Poletje je čas, ko je sadja v izobilju in kliče po lahkotnih, osvežilnih sladicah. Mešana sadna torta je odlična izbira za vsako priložnost, saj združuje sočnost sadja s kremastim nadevom in rahlim biskvitom. Tokrat vam ponujamo recept za osvežujočo in hitro narejeno poletno sadno torto, ki jo lahko enostavno prilagodite svojim željam.
Sestavine za Poletno Sadno Torto
Za biskvit:
- 4 jajca
- 2 navadna jogurta
- 1 jogurtov lonček olja
- 4 jogurtovi lončki moke
- 2 jogurtova lončka sladkorja
- 2 zavojčka vanilin sladkorja
- 2 zavojčka pecilnega praška
Za nadev in namakanje:
- 1 jogurtov lonček gozdnih jagod ali borovnic (ali drugega sadja po izbiri)
- 1 ananasov kompot (koščki in sok)
- 1 breskov kompot (koščki in sok)
Za kremo in okrasitev:
- 0,5 litra sladke smetane
- Gozdni sadeži (npr. rdeči ribez, maline, robide) ali drugi dekorativni elementi (npr. čokoladni okraski, mleti lešniki)
- Po želji: tortni preliv
Priprava Biskvita
Za testo lahko spečete kar navaden biskvit, ki je osnova za to torto. Priprava je preprosta:
- V posodi zmešajte jajca, sladkor, dva jogurta in vanilin sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne stopi.
- Nato postopoma dodajte jogurtov lonček olja in moko, ki ste jo predhodno premešali s pecilnim praškom.
- Z mešalnikom dobro premešajte vse sestavine, da dobite gladko biskvitno maso.
- Pekač za torto (priporočena velikost je premera 20 cm za torto, visoko 10 cm, kar zadostuje za 10 kosov) namažite z margarino in ga pomokajte, nato vanj vlijte testo.
- Pecite pri 180 stopinjah Celzija približno eno uro, dokler biskvit ne postane zlato zarumenel. Pomembno je, da je biskvit dobro pečen. Pečenost lahko preverite tako, da pekač vzamete iz pečice in v sredino testa porinete nož - če pride ven čist, je biskvit pečen.
- Ko je biskvit pečen, ga pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga boste rezali.
Priprava Nadeva in Sestavljanje Torte
Ko je biskvit ohlajen, sledi priprava nadeva in sestavljanje torte:
- Priprava sadja: Ananas in breskove rezine narežite na enakomerne koščke, velikosti približno 1 cm. Sok iz ananasovega in breskovega kompota zlijte v dve ločeni posodi, saj ga boste potrebovali za namakanje biskvita.
- Priprava smetane: Za lažje stepanje smetane jo vsaj tri ure pred uporabo postavite v hladilnik. Z mešalnikom trdo stepite pol litra sladke smetane. Opomba: Pri uporabi rastlinske smetane, ki se lažje strdi, bodite previdni z dodatki, kot je kremfiks (utrjevalec). Preveč utrjevalca lahko povzroči, da se smetana posuši in ne bo več tako kremasta.
- Rezanje biskvita: Biskvit prerežite počez na tri enake dele.
- Sestavljanje prve plasti: En del biskvita položite na pladenj za torto in ga počasi namočite s kompotovim sokom. Nato ga namažite s stepeno smetano in čez enakomerno posujte narezano sadje. Sadje lahko s prsti narahlo potisnete v kremo.
- Sestavljanje druge plasti: Pokrijte z novim delom biskvita, ga ponovno namočite s kompotom, namažite s smetano in potresite s sadjem.
- Sestavljanje zadnje plasti: Na koncu položite še zadnji del biskvita, ga namočite in premažite z ostalo smetano. Smetano lahko po torti oblikujete z velikim nožem ali lopatico za torto.
Okrasitev in Hladitev
Za piko na i torto okrasite po svojem okusu in jo pustite, da se strdi:
- Ko je torta lepo nadevana, jo lahko “obmažete” s preostalo smetano in jo okrasite z gozdnimi sadeži, kot so rdeči ribez, maline in robide. Druga možnost je, da na zadnji biskvit naložite okraske iz jedilne čokolade ali druge napise in posvetila. Stene torte lahko prav tako uredite s smetano in jih posujete z mletimi lešniki.
- Po želji lahko dodate tudi tortni preliv. V posodi zmešajte preliv za torte in ob nenehnem mešanju postopoma dodajte preostanek obeh sokov ali vode, če vam je soka zmanjkalo. Ves čas mešajte in pustite, da zavre, nato pa naj se ohlaja nekaj minut. Ko tekočina začne želirati, jo od sredine navzven polijte po torti.
- Postavite za nekaj ur v hladilnik, da se torta nekoliko strdi in se bo lažje rezala.
Mary Berryin tradicionalni recept za božično torto (bogata sadna torta)
Nasveti in Variacije
- Izbira sadja: Vrsto sadja lahko popolnoma prilagodite svojim željam in okusu. Poletje ponuja obilico svežih možnosti, kot so jagode, borovnice, breskve, maline, kivi ali pa tropsko sadje.
- Namakanje biskvita: Poleg kompotovega soka lahko biskvit namočite tudi z blago oslajenim čajem, mlekom ali razredčenim sadnim sirupom.
- Alternativni biskvit: Če želite lažji biskvit ali pečete v več plasteh, lahko rumenjake spenite s polovico sladkorja, dodate olje, mleko, moko s pecilnim praškom, nazadnje pa še sneg iz beljakov z drugo polovico sladkorja. Biskvitno maso lahko razdelite na tri enake dele in jih pečete v s peki papirjem obloženem pekaču vsako posebej 10-12 minut na 180 °C. Pečene biskvite vzemite iz pekača in jih obrnite na čisto krpo, da se zgoraj poravnajo in ohladijo.
- Dodatne kreme: Torta je primerna za obmazovanje z vsemi vrstami krem. Namesto smetane lahko uporabite tudi kremo iz skute in kremnega sira, ki jo zmešate s sladkorjem, limoninim sokom in vaniljo.
Dober tek!