Polnjena piščančja rolada s sirom in pršutom je jed, ki popestri naš običajen jedilnik in je resnično okusna ter bogata. Sočnega piščanca poudari slani pršut, topljiva in elastična mozzarella pa poskrbi za sirni užitek. Ta jed, obogatena z različnimi nadevi in omakami, bo zagotovo pustila prazen krožnik in zadovoljila še tako zahtevne gurmane.
Recept: Piščančje Roladice s Pršutom, Mocarelo in Medeno Gorčično Omako
Ta različica piščančjih roladic, pripravljena v sodelovanju s Čebelarsko zvezo Slovenije, ponuja izjemno kombinacijo okusov. Omaka z medom in gorčico doda okusne sladko-kisle note, ki jih jed potrebuje, in ustvari nepozabno kulinarično izkušnjo.
Hranilne Vrednosti in Informacije
Količina: 4 osebe
Čas priprave: 60 minut
Zahtevnost: 2 od 5
| Hranilne vrednosti (na porcijo) | Vrednost |
|---|---|
| Energetska vrednost | 801 kcal |
| Beljakovine | 74 g |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Maščobe | 45 g |
Vrednosti so zgolj informativne narave in so vam lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.
Sestavine
- 4 žlice cvetličnega Slovenskega medu
- 100 g grškega tipa jogurta
- 4 žlice gorčice
- 2 stroka česna
- 1 kg piščančjih prsi
- Sol
- Poper
- 200 g pršuta
- 120 g pizza mozzarelle
- 3 žlice oljčnega olja slovenske Istre
Priprava
Priprava medene gorčične omake
V skodelici zmešamo med, jogurt, gorčico in naribana stroka česna. Dobro premešamo ter pustimo ob strani.
Priprava piščančjih zrezkov
Piščančja prsa razpolovimo, da dobimo štiri debelejše kose fileja. File nato zarežemo od desne proti levi, vendar ne povsem do konca. Zarezan file razpremo, da dobimo en večji in tanjši piščančji zrezek. Piščančje zrezke potolčemo, da jih dodatno sploščimo in poenotimo debelino. Sedaj zrezke natremo s soljo in poprom.
Nadev in zvijanje roladic
Na vsak zrezek položimo 50 g pršuta ter na sredino dodamo eno večjo palčko mozzarelle. Obložene piščančje zrezke tesno zavijemo v rolado. Lahko začnemo pri krajši ali daljši stranici, odvisno kako debelo rolado si želimo.
Pečenje roladic
V večjo ponev dodamo 3 žlice olja in ga dobro segrejemo. Sedaj dodamo v ponev zavite piščančje rolade, obrnjene s šivom navzdol. Rolade pečemo 10 minut na zmernem višjem ognju. Vmes jih obračamo, da jih popečemo z vseh strani. Nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo ponev in pečemo še 5-10 minut. Čas kuhanja je odvisen tudi od debeline naših rolad.
Serviranje
Pečene rolade razrežemo na enako debele kolute ter jih postrežemo s pogreto medeno omako in pečenim krompirjem.
Piščančja rulada s sirom in pršutom [GLAVARJEVA POJEDINA 🍯]
Alternativne Priprave in Omake
Poleg zgornjega podrobnega recepta obstajajo tudi druge okusne možnosti za pripravo polnjenih piščančjih roladic, ki jih lahko prilagodite svojemu okusu.
Piščančje Roladice s Sirno Omako in Kuskusom
Za hitro in enostavno različico lahko piščančje zrezke preprosto obložimo s pršutom in sirom ter jih zvijemo v ruladice, ki jih po potrebi učvrstimo z zobotrebci. Roladice iz vseh strani popečemo v ponvi na segretem olivnem olju.
Priprava sirne omake
V kozici na nizkem ognju počasi segrejemo sladko smetano, ki smo ji dodali nariban sir. Segrevamo toliko časa, da se sir stopi in dobimo gladko omako.
Priprava kuskusa z zelenjavo
Papriko operemo, očistimo in narežemo na koščke. Prepražimo jo na olju, dodamo koruzo. Kuskus stresemo v skledico, prelijemo ga z vrelo vodo in počakamo, da zrna vpijejo tekočino. Ko je kuskus pripravljen, ga zmešamo s prepraženo zelenjavo. Po okusu začinimo s soljo.
Serviranje
Pečene piščančje ruladice serviramo na krožnike. Zraven priložimo kupček kuskusa z zelenjavo in malo omake.
Nasveti za Nadeve in Pripravo Omake s Čebulo in Gobami
Za nadev piščančje rulade lahko uporabimo marsikaj, saj so nadevi lahko tako mesni kot zelenjavni. Piščančje prsi zrežite na fileje in jih lahno potolcite. Začinite s soljo in poprom ter na sredino zrezkov položite sir, zavit v šunko. Zvitke nato popecite z vseh strani v ponvi.
Omaka s čebulo in gobami
Olupljeno čebulo zrežite na drobne koščke. V ponvi segrejte maslo in na njem popražite čebulo. Vanjo lahko nato položite zvitke in jih popecite z vseh strani.
Kot alternativo lahko zvitke vzemite iz omake in jo pokuhate do polovice. Nato dodajte smetano, jo kuhajte nekaj minut in omako nato pretlačite s paličnim mešalnikom. Začinite jo s soljo in poprom, dodajte gobe in jih segrejte. V omako nato dajte zvitke in jih pogrejte, da se prepojijo z okusi.