Piškoti so ena izmed najbolj priljubljenih sladic, ki jih lahko pripravimo doma. Posebej so dobrodošli v hladnejših mesecih, ko si zaželimo nekaj sladkega ob skodelici čaja ali kave. Recept za piškote, polne samih dobrih sestavin, ki izgledajo luštno in so obenem zelo okusni, je zato vsekakor vreden tega, da ga imamo in ga čim večkrat uporabimo. V teh malih krasotcih se skrivajo ovseni kosmiči, kokos, čokolada in lešniki ali orehi. So ravno prav mehki in zelo dišeči, poleg tega pa se pripravijo hitro.
Obožujem piškote z značajem, ki so dobri, nič dolgočasni in nikoli suhi. Ti piškoti vsebujejo ovsene kosmiče, kokosovo moko, sesekljano čokolado in orehe ali lešnike. V času fotkanja sem izbrala polovico orehov in polovico lešnikov. Ker čokoladnih kapljic, s katerimi lahko nadomestiš sesekljano čokolado, nisem imela dovolj, sem sesekljala kar temno čokolado za peko.
Iz navedenih sestavin lahko pripraviš veliko piškotov, približno 20, a nikar ne pojej vseh naenkrat. Poskusi se brzdati in naenkrat pojej le pet piškotov.
Sestavine
Za pripravo teh okusnih piškotov boste potrebovali naslednje sestavine:
Suhe sestavine:
- Ovseni kosmiči
- Grobo sesekljana mešanica semen
- Grobo sesekljani oreščki (orehi, lešniki)
- Grobo sesekljano mešano suho sadje
- Jabolčni čips
- Čokoladne solzice ali sesekljana čokolada
- Moka
- Pecilni prašek
- Sol
- Kokosova moka
- Začimbe (po okusu)
Mokre sestavine:
- Stopljeno maslo
- Med ali sladkor
- Jajca
- Vanilijeva esenca (po želji)
- Mleko (po potrebi)
Postopek priprave
Priprava ovsenih piškotov je enostavna in ne vzame veliko časa. Sledi podroben opis postopka:
Priprava suhih sestavin
V veliki skledi združimo ovsene kosmiče, grobo sesekljano mešanico semen in sesekljanih oreščkov, grobo sesekljano mešano suho sadje, jabolčni čips in čokoladne solzice. Če uporabljamo čokolado, jo sesekljamo na manjše koščke. Orehe in/ali lešnike prav tako sesekljamo na grobo. Nato vse skupaj združimo z ovsenimi kosmiči, kokosovo moko in sesekljanimi orehi ter čokoladnimi koščki.
Priprava mokrih sestavin
V ločeni skledi premešamo stopljeno maslo, med (ali sladkor), jajci in po želji vanilijevo esenco. Če uporabljamo sladkor, ga penasto umešamo z maslom, nato postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca, da dobimo rahlo in enotno zmes. V čisto posodo presejemo moko in jo zmešamo s soljo ter presejanim pecilnim praškom.
Združevanje sestavin
V mešanico mokrih sestavin postopoma dodamo moko, sol in pecilni prašek. Zmešamo, da dobimo gladko zmes. V jajčno-masleno zmes nato nežno umešamo moko in začimbe. Po potrebi dodamo 1 ali 2 žlici mleka, da dosežemo želeno konsistenco. Nato jajčno mešanico dodamo k suhim sestavinam (kosmičem, oreščkom, čokoladi) in s kuhinjsko lopatico ali kuhalnico dobro premešamo, da se vse sestavine enakomerno povežejo.
Počivanje testa
Pripravljeno maso za piškote postavimo na stran za 10 do 15 minut, da se sestavine dobro povežejo. Nasvet: Zmes za piškote lahko pripravimo tudi dan vnaprej. V tem primeru jo postavimo v hladilnik čez noč in piškote naslednji dan spečemo. Če smo zmes shranili v hladilnik, jo pred oblikovanjem pustimo, da se nekoliko ogreje ali pa jo za 20 minut shranimo v hladilnik, da se masa strdi.
Oblikovanje in peka piškotov
Ko je testo pripravljeno, lahko nadaljujemo z oblikovanjem in peko piškotov.
Oblikovanje piškotov
Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Z žlico za sladoled ali manjšo žlico oblikujemo kroglice iz ohlajene mase. Kroglice z razmakom polagamo na pekač. Pazimo, da je med njimi dovolj prostora, saj se bodo med peko razširili. V vsako kroglico nežno vtisnemo palec, da nastane vdolbinica. To vdolbinico lahko po želji napolnimo z marmelado, na katero nato položimo polovičko orehovega jedrca.
Peka
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija (ali 175°C, odvisno od recepta). Pekač s piškoti postavimo v pečico na srednjo rešetko. Piškote pečemo približno 15 minut (ali 15-20 minut oziroma 10-12 minut), oziroma toliko časa, da se na robovih zlato rjavo obarvajo, na sredini pa ostanejo še mehki. Pazimo, da se piškoti ne zažgejo.
Ohlajanje in postrežba
Ko so piškoti pečeni, jih vzamemo iz pečice. Previdno jih prestavimo na kovinsko rešetko, kjer naj se popolnoma ohladijo. Šele ko so piškoti povsem ohlajeni, jih lahko postrežemo.
Nasveti za postrežbo
Piškoti so odlični sami po sebi, vendar jih lahko popestrimo z različnimi dodatki. Odlični so s čajem, mlekom ali kavo. Jaz jih rada jem predvsem zjutraj. Dva ali tri piškotke namažem s po polovico žličke skute, poleg pa popijem skodelico čaja.