani.

Klasičen LCHF Kruh po Receptu Marie Emmerich

Ta recept za nizkohidratni kruh brez žit je iz knjige Bemumast 3: Imate jajca? Med številnimi preizkušenimi recepti za LCHF-kruh, je ta po receptu Marie Emmerich, priznane nutricionistke in avtorice LCHF knjig, postal eden najbolj priljubljenih.

Za doseganje optimalnega rezultata je ključna prilagoditev količine vode, saj je ta odvisna od vrste mandljev in indijskega trpotca. Upoštevajte, da je rezultat v veliki meri odvisen tudi od vrste indijskega trpotca; morda se vam bo kdaj zgodilo, da se kruh ne bo dvignil ali da se bo dvignil preveč. Priporočamo uporabo srednje grobo mletega indijskega trpotca, saj lahko zelo fino mlet povzroči preveč gumijasto testo.

Pozor ‒ vijoličen kruh! Tudi to se lahko zgodi in je posledica vsebnosti mineralov v indijskem trpotcu. Če jih je veliko, lahko kruh obarvajo vijoličasto.

Priprava

1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
2. Silikonski pekač za kruh, velikosti okoli 25 x 10 centimetrov, namastite z maslom. Če uporabljate navaden pekač, ga obložite s papirjem za peko.
3. V posodi zmešajte mandljevo moko, pecilni prašek in sol.
4. Mleta lanena semena dobro zmešajte z vročo vodo.
5. V večjo skledo ubijte jajca in jih z električnim mešalnikom mešajte 3 minute.
6. Vmešajte suhe sestavine, nato dodajte stopljeno maslo in kokosovo olje ter znova premešajte.
7. Na koncu dodajte še namočena lanena semena in še zadnjič dobro premešajte.
8. Pripravljeno maso vlijte v pekač.
9. Kruh pečemo v ogreti pečici 45 minut.
10. Ko je pečen, ga ohladite na rešetki, nato pa ga narežite na rezine in postrežite.

Keto Kruh z Mandljevo Moko in Ghee Maslom

Ta recept za keto kruh z mandljevo moko je zelo hranljiv in vas bo nasitil za dolgo časa. 100 g takšnega kruha vsebuje skoraj 14 g beljakovin in je bogat z minerali (kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, selen) ter vitamini (A, E, D).

Sestavine

• 7 velikih jajc
• 300 g mandljeve moke (blanširana - brez lupin)
• 100 g Ghee ali navadnega masla
• 1 žlička (2g) pecilnega praška (vinski kamen)
• 1 žlička (2g) soli
• Po želji: sončnična semena in sezam za posip

Priprava

1. Pečico segrejte na 175°C.
2. Penasto zmiksajte jajca.
3. Zmanjšajte na najmanjšo hitrost in dodajte ostale sestavine.
4. Pekač, kjer boste pekli kruh, namažite z maslom ali oljem ter vanj zlijte maso. Po želji posipajte s sončničnimi semeni in sezamom.
5. Pecite 45 minut na 175°C, oziroma do zlatorumene barve.
6. Ko je pečen, ga čez noč zavijte v kuhinjsko krpo, s tem preprečite, da bi bil kruh moker.
7. Hranite ga v hladilniku.

Nasveti za Sestavine

• Mandljeva moka: Poceni mandljeve lističe iz trgovin (npr. Lidl) lahko zmeljete v mlinčku za kavo. Blanširane mandlje (npr. iz Bimed) lahko kupite v 1 kg pakiranju in jih zmeljete doma, kar je stroškovno učinkovito.
• Ghee maslo: Navadno maslo lahko enostavno s segrevanjem predelate v ghee (prečiščeno maslo brez laktoze). Priporočamo uporabo BIO masla, saj ima maslo živali, ki so hranjene s travo, veliko boljše razmerje zdravih maščob, ki zavirajo vnetja v telesu.

Hranilna Vrednost (za celoten izdelek in na 100g)

Osvežilni LCHF Borovničev Kruh

Priprava tega okusnega LCHF borovničevega kruha je enostavna in zagotovo bo zadovoljil vaše brbončice. Je odlična izbira za zdrav prigrizek ali zajtrk, ki vas bo navdušil s svojim okusom in hranilno vrednostjo.

Sestavine

• Jajce
• Olje
• Limonin sok
• Mandljeva moka
• Eritritol
• Pecilni prašek
• Skuta
• Vanilijeve kapljice
• Borovnice

Priprava

1. Najprej segrejte pečico na 180°C, da se pripravite na peko.
2. Pekač obložite s peki papirjem, kar bo olajšalo kasnejše čiščenje.
3. V večjo posodo razbijte jajce, dodajte olje in osvežujoč limonin sok. Vse sestavine dobro premešajte, da dobite enotno zmes.
4. Nato dodajte mandljevo moko, eritritol, pecilni prašek, skuto in vanilijeve kapljice. Vse te sestavine združite in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
5. Na koncu vmešajte borovnice v maso, ki ji bodo dodale slasten, svež okus in čudovito barvo.
6. Nalijte mešanico v pripravljen pekač in postavite v ogreto pečico.
7. Pecite 35-45 minut ali dokler ne postane kruh lepo zlato rjav in hrustljav na zunaj.
8. Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pečice in počakajte približno 10 minut, da se nekoliko strdi.
9. Ko se ohladi, ga lahko narežete in postrežte.

LCHF Kruh Brez Oreščkov: Hitra in Sočna Alternativa

LCHF kruh brez oreščkov odlično nadomesti navadni domači kruh. Kruh ima gosto in sočno teksturo ter bogat okus. Je odlična izbira za hiter zajtrk ali malico, saj se pripravi in speče v dobre pol ure. Velika količina jajc in sira poskrbita za sočnost kruhovih rezin, ki se zelo dobro popečejo v toasterju. Sveže pečen kruh skoraj ne potrebuje dodatkov, saj je zelo okusen in ima teksturo kot kakšen slan narastek. Kruh lahko hranimo v hladilniku do 3 dni.

• Količina: 12 rezin
• Čas priprave: 40 minut
• Zahtevnost: 1 od 5

Hranilne Vrednosti (na rezino)

• Energetska vrednost: 152 kcal
• Beljakovine: 12 g
• Ogljikovi hidrati: 7 g
• Maščobe: 9 g

Sestavine

• 1 žlica olja
• 6 jajc
• 350 g naribanega sira
• 30 g kremnega sira
• 2 žlici indijskega trpotca
• 3 žličke pecilnega praška
• 40 g ovsene moke
• 1/2 žličke soli
• 2 žlici sezamovih semen

Priprava

1. Pečico segrejte na 180 °C in premažite pravokoten pekač (12 x 20 cm) z oljem.
2. V večjo mešalno skledo dodajte 6 jajc, ki jih z metlico ali ročnim mešalnikom razžvrkljajte in rahlo stepajte.
3. Nato dodajte v skledo vse preostale sestavine: nariban sir, kremni sir, indijski trpotec, pecilni prašek, ovseno moko in sol. Premešajte vse sestavine. Poleg semen lahko dodate še začimbe in kruh dodatno obogatite.
4. Recept ni bil testiran brez indijskega trpotca.

LCHF Kruh z Beljakovim Snegom in Krompirjevimi Vlakninami

Ta recept ponuja edinstven pristop k pripravi LCHF kruha z uporabo beljakovega snega in krompirjevih vlaknin, ki mu dodajo rustikalni pridih in hrustajočo skorjo.

Sestavine (izluščeno iz opisa)

• 6 beljakov (iz 3 celih jajc in 3 dodatnih)
• 3 rumenjaki
• Mileram smetana
• Suhe sestavine (ni specificirano, preverite v originalnem receptu)
• Kis
• Vrela voda
• Krompirjeve vlaknine (za posip)

Priprava

1. Jajca ločite in iz 6 beljakov (3 od celih jajc in 3 dodatne beljake) naredite čvrst kompakten sneg.
2. Med miksanjem dodajte 3 rumenjake in Mileram smetano.
3. Vse suhe sestavine zmešajte skupaj.
4. Kis zmešajte z vrelo vodo.
5. Med miksanjem dodajajte izmenično suhe sestavine in vrelo vodo s kisom.
6. Oblikujte hlebček (NIČ ne gnetemo, testo samo nežno spravite v obliko) ter ga posujte s krompirjevimi vlakninami, kar mu bo dodalo rustikalni pridih in hrustajočo skorjo.
7. Kruh dajte na pekač, v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj.
8. Pečemo 90 minut.
9. Zadnjih 15-20 minut lahko zmanjšamo temperaturo na 170 stopinj (odvisno od pečice - to naredimo v primeru, ko nam pečica preveč zapeka).

tags: #preprost #lchf #kruh

• Kako pripraviti marmelado iz jabolk in mandarin
• Podroben vodnik za škatle za piškote
• Miklavževi Parklji iz kvašenega testa
• Recept za kremno česnovo juho
• OblizniPrste rola brez moke