Polnjene paprike so klasična jed, ki nas vedno znova navduši s svojo domačnostjo. Čeprav smo vajeni različic z mletim mesom, pa lahko s preprosto zamenjavo sestavin ustvarimo lahkotnejšo, mediteransko obarvano različico, ki je kot nalašč za poletne dni. Z uporabo tune in riža dobimo hranljiv, sočen in okusen obrok, ki ga lahko pripravimo hitro in brez nepotrebnega kompliciranja.
Sestavine za pripravo
Za pripravo te okusne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:
- 4 paprike za polnjenje
- 240 g riža (parboiled)
- 1 pločevinka tune (odcejena)
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 4 žlice paradižnikove omake (ali rdečega pesta)
- Svež peteršilj
- Sol, poper in olivno olje
- Po želji: parmezan ali mocarela za posip
Postopek priprave po korakih
1. Priprava omake in nadeva
Najprej pripravimo paradižnikovo osnovo: polovico sesekljane čebule prepražimo na olju, dodamo paradižnik, solimo in kuhamo približno 15 minut. V drugi posodi na preostanku olja prepražimo drugo polovico čebule, dodamo riž in tuno. Pražimo toliko časa, da riž postekleni. Začinimo s soljo in primešamo štiri žlice paradižnikove omake ter sesekljan peteršilj. Vse skupaj pražimo še nekaj minut.
2. Polnjenje in peka
Paprike po dolgem razpolovimo in skrbno očistimo sredice s semeni. Pripravljene paprike položimo v pekač. Nadevamo jih s pripravljeno mešanico riža in tune. Preostanek paradižnikove omake prelijemo najprej po dnu pekača, nato pa še pazljivo po paprikah, da bodo med peko ostale sočne.
3. Termična obdelava v pečici
Pečico segrejemo na 150-175 stopinj Celzija. Paprike pečemo približno eno uro. Med pečenjem jih večkrat prelijemo z omako, da riž ostane zalit in se enakomerno skuha. Če se omaka med pečenjem preveč zgosti, jo po potrebi zalijemo z malce slane vode. Proti koncu pečenja lahko po želji potrosimo z naribanim sirom, da se lepo stopi in zapeče.
Nasveti za popoln obrok
- Priloge: Jed se odlično poda k skledi hrustljave zelene solate.
- Sestavine: Namesto tune lahko uporabite tudi popečene ribje fileje ali piščanca, če želite bolj mesno različico.
- Shranjevanje: Polnjene paprike so okusne tako tople kot hladne, zato jih lahko pripravite več in jih postrežete tudi naslednji dan.
- Osnova: Poleg riža lahko kot osnovo uporabite tudi ajdo, kvinojo ali proseno kašo za malce drugačen profil okusov.