Jaffa pecivo: Čokoladno-pomarančna poslastica

Jaffa pecivo je nostalgija, ki nas popelje nazaj v otroštvo, z značilno kombinacijo čokolade in pomaranče, ki navduši vse ljubitelje sladkih dobrot. Ta ikonični duo se pogosto znajde v piškotih, tortah in sladicah v kozarčkih, vsaka različica pa ponuja edinstveno doživetje okusa.

Tematsko fotografijo Jaffa peciva z rezinami pomaranče in čokolade

Klasično Jaffa pecivo z biskvitom in pomarančnim prelivom

Priprava klasičnega Jaffa peciva se začne z mehkim biskvitom in sočnim pomarančnim prelivom, ki skupaj ustvarita nepozabno aromo.

Priprava pomarančnega biskvita

  1. **Mešanje rumenjakov:** Rumenjake s sladkorjem zmiksamo do svetle, puhaste zmesi.
  2. **Dodatek tekočine:** Vlijemo pomarančni sok in olje ter miksamo še minuto.
  3. **Dodatek suhih sestavin:** Dodamo presejano moko s pecilnim praškom in ponovno zmiksamo.
  4. **Beljakov sneg:** Na koncu z lopatko nežno primešamo čvrst sneg beljakov, da biskvit ostane zračen.
  5. **Pečenje:** Zmes vlijemo v pekač, poravnamo in pečemo v ogreti pečici na 180 °C približno 20 minut, oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist.
  6. **Ohladitev in priprava za plasti:** Ohlajenemu biskvitu odrežemo zgornjo tretjino in jo v posodi razdrobimo.

Priprava pomarančnega preliva

Vse sestavine za preliv (pomarančni sok, vodo in sladkor) segrejemo na nizkem ognju, da se sladkor povsem raztopi. Rahlo ohladimo in z mešanico namočimo biskvit.

Sestavljanje peciva

  1. **Spodnja plast:** Namočen biskvit namažemo s tanko plastjo marelične marmelade (po potrebi jo segrejemo za lažje mazanje) in namestimo tortni obod.
  2. **Druga plast:** V blenderju zmiksamo olupljene pomaranče, marmelado in ohlajeno mešanico pomarančnega sirupa ter sladkorja. Zmes pretresemo v skledo z nadrobljenim biskvitom in vse skupaj dobro premešamo. Dobljeno maso razporedimo po spodnjem biskvitu in poravnamo. Postavimo v hladilnik.

Čokoladna glazura

Čokolado z oljem raztopimo nad paro, vmes večkrat premešamo, dokler ne nastane gladka zmes. Ohlajeno maso razporedimo po biskvitu in poravnamo.

Kako so narejene Jaffa torte

Jaffa torta: bogata čokoladno-pomarančna mojstrovina

Jaffa torta je popolna sladica za vse, ki obožujete klasično kombinacijo čokolade in pomaranče. Osnovo predstavlja rahel in zračen kakavov biskvit, ki ga obogatimo z mlekom in oljem za dodatno sočnost. Vsaka plast biskvita je navlažena s svežim pomarančnim sokom in premazana z BAM kakavovim namazom z okusom pomaranče, ki doda bogat, saden okus. Za piko na i poskrbi svilnat pomarančni ganaš, pripravljen iz BAM pomarančne čokolade in sladke smetane, ki torti zagotovi kremasto teksturo in čudovit lesk. Sveži pomarančni krhlji na vrhu pa dodajo svežino in estetski zaključek.

Sestavine za Jaffa torto (premer 24 cm)

  • **Za biskvit:**
    • 4 jajca
    • 160 g sladkorja v prahu
    • 130 ml sončničnega olja
    • 130 ml mleka
    • 220 g moke
    • 30 g BAM kakava v prahu
    • 8 g pecilnega praška
  • **Za premaz:**
    • Sveže iztisnjen pomarančni sok (za navlažitev biskvita)
    • BAM Jaffa namaz
  • **Za ganaš:**
    • 150 g BAM pomarančne čokolade
    • 70 g sladke smetane
  • **Za dekoracijo:**
    • Sveži pomarančni krhlji

Navodila po korakih za Jaffa torto

  1. **Priprava ganaša (dan prej):** V kozici segrejte sladko smetano do vretja. Odstavite z ognja in dodajte BAM pomarančno čokolado. Mešajte, dokler ne nastane gladka zmes. Pokrijte s folijo za živila in čez noč postavite v hladilnik, da se strdi.
  2. **Priprava biskvita:**
    1. Pečico segrejte na 170 °C.
    2. V posodi stepajte jajca in sladkor v prahu na najvišji hitrosti približno 15 minut, da nastane svetla in puhasta zmes.
    3. Zmanjšajte hitrost mešalnika in postopoma prilijte olje ter mleko. Na nizki hitrosti mešajte še nekaj minut.
    4. V ločeni posodi presejte moko, BAM kakav v prahu in pecilni prašek.
    5. Suhe sestavine nežno vmešajte v mokro zmes z lopatko, da masa ostane zračna.
    6. Dno pekača obložite s peki papirjem, stranice premažite z maslom ali obložite s peki papirjem.
    7. Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite 35-45 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist.
    8. Vzemite iz pečice in pustite, da se biskvit popolnoma ohladi.
  3. **Sestavljanje torte:**
    1. Ohlajen biskvit previdno prerežite na tri enake plasti.
    2. Vsako plast enakomerno navlažite s svežim pomarančnim sokom.
    3. Spodnjo plast položite na servirni krožnik in premažite z BAM Jaffa namazom.
    4. Dodajte drugo plast biskvita in ponovite postopek.
    5. Na vrh položite tretjo plast biskvita.
  4. **Premaz z ganašem:** Ohlajen ganaš iz hladilnika stepajte z mešalnikom, da postane rahel in mazljiv. Torto enakomerno premažite z ganašem in z lopatko zglajujte površino.
  5. **Dekoracija:** Torto okrasite s svežimi pomarančnimi krhlji po želji.
Fotografija Jaffa torte s čokoladnim prelivom in svežimi pomarančnimi krhlji

Jaffa sladica v kozarcih: hitra in osvežilna

Jaffa sladica v kozarcih je enostavna za pripravo in navduši s svojo osvežilno kombinacijo okusov.

Sestavine za biskvit

  • 100 g temne čokolade
  • 4 jajca
  • 120 g sladkorja
  • 170 g masla
  • 100 g moke
  • 1 vrečka pecilnega praška
  • 2 pomaranči
  • 1 jedilna žlica pomarančne arome
  • 1 nastrgana pomarančna lupinica

Priprava biskvita

  1. **Priprava čokolade in jajc:** Temno čokolado raztopite nad soparo. Rumenjake in beljake ločite.
  2. **Mešanje rumenjakov:** Rumenjake in sladkor penasto vmešajte, da dobite puhasto bledo rumeno zmes (približno 10 minut na najvišji hitrosti).
  3. **Dodatek čokolade in masla:** Stopljeno in ohlajeno čokolado dodajte k mešanici rumenjaka in sladkorja, primešajte še stopljeno maslo ter dobro premešajte.
  4. **Dodatek moke in pecilnega praška:** Moko in pecilni prašek presejte skozi cedilo in vmešajte k biskvitu.
  5. **Dodatek pomaranče:** Pomarančo narežite na majhne koščke in jo primešajte k zgornji mešanici za biskvit. Dodajte še nastrgano pomarančno lupinico ter pomarančno aromo. Vse dobro premešajte.
  6. **Beljakov sneg:** Na koncu s spatulo nežno vmešajte še čvrst beljakov sneg.
  7. **Pečenje:** Biskvit nadevajte v pekač (npr. dimenzij 25 x 18 cm) in pecite na 170 °C s ventilatorskim sistemom 30 minut.

Sestavine za kremo

  • 400 ml sladke smetane
  • 200 g mascarponeja
  • 150 g pomarančne čokolade

Priprava kreme

  1. **Priprava čokolade:** Pomarančno čokolado raztopite nad soparo in počakajte, da se ohladi.
  2. **Mešanje kreme:** Sladko smetano in mascarpone stepajte, da dobite srednje gosto zmes. Vanjo nato s spatulo vmešajte še stopljeno in ohlajeno pomarančno čokolado.

Sestavljanje sladice v kozarcih

  1. **Plast biskvita:** Ohlajen biskvit nadrobite in ga s prsti potlačite v 8 kozarčkov volumna 150 ml.
  2. **Plast kreme:** Čez nadrobljen biskvit vlijte pomarančno kremo. Postavite v hladilnik, da se ohladi in strdi.
  3. **Zaključna plast:** Nato stepite še 250 ml sladke smetane, v katero dodate en zavitek vaniljevega sladkorja. Stepeno sladko smetano nadevajte čez pomarančno kremo in postavite za nekaj ur v hladilnik.
  4. **Dekoracija:** Kozarčke okrasite s svežimi smrekovimi iglicami, kapljicami čokolade in svežo pomarančo.

tags: #pomarancno #pecivo #jaffa