Tisti polni, slankasti, a sveži okus, včasih nekoliko pikanten, ki se prijetno širi v ustih in traja ... Za sir pravijo, da je skok mleka v nesmrtnost. Vsaka rezina kruha, vsak sendvič si zasluži nekaj avtentičnega.
Na Eko kmetiji Žgajnar se posvečamo izpopolnjevanju proizvodnje mlečnih izdelkov, med katerimi ima sir posebno mesto. Privoščite si pravo mero potrebne dnevne količine beljakovin. Sir ima veliko blagodejnih učinkov na telo. S tremi rezinami zaužijemo potrebno dnevno količino kalcija za zaščito telesa pred osteoporozo. Z bogato vsebnostjo kalcija in fosforja tudi ščiti zobe pred kariesom. Novejše raziskave potrjujejo, da se z rednim zmernim uživanjem sira zmanjšuje tveganje za srčna obolenja. Zmanjšuje se tudi tveganje za razvoj sladkorne bolezni, vsakodnevni obrok sira pa lahko vpliva tudi na nižjo raven holesterola.
Naravni bio sir brez umetnih dodatkov
Na Bio kmetiji Žgajnar ne verjamemo v bližnjice in umetne dodatke. Zavedamo se, da v času industrijsko predelane hrane ne obstaja nadomestek za zdrav in naraven izdelek. Zato z ljubeznijo izdelujemo naravni bio sir.
Uporaba sira
Sir je zelo primeren za degustacije, narezke, predjedi, celo postrežen kot poobedek namesto sladice.
Poltrdi sir Zeliščar
Vrsta sira: poltrdi zorjeni sir.
Zeliščar je poltrdi sir, ki zori 2-3 mesece. Njegova posebnost je zeliščna mešanica peteršilja, zelene, drobnjaka, bazilike in kopra, ki mu dajejo svež in poln okus ter nas spomni na vonj zeliščnega vrta. Primeren je za vse vrste uporabe: pri narezkih in tudi pri peki.
Sestavine:
Termizirano A2 mleko senene prireje ZTP*, peteršilj*, meta*, timijan*, drobnjak*, bazilika*, sol, sirilo, kulture. * Iz kontrolirane ekološke pridelave. Kontrolira: SI-EKO-002.
Teža in pakiranje
Hlebci sira so ročno razrezani, zaradi česar prihaja do rahlih odstopanj v teži pri posameznih pakiranjih. Kos sira tehta približno 250 g. Izdelke skrbno zapakiramo v lep darilni aranžma znotraj eko darilne kartonaste škatle z okencem.
Izdelki kmetije Žgajnar
Na Eko kmetiji Žgajnar se posvečamo izpopolnjevanju proizvodnje mlečnih izdelkov. Poleg sirov ponujajo tudi druge izdelke:
- Dnevno sveže, polnomastno mleko izključno njihovih krav molznic.
- Domačo, prvovrstno skuto, ki je odlična kar tako ali namazana na kruh.
- Kajmak, ki je osnova njihove sirarne.
Poltrdi sir z dodatki
Poleg navadnega sira izdelujejo še poltrdi sir z dodatki: česen, mediteranske začimbe ali čili.
Laktični sir z dodatki
Iz laktičnega sira pripravljajo enkratne rolade z dodanim bučnim oljem in posute z bučnimi semeni. Izreden je tudi laktični sir z dodatki (pepel, grobo mleti poper, …).
Druga ponudba Ekološke kmetije Zabukovec
Omenjena je Ekološka kmetija Zabukovec, katere posebnost je reja krškopoljskih prašičev, avtohtone slovenske pasme prašičev.
Sorodne informacije o kmetijah in izdelkih
V besedilu so omenjeni tudi drugi izdelki in kmetije, čeprav niso neposredno povezani s poltrdim sirom z dodatki:
- Vrsta vina: zelo suha rose penina, pridelana po klasični metodi.
- Sortna sestava: 100 % žametovka oz.
- Pri teži posameznega kosa lahko pride do majhnih odstopanj!
- Sestavine za nekatere sire: Termizirano A2 mleko senene prireje ZTP*, sol, sirilo, kulture.
- Sestavine za druge sire: Pasterizirano A2 mleko senene prireje ZTP*, sol, sirilo, kulture.
- Na domačiji v Šti... imajo poleg svojih pridelkov in izdelkov na prodaj tudi preverjene kakovostne proizvode sosedov.
- Navadni, v čvrsti in tekoči obliki (verjetno mišljeno mleko ali skuta), je uporaben tudi v kuhinji.
- Med sadnimi (verjetno mišljeno jogurti ali skuta z dodatki) gresta najbolj v slast borovničev in jagodni ter z dodatkom dišavnic ali začimb (npr. ...).
- Za vsestransko kuhano maslo, žonto, kot so rekle naše prababice, oz.