Peka tort brez jajc je danes bolj priljubljena kot kdaj koli prej. Ne glede na to, ali se jajcem izogibate zaradi alergij, intolerance, veganstva ali preprosto iščete nove kulinarične izzive, obstaja veliko receptov za jedi, ki so prav tako odličnega okusa tudi brez njih.
Zakaj izbrati torto brez jajc?
Jajca iz svoje prehrane iz takšnih ali drugačnih razlogov izključuje vedno več ljudi. Ne le vegani, ki se izogibajo živilom živalskega izvora, ampak tudi ljudje z različnimi alergijami ali intolerancami in ljudje, ki se morajo jajcem izogibati iz drugih zdravstvenih razlogov. Morda se na prvi pogled, predvsem tistim, ki jih radi jedo, to zdi nepredstavljivo, a na srečo je resnica drugačna.
Vloga jajc pri peki in kako jih nadomestiti
Jajca se pri peki tort uporabljajo, da povežejo med sabo sestavine, pripomorejo tudi k bolj lahkotnemu in puhastemu biskvitu. Torta brez jajc je lahko precej zbita in na koncu postane bolj podobna piškotom kot torti sami, zato je to tudi eden izmed pomislekov nekaterih pri izločanju jajc iz ustvarjanja v kuhinji. Na srečo pa obstajajo številni odlični nadomestki, ki zagotavljajo, da bo biskvit ostal sočen in rahel.
Učinkoviti nadomestki za jajca
Pri izbiri nadomestka bodite pozorni na to, da bo njegov okus lepo sovpadal z receptom. Mi smo uporabili kis in sodo bikarbono, okus torte lahko še posebej popestrijo jabolčna čežana ali banane.
- Kis in soda bikarbona: To je zelo zanimiva in za mnoge nepričakovana kombinacija, ki ima izjemen učinek. Ko kis in soda bikarbona reagirata skupaj, biskvit postane bolj lahek in lepo naraste.
- Voda, rastlinsko olje in pecilni prašek: Eno jajce lahko nadomestite z dvema žlicama tople vode, eno žlico rastlinskega olja in dvema žlicama pecilnega praška.
- Jabolčna čežana: Kdo bi si mislil, da lahko ta preprosta sladica iz dušenih, pretlačenih jabolk služi tudi kot nadomestek jajcem! Že samo ena čajna žlička jabolčne čežane zadostuje količini enega ali dveh jajc. Med seboj lepo poveže vse sestavine, mnogi jo zaradi sladkega okusa uporabljajo tudi kot nadomestek sladkorja.
- Banane: Še ena sadna alternativa jajcem, ki je lahko tudi dober nadomestek sladkorja.
- Mleta lanena semena: Mleta lanena semena, namočena v vodo, lahko služijo kot močno in hranljivo vezivo za sestavine v torti.
- Chia semena: Tako kot lanena semena tudi chia semena namočite v vodi, vendar imejte v mislih, da so lahko zaradi svoje strukture vidna v biskvitu.
- Rastlinsko olje: Ta alternativa je zelo dobrodošla, saj imamo rastlinsko olje skoraj vedno v kuhinji.
Recept: Slastna torta mascarpone-gozdni sadeži (brez jajc)
Ta torta je brez slabe vesti lahko jedla tudi moja mami (ki ima netoleranco na jajca). Recept je pripravljen z malim pekačem za tortico s 13 cm premera. Uporabite lahko pekače v velikosti od 13 do 16 cm premera.
Sestavine
Za biskvit:
- 1 zavoj vanilijevega sladkorja
- pol zavoja naravne limonine arome
- 2 žlici mletih mandljev
- pol zavoja (6 g) pecilnega praška
- 100 g sladkorja
- Ostale standardne sestavine za biskvit (moka, olje, med, jabolko z limono)
Za kremo:
- Mascarpone
- Sladkor
- Limonina aroma
- Grški jogurt
Za premaz iz bele čokolade:
- 300 g bele čokolade (kuverture)
- Smetana za stepanje
Kako narediti torto brez jajc
Priprava
- Priprava biskvita: Najprej pripravimo biskvit. V posodi zmešamo vse sestavine za biskvit: moko, mandlje, pecilni prašek, vanilijo, med, jabolko z limono, sladkor in olje. Biskvit pečemo na 180 °C 15 do 20 minut.
- Priprava kreme: V posodi preprosto zmešamo mascarpone, sladkor, limonino aromo in grški jogurt, dobro ohladimo in nadevamo na torto.
- Sestavljanje torte: Ko kremo nanesemo na biskvit, vanjo dodamo še nekaj svežih gozdnih sadežev.
- Priprava premaza: Ko je torta sestavljena, pripravimo še premaz iz bele čokolade. Čokolado narežemo na majhne koščke, smetano segrejemo, tik preden zavre odstavimo in jo prelijemo čez čokolado. Nato jo z električnim mešalnikom stepemo (ne preveč), da dobimo odlično kremo za premaz torte.
Slastna torta mascarpone-gozdni sadeži (brez jajc) je pripravljena!
Še več idej za torte brez jajc
Če ste pozorno prebrali ta članek, lahko vidite, da ni torta brez jajc nič manj okusna od torte, kjer recept zapoveduje uporabo jajc. Ponuja vam celo neverjetno paleto možnosti.
Čokoladne torte brez jajc
Receptov za čokoladno torto je veliko, saj jo lahko pripravimo na skorajda nešteto načinov. Tudi brez moke, jajc in celo brez peke. Lahko bi rekli, da je tako vsestranska za pripravo, da lahko čisto vsak najde recept, ki mu je pisan na kožo.
V času velike depresije so morali biti ljudje iznajdljivi v kuhinji in iz preprostih sestavin ustvariti hranljive in okusne jedi. Med najbolj znane recepte iz tega obdobja spada tudi puhasta čokoladna torta brez mleka in jajc. Ti recepti so dokaz, da je tudi v najtežjih časih mogoče ustvariti nekaj okusnega in to tradicijo lahko obudimo še danes.
Sočen biskvit brez jajc
Kljub temu da biskvit ne vsebuje jajc, je lahko zelo sočen, rahel in poln okusa. Zanj potrebujemo samo nekaj preprostih sestavin iz domače shrambe. Če želimo, da bo primeren tudi za vegane in vse z laktozno intoleranco, namesto mleka uporabimo nesladkan rastlinski napitek ali vodo.
Zdrave torte brez kuhanja in peke
Slastna tortica, ki se je lahko lotijo tudi popolni začetniki. Za njeno pripravo ne potrebujete kuhalnika in pečice, ker ne vsebuje moke, belega sladkorja, jajc in mlečnih izdelkov, pa jo lahko mirno postrežete tudi občutljivim na gluten ali laktozo. Ta zdrava sladica brez kuhanja in peke je dokaz, da so lahko sladice izjemno okusne in hkrati prilagojene različnim prehranskim potrebam.
