Dobrodošli na informacijskem portalu, posvečenem svetu pic. Tukaj boste našli podrobne informacije o vrhunskih picerijah, nasvete za pripravo domače pice in pregled ključnih sestavin ter orodij, ki jih potrebujete za avtentično kulinarično izkušnjo.
Pizzeria Garaža: Svetovno priznanje in strast do pice
Pizzeria Garaža se je uvrstila med 100 najboljših picerij na svetu (28. mesto med vsemi in 4. mesto med “Roman” picerijami) in se tako pridružila ekskluzivnemu izboru, ki slavi odličnost, strast in resnično obrt na svetovni ravni. Ta dosežek presega prepoznavnost - je praznovanje predanosti, ustvarjalnosti in neusmiljenega truda, ki stoji za vsako pico, ter poklon gostinski industriji kot celoti.
Naši “mehaniki” za pice v Garaži že več kot četrt stoletja na prvo mesto postavljajo okus, kvaliteto in zadovoljstvo gostov. Vegetarijanska ali navadna, Garaža je najboljši kraj, če si želiš slastne pice.
Posebne želje in prilagoditve
Imate posebne želje za svojo pico? Naj vas Garaža razvaja po najboljših močeh, ne glede na to, ali ste sami ali v družbi.
Razumevanje neapeljske pice
Če je pica neapeljska, to pomeni, da ni bogato obložena in da je plast testa tanka.
Priprava popolne napolitanske pice doma ni tako preprosta, kot izgleda v videih. Testo se trga, rob ostane raven in trd, rezultat pa nikakor ne spominja na puhasto pico iz prave neapeljske peči.
Verjetno ste si tudi vi kdaj zaželeli, da bi spekli pico napolitano že isti dan, kajne? Svetovni prvak v peki pice nam je zaupal nekaj skrivnosti za pripravo prave napolitanske pice.
Umetnost peke domače pice
Domača pica ima čas. Ima prostor. Ima proces. Ni popolna. Je pa rezultat zavestne priprave.
Pomen moke in pečice
Izbira moke za pico doma ni vprašanje prestiža. Je vprašanje razumevanja peči. Ko moka in pečica delujeta skupaj, pica deluje naravno. Vprašanje, ali je boljša plinska ali električna peč za pico doma, nima enoznačnega odgovora.
Pogoste napake in rešitve
Večina slabih domačih pic ne propade zaradi moke ali pečice. Propade zaradi majhnih, ponavljajočih se napak.
6 napak, ki se jim je treba izogniti pri pripravi testa (kruh in pica)
Ključne sestavine in pripomočki za avtentično pico
Izbira moke
Kakšno moko Caputo izbrati za pico? Odkrijte, katera moka Caputo je najboljša za pico: Pizzeria, Nuvola, Cuoco ali Manitoba? Moka Pizzuti Pulcinella je moka tipa 0, posebej primerna za pripravo testa s srednje kratkim časom vzhajanja. Odkrijte recept za avtentično napolitansko pico a ruota di carro z našo moko Pulcinella.
Priprava brezglutenske pice je lahko pravi izziv, a z moko Caputo Fioreglut lahko ustvarite avtentično neapeljsko izkušnjo tudi brez glutena.
Nepogrešljive sestavine
Ko govorimo o sestavinah za pravo pico napoletano, ne moremo mimo paradižnika San Marzano. Za pripravo prave neapeljske pice so ključne zgolj in samo kakovostne sestavine.
Koristni pripomočki
Laserski ali infrardeči termometer je nepogrešljiv pripomoček za vse ljubitelje peke pice in kruha.
Spletna trgovina za pristno italijansko kulinarično izkušnjo
Naša spletna trgovina vam omogoča, da doživite pristno italijansko kulinarično izkušnjo. Ta recept za pico v domači pečici je idealen za vse, ki želite speči res dobro pico brez pizza peči.