Puhaste skutne rezine z jagodami in brezovim sirupom

Ta recept ponuja podroben vodnik za pripravo okusnih in rahlih skutnih rezin z jagodami, ki združujejo puhast biskvit, kremasto skutno polnilo in osvežujoč jagodni preliv. Srednje zahtevna priprava z dvema urama časa za pripravo in hlajenje bo navdušila vaše brbončice.

Sestavine

Za pripravo te sladice boste potrebovali naslednje sestavine za pekač s premerom 24 x 24 cm:

Za biskvit:

• 3 jajca velikosti L
• 120 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste
• 75 ml polnomastnega mleka
• 75 ml sončničnega olja
• 150 g gladke bele moke
• 8 g pecilnega praška

Za navlažitev biskvita:

• 100 ml vode
• 30 ml bezgovega sirupa

Za skutno kremo:

• 500 g pasirane skute
• 200 g grškega jogurta
• 60 - 80 g sladkorja v prahu
• 2 žlički vaniljeve paste
• lupinica 1 bio limone
• 5 lističev želatine
• 250 ml sladke smetane

Za jagodno plast:

• 450 g sladkih jagod
• sok 1/2 limone
• 4,5 lističev želatine

Postopek priprave

Sledite tem korakom za popolno pripravo skutnih rezin:

Priprava biskvita:

1. Jajca s sladkorjem stepajte približno 15 minut pri najvišji hitrosti, da dobite rahlo svetlo maso, ki mora zelo narasti.
2. Nato zmanjšajte hitrost mešalnika in dodajte vaniljevo pasto, mleko in olje. Pri najnižji hitrosti stepajte še 1 do 2 minuti.
3. Z metlico na rahlo vmešajte presejano moko, pomešano s pecilnim praškom. Nežno mešajte, da dobite enotno maso brez grudic.
4. Količine sestavin je dovolj za dve plasti biskvita, zato maso razdelite na dva dela in jo pecite v dveh pekačih. Dno obeh pekačev obložite s papirjem za peko.
5. Posamična biskvitna plast se peče od 12 do 14 minut v pečici, ogreti na 170 °C.
6. Ko se pečeni plasti biskvita ohladita, odstranite papir za peko.

Priprava skutne kreme:

1. Skuto stepite skupaj z grškim jogurtom, sladkorjem v prahu, vaniljevo pasto in sveže naribano limonino lupinico, da dobite enotno kremo.
2. Lističe želatine za približno 10 minut namočite v mrzlo vodo, da se zmehčajo.
3. Zmehčane lističe na nizki temperaturi stopite skupaj z žlico kreme, nato pa stopljeno želatino postopoma vmešajte v glavno kremo.
4. Nazadnje v kremo na rahlo z lopatko vmešajte še stepeno sladko smetano in nežno mešajte do enotne kreme.

Sestavljanje torte:

1. Prvo plast biskvita položite v pekač, okoli notranje strani oboda pa namestite acetatno folijo.
2. Po občutku navlažite biskvit z mešanico vode in bezgovega sirupa.
3. Polovico skutne kreme enakomerno razporedite po prvi plasti biskvita.
4. Preden nadaljujete, dajte pekač za približno 30 minut v hladilnik, da se krema po vrhu samo malo strdi, da boste nanjo lahko položili drugo plast biskvita.
5. Ko položite na kremo drugo plast biskvita, jo rahlo pritisnite ob kremo, da se obe plasti sprimeta.
6. Drugo plast biskvita najprej po občutku navlažite, nato pa po njej enakomerno razporedite drugo polovico kreme.
7. Pekač za 2 do 3 ure postavite v hladilnik, da se krema dobro strdi, saj lahko šele nato dodate jagodno plast.

Priprava jagodne plasti:

1. Jagode operite, odrežite zelene dele ter jih s paličnim mešalnikom pretlačite v gladek pire.
2. V kozici pire segrejte, nato pa ga odstavite s štedilnika in vanj vmešajte zmehčane lističe želatine, ki ste jih prej za 10 minut namočili v mrzli vodi.
3. Jagodni pire ohlajajte in ko je samo še rahlo topel, ga polijte preko strjene skutne kreme.
4. Pekač ponovno postavite v hladilnik, tokrat najbolje kar čez noč, da se vse skupaj dobro ohladi in strdi.

Dodatni nasveti

Skutne rezine z jagodami so naslednji dan pripravljene na rezanje in postrežbo. Rezine so visoke približno 6 cm. Če bi želeli nižje, potem izpustite drugo plast biskvita in jih pripravite samo z enim biskvitom.

Sorodni recepti

Poleg tega recepta obstaja še veliko drugih okusnih sladkih idej:

• Tiramisu z jagodami: Sočne jagode, bogata mascarponejeva krema in mehki piškoti. Jagodni tiramisu je okusna in zelo sočna sladica brez peke, primerna tako za popoldansko nedeljsko sladkanje kot tudi za rojstnodnevno slavje ali kakšno drugo bolj slovesno priložnost. Sladico lahko pripravite tudi v kozarcih.
• Hitro skutno pecivo z jagodami: Če iščete idejo za hitro in preprosto sladico, bo ta recept ravno pravšnji za vas.
• Pudingove jagodne rezine: Rožnat posladek, ki ga boste pripravili v hipu in z le nekaj sestavinami. Zanj ne potrebujete pečice, pa tudi silnih kuharskih spretnosti ne.
• Čokoladna rolada z jagodami: Priljubljena domača sladica v čokoladno-jagodni izvedbi. Edina stvar, na katero morate pri pripravi paziti, je zgolj peka biskvita. Ta mora biti lepo prožen in mehak, zato ga nikakor ne prepecite.
• Krhko pecivo s pudingovo kremo in jagodami: Krhko pecivo s sočno kremo in jagodami je tako dobro, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj. Priprava je enostavna in ne vzame veliko časa, pecivo pa je zaradi kisle smetane v nadevu in svežih jagod tudi prijetno osvežilno, predvsem pa ni tako zelo sladko.
• Preprost jagodni kolač s cimetom: Hitro pripravljen kolač, ki je dober topel ali hladen, postrežen s kepico vanilijevega sladoleda ali kupčkom stepene smetane. Na peko lahko pozabite, pred rezanjem pa morate sladico samo dobro ohladiti.
• Skutni kolač z jagodičevjem: Skutni kolač z jagodičevjem spada med nizkokalorične sladice in ne skopari z dobrimi okusi. Pričakal vas bo nežen okus limonine lupinice, sveže jagodičevje in prijetna tekstura kolača.

tags: #biskvit #jagodicevje #skuta #piskoti

• Uporaba pecilnega praška
• Recept za sladek krompir z brstičnim ohrovtom
• Priprava ovsenih kosmičev za pse
• Recepti za ohrovtovo solato s česnom
• Koristi uživanja jetr