Portorož je znan po svoji bogati kulinarični ponudbi, med katero izstopajo tudi slaščičarne, ki združujejo tradicijo in sodobne pristope. Ena takšnih je tudi slaščičarna Nota, ki ponuja edinstvene sladice, navdihnjene z lokalnimi sestavinami in okusi.
Piranska avtentična sladica: Poklon oljki
Posebno mesto v ponudbi zavzema piranska avtentična sladica, poimenovana po sorti avtohtone piranske oljke. Za njeno recepturo sta zaslužna Kristian Zule, najmlajši slovenski chef z Michelinovim priznanjem iz Stare Gostilne, in Magdalena Skočir iz Cappuccina Kroštole. Ta prefinjena sladica vključuje olivni mousse, karamelo in piransko sol, kar obiskovalcem pričara nepozabno doživetje in iskren nasmeh na obraz.
Butične kavarne in skriti bari ob morju
Poleg te izjemne sladice, Portorož ponuja še vrsto drugih kulinaričnih užitkov. Obiskovalci lahko odkrijejo butične kavarne z lastnimi proizvodi ter male bare, ki se skrivajo ob morju. Raznoliki ambienti in bogata ponudba omogočajo izbiro po vsakem okusu, od klasičnih do sodobnih gurmanskih doživetij.
Inovativni krofi: Pustne poslastice z zgodbo
Slaščičarna Nota je še posebej znana po svojih nagrajenih krofih, ki združujejo tradicijo in inovativnost. V kategoriji "Inovativni krof" je slaščičarna prejela 1. mesto za krof Rosalina, kar dokazuje njihovo mojstrstvo pri ustvarjanju edinstvenih okusov. Hkrati ohranjajo tradicijo in kakovost pri pripravi klasičnih krofov, za kar so prejeli 3. mesto v kategoriji "Klasični krof".
Posebnost inovativnega krofa Rosalina, ki je bil navdihnjen s simbolom Portoroža - vrtnico, je dvojno polnilo. Ta pustna poslastica združuje nežno aromo vrtnic, svežino rdečih sadežev, svilnatost bele čokolade ter kanček oljčnega olja in limone za popolno ravnovesje okusov. Priprava krofov je vključevala širšo ekipo, ki je posvetila posebno pozornost vsaki podrobnosti, od izbire sestavin do ročnega oblikovanja in vzhajanja.
Slaščičarna je ponosni prejemnik naziva Naj krof Slovenije 2021, kar potrjuje njihovo predanost kakovosti in tradiciji. Skrivnost njihovih krofov leži v dolgoletni tradiciji priprave, skrbno izbranih sestavinah in edinstvenem načinu priprave.
Café Central Portorož: Tradicionalni krofi z zgodovino
Kavarna in slaščičarna Café Central v Portorožu prav tako slovi po svojih tradicionalnih krofih. Medtem ko med letom ne pečejo krofov, se okoli pusta zavihajo rokavi in pripravijo okusne pustne sladice. Lani so spekli okoli 3.500 krofov, ki so zaradi povpraševanja pogosto postregli še tople.
Slaščičarji v Café Centralu testo za krofe pripravljajo po skrbno varovanem receptu. Vsak krof je ročno oblikovan in več ur vzhaja. Posebno pozornost namenjajo polnjenju, saj želijo doseči popolno razmerje med količino polnila in velikostjo krofa. Tradicionalni krof iz Café Centrala je leta 2021 na tekmovanju Naj krof Slovenije prejel 1. nagrado, medtem ko se je inovativni krof, ki združuje limonino kremo in nežno meringo, leta 2024 uvrstil na 2. mesto.
Tudi letos so v kavarni Café Central Portorož ob praznovanju pusta pripravili slastne krofe. Puhaste, sladke in mehke rumene kepice so pripravljene ročno po tradicionalnem receptu in polnjene z marelično marmelado. Inovativni krof Rosalina, ki je bil letos posebej poudarjen, je bil ustvarjen z namenom povezati značilno pustno sladico s simbolom Portoroža - vrtnico.
Tekmovanje Naj Krof Slovenije organizira Turistično gostinska zbornica Slovenije od leta 2021 z namenom ohranjanja bogate tradicije pustnih krofov in podpiranja lokalne kulinarike. Krofe iz Café Centrala je mogoče poskusiti v času pustnega torka.
Raznolika ponudba sladic
Poleg tort in krofov, slaščičarna Nota ponuja tudi izbor veganskih tort in tortic, ki zadovoljijo različne prehranske potrebe. Obiskovalce mamijo tudi slastni francoski makroni, krhki in nežni piškotki z bogatim nadevom, ki se ob vsakem ugrizu skorajda stopijo v ustih. Na voljo so v več okusih, kar omogoča raznoliko izbiro.
Pridružite se vodenemu ogledu prve Istrske mikro pražarne v Izoli, ki ponuja vpogled v proces praženja kave in odkrivanje novih aromatičnih doživetij.
tags: #portoroz #slascicarna #nota