Paradižnik oziroma Solanum lycopersicum je zelenjadnica, ki izvira iz zahodnega dela Južne in Srednje Amerike. Čeprav ga botanično uvrščamo med jagodičevje, se pogosto uporablja kot zelenjadnica. Že leta 500 pred našim štetjem so ga gojili v južni Mehiki, kar kaže na dolgo zgodovino udomačitve. Udomačitev in uporaba paradižnika kot gojenega živila tako najverjetneje izvirata od avtohtonih prebivalcev Mehike.
Ko so Španci osvajali Azteško cesarstvo in opazovali Azteke, kako so paradižnik uporabljali v svojih jedeh, jih je to tako navdušilo, da so se odločili novo rastlino pripeljati tudi v Evropo. Po do zdaj znanih podatkih naj bi prvi sadeži paradižnika prišli v Evropo okrog leta 1528, prinesel pa naj bi jih osvajalec Herman Cortez de Pizzaro. Od takrat je bil paradižnik uveden tudi v druge dele evropskega koloniziranega sveta. Besedo tomatl, ki so jo za paradižnik uporabljali Azteki, so posvojili tudi kolonisti in jo v španskem jeziku prilagodili v tomate, iz nje pa se je nato izpeljala še za angleški jezik v tomato. A njegovo prvotno ime je bilo »Pomma del amori«, kar pomeni sadež ljubezni.
Vpliv gojitvenih pogojev na pridelek in težo plodov
Za uspešno vzgojo paradižnika in doseganje želene teže plodov so ključnega pomena ustrezni gojitveni pogoji in skrbna nega rastlin.
Pravilna vzgoja sadik
Marsikdo si želi sam doma vzgojiti sadike, najugodnejši čas za to pa je začetek marca. Glede vzgoje sadik si je dobro zapomniti latinski pregovor »Festina lente« ali hiti počasi, kar pomeni, da je bolje sejati dan pozneje kot dva prezgodaj. Zanimivo je tudi, da zgodaj posejane rastline rastejo počasneje kot tiste, ki jih sejemo pozneje.
Seme paradižnika kali od 3 do 8 dni pri sobni temperaturi (od 20 do 23 stopinj Celzija), pri nižjih temperaturah pa se kalitev lahko podaljša tudi za teden dni. Sejemo ga lahko v multiplošče ali setvene posode. Pri setvi v posode moramo paziti, da semena enakomerno razporedimo po celotni površini posode, da v primeru okužbe z glivo, ki povzroča padavico sadik, zmanjšamo verjetnost širjenja bolezni na druge rastlinice. Za setev uporabimo dober substrat. Do vznika je priporočljivo posodo s semeni rositi, po vzniku pa sejance prestavimo v hladnejši in svetel prostor, predvsem zaradi tega, da se nam sadike ne pretegnejo, kar bi pomenilo, da bi bili lahko sejančki bolj dovzetni za glivične okužbe. Idealna temperatura je 12 do 16 stopinj Celzija.
Ko opazimo, da sta klična lista že v vodoravnem položaju in se za njima že kaže obris prvih pravih listov, je čas za pikiranje. To je tudi čas, ko sejance preselimo z okenskih polic v improvizirane rastlinjake. Pri pikiranju je priporočljivo profesionalnemu vrtnarskemu substratu primešati zeolit, ki bo ugodno vplival na razvoj korenin. Če so sejanci nekoliko pretegnjeni, jih pikiramo tako, da jih posadimo globlje v zemljo. Po pikiranju oziroma presaditvi je priporočljivo rastline zaliti s pripravkom na osnovi glive Trichoderma sp., da preprečimo morebitne glivične okužbe sadik, lahko pa tudi z zelenim mineralom.
Lončki oziroma gojitvena gnezda naj nimajo večje prostornine od 2 dcl. Do saditve na prostem sadike utrjujemo tako, da rastlinjak oziroma prostor, v katerem jih vzgajamo, ogrevamo le takrat, ko nočna temperatura upade pod 3 stopinje Celzija. Poleg tega je dobro v rastlinjaku ustvariti prepih, saj s tem utrdimo tudi stebla samih rastlin. Za lepe in zdrave sadike je zelo pomembna tudi izbira kakovostnega substrata, tako za setev kot za pikiranje.
Nega rastlin in izbira substrata
Paradižnik potrebuje trdne oporne količke ali paradižnikove spirale. Zalivajte enakomerno, vendar se izogibajte premočenju. Redno odstranjujte (izščipnite) vse poganjke, ki se oblikujejo med steblom in dnom vej. Ker se koreninski sistem najprej močno razvije, je vidna rast v prvih nekaj tednih počasna.
Za setev je vedno priporočljivo uporabljati mešanico za vzgojo semen ali kokosova vlakna, saj običajna zemlja za lončnice vsebuje preveč gnojilnih soli. To lahko povzroči gnitje semen ali propad sadik, ker gnojilne soli izlužijo hranila iz njihovih občutljivih korenin. Setveni substrat služi predvsem temu, da sadike na začetku rasti dobijo oporo in jim zagotovijo stalno vlago. Uporaba substrata z nizko vsebnostjo gnojil ima še eno prednost: rastline nato razvijejo več koreninske mase in tako intenzivneje iščejo minerale, ki omogočajo močno rast, ko se začne fotosinteza. Substrat iz kokosovih vlaken je okolju prijazna alternativa šoti, saj je kokos obnovljiv vir in popolnoma podnebno nevtralen.
Gnojenje igra ključno vlogo pri negi rastlin. Če se vaše rastline ne razvijajo po pričakovanjih ali le slabo cvetijo, jim pogosto preprosto primanjkuje hranil. Tekoče gnojilo vsebuje minerale v uravnoteženem razmerju, med katerimi so še posebej pomembni dušik (N), fosfor (P) in kalij (K). Rastline absorbirajo minerale iz zemlje skupaj z vodo, zato je zadostna oskrba bistvenega pomena za zdrave rastline in dober pridelek.
Podnebne spremembe nam narekujejo, da moramo izbirati čim bolj odporne sorte paradižnika, predvsem proti krompirjevi plesni (Phytophora inestans). Popolnoma odporna sorta proti tej bolezni žal ne obstaja, obstajajo zgolj bolj ali pa manj dovzetne, zato velika večina pridelovalcev paradižnik goji v rastlinjakih ali tunelih.
Izbira sort paradižnika glede na povprečno težo plodov
Pridelek paradižnika ni odvisen samo od kakovosti sadilnega materiala, temveč tudi od mesta pridelave in rodovitnosti tal. Sorte za odprto zemljo in tiste, ki so namenjene za gojenje v rastlinjakih, se bodo bistveno razlikovale.
Sorte za gojenje v rastlinjakih
Običajno se za plodne sorte štejejo tiste, pri katerih je mogoče z enega ali dveh kvadratnih metrov pobrati več kot 6 kg. Med najpogostejše sorte paradižnika, namenjene gojenju v rastlinjakih, spadajo:
- Orkan F1: Ta hibrid je zgodaj zrel, rastlina je srednje razvejana in visoka približno 2 metra. Plod je ploščat in okrogel, svetlo rdeče barve. Povprečna teža paradižnika je 100-150 g, iz šopka pa lahko dobite do 10 kg paradižnika.
- Semko-Sinbad F1: Začne obroditi 3 mesece po pojavu prvih listov. Sadeži so okrogle oblike, bogato rdeče barve in tehtajo največ 90 g. Na cisti se oblikuje veliko število paradižnikov.
- Pravljično darilo: Tvori oranžne, goste, srčaste paradižnike. Plodovi so povprečni, teža paradižnika je približno 100 g.
- Iskanje F1: Plodovi zgodaj dozorijo, rastlina lahko doseže višino do 1 metra. Odporen je na različne bolezni.
- Roza angel: Zgodnja sorta paradižnika z rožnatimi plodovi. Teža se giblje v območju 60 g in ne potrebuje ščipanja.
- Rožnati biser: Debeloplodna in nizko rastoča sorta paradižnika. Plodovi so biserno rožnate barve, zaobljeni. Povprečna teža enega ploda je 70 g.
- Olya F1: Hibridna sorta, ki velja za najboljši dosežek ruskih žlahtniteljev. Prvi plodovi se pojavijo 90-105 dni po kalitvi. Paradižniki so srednje veliki, ploščato-okrogli in na površini rahlo rebrasti. Mnenja vrtnarjev potrjujejo, da je povprečna teža enega paradižnika od 120 do 150 gramov. Posebnost te sorte je visokokakovostna kalibracija, kar pomeni, da so vsi paradižniki Olya enotne velikosti in teže.
Sorte za gojenje na prostem
Za največji donos na odprtem območju je treba upoštevati pogoje, značilne za posamezne sorte. Ni Slovenca, ki ne bi poznal in gojil sorte Volovsko srce in Novosadskega jabučarja. To sta tudi najpogostejši sorti v naših vrtovih, žal pa sta tudi zelo občutljivi predvsem za pojav krompirjeve plesni, zato sta primerni bolj za gojenje v zaprtih prostorih. Med priljubljene produktivne sorte za odprta tla spadajo:
- Slap: Visoka in zgodaj zrela sorta. Plodovi so jajčaste oblike in bogato rumene barve. Sorta je univerzalna.
- Anastazija: Visoka sorta, determiniranega tipa grma, ki lahko tvori eno ali dve stebli. Iz enega šopa rastlin lahko poberemo približno 7-8 paradižnikov. Teža paradižnika lahko doseže 200 g, pri negi zelenjave pa lahko dobite do 12 kg pridelka na kvadratni meter.
- Škrlatni velikan: Ekstra zgodnja sorta, odporna na različne bolezni. Tvori velike rožnate plodove, ki tehtajo več kot 500 g, stranice so rahlo sploščene, oblika plodov ni enaka.
- Romi: Rastlina doseže višino približno 60 cm. Paradižniki, ki tehtajo 80-100 g, zorijo dolgo. Ta sorta je zelo primerna za spravilo za zimo in se uporablja predvsem za konzerviranje.
- Gribovski: Spada med sorte zgodnjega zorenja in nizke rasti. Odporna je proti zmrzali in boleznim. Okrogli rdeči plodovi, teža ne presega 90 g.
- Iljič F1: Hibrid je namenjen gojenju samo v rastlinjakih. Plodovi so enake oblike, različno težki od 130-150 g.
- Prisoten: Srednje sezonska sorta, dobra za gojenje v južnem območju. Enostavna za nego. Povprečna teža paradižnika je 110 g. Oblikujejo se svetlo rdeči okrogli plodovi.
Posebne in miniaturne sorte
Nekatere sorte paradižnika so še posebej zanimive zaradi svojih značilnosti ali velikosti plodov:
- Sorta, ki se je pojavila leta 2014 na vrtu Tricia Rosamilia v ZDA kot produkt naključnega križanja, je robustna rastlina. Njeni plodovi so težki od 100 do 180 gramov in so običajno okrogli. Ima rumenkasto-zeleno povrhnjico s temnim zaključkom, kar nakazuje na prisotnost antocianov.
- Pink Furry Boar: Ta zanimiva sorta je plod nedavnega ustvarjanja Brada Gatesa iz ZDA. Njeni plodovi so rožnati in imajo kremasto zelene črte. V nasprotju z drugimi sortami, katerih povrhnjica se sveti, ima lupina na plodovih Pink Furry Boar mehak mat videz. Povprečna teža plodov je 50 gramov.
- Maglia rosa: Novejša sorta, ki jo je razvil Fred Hempel iz Kalifornije v ZDA. Plodovi te zanimive sorte so majhni ovalno jajčasti, njihova lupinica pa ima rožnato oziroma oranžno rumeni odtenek. Povprečna teža plodov je 25 gramov, nekateri med njimi pa lahko dosežejo do največ 60 gramov.
- Antho Striped GWR: To je nova sorta, razvil jo je Russ Crowe z namernim križanjem sort Xanadu Picasso in RHK GWR Cross. Je izjemno rodovitna sorta, njeni plodovi pa so lahko težki od 150 do 300 gramov. Delujejo kot srčki s topo konico.
- Miniaturne sorte: V višino zrastejo le nekaj več kot 10 cm, obrodijo pa kot frnikole velike plodove, primerne za gojenje v pisarni.
- Royal Beauty: Ta eksotični paradižnik je znan tudi kot "Kraljičin lepotec". Grmi so nedoločeni in visoki. Povprečna teža enega paradižnika je 150-170 g, vendar lahko grozd vsebuje tako velike (do 200 g) kot zelo majhne (do 100 g) plodove.
- Češnjev paradižnik Ira F1: Prava najdba za ljubitelje miniaturne zelenjave. Značilnosti grma kažejo na nedoločen razvoj stebla: paradižniki v rastlinjakih rastejo brez omejitev in lahko dosežejo višino 3 metre. Plodovi se pojavljajo v grozdih, z razvejanimi, kompleksnimi grozdi, od katerih vsak obrodi do 30 majhnih, skoraj enakomernih paradižnikov. Povprečna teža ploda ne presega 40 g.
Strokovni vodnik po sortah paradižnika
Sorte, primerne za konzerviranje in nizko rastoče sorte
Obstaja tudi več sort paradižnika, ki se najpogosteje uporabljajo za konzerviranje:
- Auria: Srednje sezonska sorta. Teža paradižnika ni večja od 200 g, mesnati, ne zelo rebrasti, rožnati ali rdeči.
- Bananine krače: Nanaša se na nizko rastoče sorte. Višina pridelka zelenjave je 50-60 cm, plodovi so podolgovati in porumenijo, ko dozorijo. Povprečna teža približno 60 g.
- Rožnate rozine: Zgodnje zoreča sorta, visoka približno 1,5 metra. Teža paradižnika je od 30 do 50 g, plodovi so ovalni, sijoči, rožnati.
Med nizko rastočimi sortami, za katere je značilen visok donos, so:
- Volovsko uho: Nizko rastoča sorta, visoka do pol metra. Plodovi so izbočeni in podolgovati. Teža enega sadja je 100 g.
- Japonski škrat: Najbolj produktivna sorta. Na enem grmu se lahko oblikuje do 50 plodov. Povprečna teža sadja je 70 g.
- Nizko rastoča sorta z rdečimi, podolgovatimi plodovi: Povprečna teža paradižnika je 170 g.
- Snežna pravljica: Na eni rastlini dozori okoli 30 plodov. Teža paradižnika se lahko giblje od 150 do 200 g.
Strategije za visok donos in optimalno težo plodov
Pridelek paradižnika v rastlinjaku je odvisen od mnogih dejavnikov. Paradižnik, tako kot druge zelenjavne kulture, zahteva pozornost. Osvetlitev in zalivanje sta glavni sestavini za dobro in obilno letino.
Ko gojite paradižnik v rastlinjaku, morate poznati nekatere značilnosti:
- V istem rastlinjaku ni priporočljivo saditi paradižnika in kumar.
- Da bi preprečili pregrevanje zraka v rastlinjaku, ga je treba redno prezračevati. Poleti ga je treba popolnoma odpreti.
- Semena lahko takoj posadite v zemljo, vendar je za visok donos priporočljivo vzgojiti sadike in jih nato ponovno posaditi. Sadike doma ni priporočljivo hraniti več kot 2 meseca.
- Ko paradižniki cvetijo, jih je treba poškropiti z borovim alkoholom, kar bo izboljšalo okus paradižnika.
- Z mulčenjem tal lahko povečate donos.
- Stranske poganjke je treba redno odstranjevati, da hranila v celoti dosežejo sadje. Med plodom je treba odstraniti spodnje liste rastline. Priporočljivo jih je obrezati zjutraj, da se ureznine zacelijo pred kosilom.
- Ne smete pozabiti hraniti rastline. Kot preliv lahko uporabite kvas ali pepel. Pred sajenjem je treba semena namočiti v pripravljeno raztopino lesnega pepela.
- Visoke rastline privežemo na oporo, vrhove pa zavihamo proti rastlinjaku.
Če sledite agrotehničnim praksam, lahko dosežete visok pridelek paradižnika. Pred nakupom semena se morate odločiti, za kakšen namen se bo paradižnik uporabljal, saj se sorte za odprto zemljo in rastlinjake bistveno razlikujejo. Pomembno je, da sorta paradižnika ustreza rastnim razmeram.
tags: #povprecna #teza #dveh #paradiznikov