To popoldne se lahko sprostite z našimi preprostimi idejami za peko sadnih kolačev in obarvate nedeljsko popoldne z barvitimi sladkimi dobrotami! Pripravili smo izbor sladic, ki združujejo sočno sadje in mehko testo - popolne za sladkanje doma ali razvajanje vaših najdražjih. Gotovo še imate v zamrzovalniku kakšno vrečko malin ali robidnic, ki ste jih pridno nabrali lansko poletje. V nadaljevanju predstavljamo različne recepte za sadne kolače z vseh koncev sveta, ki so preprosti za pripravo in navdušijo vsakogar.
Škotski sadni kolač Dundee
Ker pa priprava potice zahteva nekoliko več kulinarične spretnosti, vam za trenutke, ko ste morda bolj na tesnem s časom, predlagamo izvrsten sadni kolač, kakršnega tradicionalno pripravljajo na Britanskem otočju, natančneje na Škotskem. Dundee Cake je preprost za pripravo, zaradi visoke vsebnosti suhega sadja pa je kolač sočen in zelo hranljiv. Značilnost kolača je okrasitev z blanširanimi mandlji.
Kolač je zunaj Škotske »zaslovel« konec 18. stoletja, ko ga je v svoji trgovini v škotskem mestu Dundee začela izdelovati in prodajati Janet Keiller, ki je s tem želela pospešiti prodajo marmelade. Izvažali so ga celo v Indijo. Prvotno pa je bil najverjetneje pripravljen za škotsko kraljico Marijo I. že v 16. stoletju.
Recept za Dundee kolač
Pečico segrejemo na 170 stopinj. V ločeno skledo damo maslo, sladkor, sladkorni sirup in limonino lupino ter temeljito zmešamo z električnim mešalnikom, da dobimo rahlo penasto mešanico. Mešanici dodamo moko, mandlje, začimbe in suho sadje, nazadnje še mleko ali whisky, ter počasi mešamo, da nastane gladka zmes.
Pečemo okoli 1 uro in 25 minut. Po eni uri peke kolač prekrijemo z aluminijasto folijo. Z zobotrebcem ali lesenim nabodalom preverimo, ali je kolač v sredini prepečen.
Kavkaški sadni kolač
Predstavljamo vam recept za Kavkaški sadni kolač, ki je sočen in osvežujoč, s posebno kremo iz kefirja.
Sestavine in priprava
Poseben biskvit
- 4 jajca (velikost M)
- 120 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- 1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
- 1 zavitek Dr. Oetker Finesse limonine lupinice
- 100 ml jedilnega olja
- 120 g gladke moke
- 1 vrečka Dr. Oetker vanilijevega pudinga
Jajca, sladkor, sol in vanilin sladkor z ročnim mešalnikom (metlici za mešanje) penasto stepite. S kuhalnico umešajte v maso limonino lupinico z oljem. Moko zmešajte s pudingom v prahu in ju dodajte masi.
Model za peko (25 x 28 cm) postavite na namaščen pekač. Napolnite ga s pripravljeno maso in jo pogladite.
Pekač položite na sredino predhodno segrete pečice. Čas peke: pribl. 20 minut pri 180 °C (zgoraj/spodaj) ali 160 °C (ventilatorska).
Obloga
- 720 g kefirja (4 lončki)
- 100 g Dr. Oetker sladkorja v prahu
- 1 zavitek Dr. Oetker Finesse limonine lupinice
- 9 lističev Dr. Oetker Želatine v lističih
- Malo limoninega soka
- 0,25 l stepene sladke smetane
- 1 kg sadežev po želji (drobno narezanih)
Kefir dobro zmešajte s sladkorjem v prahu in z limonino lupinico. V skladu z navodili na embalaži pripravite želatino, dodajte limonin sok, segrejte in dobro premešajte. Masi dodajte še stepeno sladko smetano s sadeži.
Za oblogo
- 200 g sadežev po želji
Oblogo razdelite po ohlajenem biskvitu, jo pogladite in okrasite s sadeži.
"Potopljeni dvojec" - Osebni sadni kolač
Ta recept je nastal kot osebna predelava prijateljičinega kolača z višnjami ali češnjami, jaz pa sem ga seveda malo predelala in naredila svoj recept. Sadje se začne malce potapljati, zato se je prijelo ime Potopljeni dvojec, še posebej, ker je recept predmorski in morski.
V penasto vmešana jajca potem dodajte vse mokre sestavine, mleko, olje in jogurt, malo pomešajte in dodajte še mešanico z moko, vse nahitro premešajte, da se poveže ter nastane lepa gosta, a še vedno tekoča zmes. Povrhu razporedite sadje po želji, lahko tudi sadje iz kompota, je super, ker je sočno, tudi sok prišparajte in ga povrhu malo polijte. Uporabite lahko na debelejše koščke narezana jabolka, ki ste jih prej posuli s cimetom, ali katerokoli sezonsko sadje, res karkoli. V mojem primeru so bile borovnice in maline.
Poleg lahko postrežete sladoled, smetano, ali pa mlačnega samo posujete z malo sladkorja, po našem mnenju ne potrebuje nič drugega. Hladen pa je tudi odličen, če ne še boljši.
Recept za super sočno sadno torto za božič / Preprost in enostaven recept za kuhano sadno torto
Enostaven sadni kolač z jagodičevjem (tipa Clafoutis)
Zgrabi porcijo jagodičevja, sladkor, mleko, maslo, moko, jajca in vanilijo ter speci kolač, ki ima svoje korenine v francoskem kolaču Clafoutis. Slednjemu se lahko približaš še bolj tako, da uporabiš temne češnje.
Sestavine
- 250 g poljubnega jagodičevja (maline, jagode, borovnice…)
- 3 jajca
- 100 g bele moke
- 100 g sladkorja v prahu
- 3 dl mleka
- 1 čž vanilije v prahu
- 1 ščepec soli
Postopek
- Jagodičevje očistiš, večje kose (npr. jagode) razpoloviš in posuješ s 50 g sladkorja v prahu.
- Pekač dobro premažeš z maslom.
- Po dnu razporediš jagodičevje.
- Z mešalnikom zmešaj moko, vanilijo in 50 g sladkorja v prahu.
- Dodaj še jajca in mleko.
- Pečeš 40 minut pri 180 stopinjah Celzija.
- Serviraš posuto s sladkorjem v prahu.
Namig: sladkor lahko nadomestiš z eritritolom v prahu.
Ti kolački so eni najljubših v našem uredništvu. Popolni so za tiste, ki obožujejo skutne torte (cheesecake), a si želijo preprostejšo porcijsko različico. Obožujemo jogurtove kolače! Vsak potrebuje vsaj en dober recept za kolačke cupcakes. Aromatična jagodna pita z baziliko bo prava izbira, če želite s sladico presenetiti.
tags: #prekmurski #sadni #kolac